Мясная запеканка как в детском саду рецепт с фото


Картофельная запеканка с мясом как в детском саду

Ваш дошколёнок любит картошку и не отказывается от мяса?! Значит, этот детсадовский рецепт его точно порадует. Гарнир и горячее в одном квадратике. Нежно и сочно как в ресторанном суфле. Ну что готовим?! Тогда предлагаю заглянуть в сборник рецептур, чтобы не отклоняться от детсадовской аутентичности.

Эта запеканка способна украсить любую семейную трапезу: будь то ужин или обед. Мамы и папы могут сдобрить её «взрослыми» фишками – соевым соусом, горчицей или хреном. Хорошо к картошке в таком виде пойдут и маринады из банки: помидорки, огурцы или квашеная капуста. Если вы решите и своему ребёнку подать запеканку с солёным огурчиком, то не забывайте одно из главных правил питания в детском саду: консервацию необходимо кипятить. Но самое идеальное для малыша дополнение – это сметана. И сочности к картошке с мясом добавит, и станет хорошей профилактикой дисбактериоза.

Сохранить этот рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
  • Общ.актив. время готовки: 1 час 30 минут 40 минут
  • Количество порций: 4 порции
  • Калорийность (100g): 115 ккал
  • Стоимость: средняя стоимость

Как приготовить картофельную запеканку с мясом

Ингредиенты:
  • Картофель – 800 г
  • Говядина – 400 г
  • Молоко – 200 мл
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Лук репчатый – 60 г
  • Масло сливочное – 15 г
  • Сухари панировочные – 12 г
  • Сметана – 40 г
  • Соль – по вкусу
  • Зелень – по желанию для подачи

Приготовление: Шаг 1

Итак, «подсмотрим» в технологическую карточку, какие же продукты и в каком количестве необходимы.

Шаг 2

А это — порядок действий.

Шаг 3

>Итак, начнём. Лук произвольно нашинковать и потомить до мягкости со сливочным маслом.

Шаг 4

Говядину отварить, немного остудить и прокрутить в мясорубке с пассерованнымлуком.

Шаг 5

Жаропрочную форму смазать сливочным маслом, уложить фарш тонким слоем и «прожарить» в горячей духовке минут 8-10.

Шаг 6

Влить в кастрюлю с картошкой горячей воды, добавить соль и сварить до готовности. Затем воду слить, картофель обсушить под крышкой и размять в пюре; добавить в картофельную массу молоко и яйцо. Размешать до однородности.

Шаг 7

Отдельную форму или противень смазать сливочным маслом, уложить тонко из картофельного пюре первый слой запеканки.

Шаг 8

Сверху распределить говядину. Тоже тонким слоем.

Шаг 9

Завершающий этап – снова картофельное пюре. И тут детсадовские повара идут на небольшие хитрости. Чтобы запеканка была презентабельной и красивой, её верхушку можно взрыхлить вилкой, как бы декорируя клеточки. Для хрустящей корочки припорошить всё панировочными сухарями.
Готовить запеканку в разогретой до 250 градусов духовке 25-30 минут. И не забывайте главное: правильная высота запеканок по стандартам детского сада не должна превышать четырёх сантиметров. Для подачи прокипятить сметану. Не возбраняется подавать картофельную запеканку со свежей зеленью.

Рецепты мясной запеканки как в детском саду

Мясная запеканка для детей — это та самая гармония пользы и вкуса, которую так часто ищут заботливые мамочки, штудируя кулинарные рецепты. Приготовив ее однажды, вы прочно закрепите это вкуснейшее блюдо в рационе вашей семьи. Вас порадует простота приготовления по ГОСТу, а все остальное семейство точно оценит насыщенный вкус. Знакомьтесь с нашими рецептами и превращайте обычный прием пищи в нескучный гастрономический праздник!

Предложить малышу это универсальное блюдо можно уже с 1 года, но обязательно постепенно. Несмотря на то, что состав детских блюд проходит тщательный отбор и включает только полезные продукты, запеканки из мяса придутся по вкусу и взрослым. Исключительно полезные составляющие не обязательно должны быть пресными и невкусными: пусть у вас на кухне царят другие правила!

Маленькие секреты большого обеда

Растущий детский организм буквально требует мясных продуктов. В их пользе сомневаться не приходится, мы лишь немного напомним вам это. Содержащиеся в мясе аминокислоты и животные белки обеспечивают организм необходимым строительным материалом. Важность этого свойства невозможно недооценить: строение всех клеток и тканей активнее всего происходит до исполнения малышу 2 лет.

Мясо также богато на железо, фосфор и витамины группы В. Такое богатое содержание гарантирует хорошее зрение, благотворное развитие нервной системы, здоровье костно-мышечной системы и активные процессы кроветворения.

Чтобы мясо приносило настоящую пользу, важно серьезно подойти к его выбору и купить качественный продукт. Для этого запомните следующие советы:

  • Лучшим выбором будет домашнее мясо, которое можно приобрести у честных фермеров.
  • Хорошенько приглядитесь к цвету мяса: он должен быть равномерным, без пятен и потемнений. В противном случае вы можете констатировать факт неоднократной заморозки мяса.
  • Перед покупкой не стесняйтесь немного надавить на мясо: если остается вмятина с водой — это нехороший знак, качественный продукт почти сразу вернет исходную форму.
  • Для ребенка наиболее полезно мясо кролика и конина. Любимая всеми курица иногда способна вызвать аллергию, поэтому ее вводить в детское меню нужно постепенно. Предпочтительна будет куриная грудка.

Рецепт из детства

Предлагаем вашему вниманию то самое приготовление мясной запеканки с точностью как в детском саду. Рецепт по ГОСТу сохранит все ценные свойства составляющих. Картофель и мясо — вечный кулинарный дуэт, который всегда обещает получиться на высшем уровне.

  • 1 кг. картофеля;
  • 500 г. мясного фарша;
  • 1 яйцо;
  • 1 луковица;
  • 150 мл. молока;
  • 40 г. сливочного масла;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • немного соли и панировочных сухарей.

Приступаем к готовке :

  1. Очищенный картофель варите до мягкости.
  2. Порубленный лук немного пожарьте, отправьте к нему фарш и тушите компоненты до готовности без крышки.
  3. Тем временем у нас уже сварился картофель: из него сделайте пюре с солью, сливочным маслом, молоком и яйцом.
  4. После этого переходим к наполнению смазанной формы. Первым слоем послужит половина пюре, за ним следует мясо и лук, завершаем запеканку оставшимся пюре и тонким слоем сухарей.
  5. Готовьте угощение в духовке при температуре 180 градусов около получаса.

Рецепт для мультиварки

Одинаково вкусной запеканка выходит и в духовке, и в мультиварке. Последний вариант гарантирует, что блюдо не подгорит и покроется вкуснейшей аппетитной корочкой.

  • 500 г. картофеля;
  • 300 г. мясного фарша;
  • 100 г. сыра;
  • 1 луковица;
  • немного растительного масла;
  • чуть соли;
  • для соуса: 3 ст. л. муки, 3 яйца, 100 г. майонеза или сметаны.

Приступаем к готовке :

  1. Лук и фарш жарьте по аналогии с предыдущим рецептом;
  2. Сваренный картофель превратите в пюре: для этого слейте почти всю воду, разомните картофель с добавлением соли и масла: консистенция должна быть немного суховатой.
  3. Займитесь соусом: для этого просто смешайте все ингредиенты для его приготовления.
  4. В смазанную форму положите половину пюре, затем фарш с луком и соус, чуть встряхните форму.
  5. Потом наступает время слоя сыра, который нужно натереть на крупной терке.
  6. Затем — слой оставшегося пюре и еще немного сыра.
  7. В мультиварке включите режим «выпечка» и оставьте приготовление на 35 минут.
  8. В этом рецепте также не спешите сразу вынимать запеканку: пусть она чуть остынет.

Вариант с капустой

Если вы не знаете, как заставить свое чадо полюбить полезную капусту, предлагаем вам побаловать его вкуснейшей мясной запеканкой с овощем.

  • 100 г. мяса;
  • 300 г. капусты;
  • 80 г. молока;
  • 1 яйцо;
  • четверть луковицы;
  • 1 ст. л. сливочного масла;
  • чуть соли.

Приступаем к готовке :

  1. Мясо сварите, и проверните вместе с луком через мясорубку.
  2. Капусту мелко порубите, и отправьте тушиться в небольшом количестве воды.
  3. К капусте добавьте мясо, молоко, соль и взбитое яйцо. Все составляющие перемешайте.
  4. Получившуюся смесь выложите на смазанный противень, можно сверху еще полить яйцом, выпекайте полчаса и угощайте любимую семью.

Рецепт с макаронами

Серьезный нрав мяса смягчат нежные и универсальные макароны. К тому же это отличное разнообразие в ежедневное меню. Трудно представить кухню любой русской квартиры без макарон. Но в качестве гарнира макароны уже немного наскучили.

  • 50 г. макарон;
  • 1 яйцо;
  • 30 г. мясного фарша;
  • 1 ст. л. молока;
  • 2 ст. л. сливочного масла;
  • сметана и соль по желанию.

Приступаем к готовке :

  1. Макароны сварите привычным способом, добавьте к ним масло.
  2. Яйцо тщательно взбейте с молоком.
  3. Влейте смесь к макаронам.
  4. Запеканка будет очень вкусной и многослойной: сначала половина макарон, затем фарш и снова макароны.
  5. Завершить блюдо можно сметаной.
  6. Выпекается лакомство полчаса.

Вкуснейшая запеканка из фарша с рисом: видеорецепт

Ну что, нам удалось зарядить вас кулинарным вдохновением на новые вкусные блюда из доступных продуктов? Аппетитные вариации мясных запеканок можно придумывать хоть каждый день, добавляя различные овощи и добавки. К примеру, вы можете разнообразить запеканку грибами, сыром или чесноком. И даже если вам не слишком нравится проводить время на кухне, вы все равно полюбите мясные запеканки: приготовление состоит всего из нескольких элементарных этапов, после которых вам просто нужно немного подождать, пока детская запеканка приготовится в духовке.

Побалуем домочадцев мясным суфле как в детском саду (рекомендации, рецепты)

Благодаря составу и способу приготовления мясное суфле является идеальным блюдом для детского питания, поэтому оно так популярно в детских садах. Суфле как в садике несложно приготовить дома, главное — знать рецепт — составляющие блюда и процесс приготовления.

Особенности приготовления блюда в детском саду — возможно ли повторить дома, для семьи

Все блюда для мест общественного питания готовят согласно технологическим картам. Это документ, в котором указывается список продуктов, необходимых для конкретного блюда, а также возможные замены на другие продукты. Особое внимание уделяется меню детских учреждений, из которого исключаются жирные, острые, сильно обжаренные продукты, а предпочтение отдаётся блюдам, приготовленным щадящим способом:

  • отвариванием;
  • запеканием;
  • тушением.

Таким блюдом является суфле из мяса (своеобразная мясная запеканка). Его готовят из нежирных сортов мяса или птицы, которое предварительно отваривают, пропускают через мясорубку, смешивают до однородной массы с другими продуктами и запекают в духовке. Получается нежное суфле, богатое белком, необходимым для растущего детского организма.

Приготовить мясную запеканку можно не только в духовке, но и в мультиварке, и на пару, и на сковороде. Однако в детском саду технологическими картами предусмотрено приготовление суфле в духовом шкафу.

Суфле — это блюдо, которое готовят на основе яиц, но желтки и белки вводятся отдельно

Рецепты мясного суфле для детей из разных видов мяса

Для приготовления блюда подходит такое мясо:

  • телятина (или нежирная говядина);
  • нежирная свинина;
  • кролик;
  • индейка;
  • курица.
  • баранина;
  • гусь;
  • утка.

Суфле из телятины в духовке

  • 450 грамм телятины;
  • 150 мл мясного бульона (либо молока);
  • 30 грамм сливочного масла;
  • 2 яйца;
  • 3 грамма муки;
  • щепотка соли.

    Отвариваем мясо так, чтобы стало мягким.

Когда мясо стало мягким, достаём его из кастрюли и остужаем

Чтобы суфле получилось нежнее, мясо лучше перекрутить на мясорубку дважды

Быстро разделить составляющие яйца можно при помощи разных средств, которые обязательно найдутся дома как у бывалого кулинара, так и у человека, далёкого от готовки

Взбить белок можно при помощи миксера или венчика

В мясное суфле можно добавить сливки, тогда блюдо станет нежнее

Белки вмешиваем в основу блюда бережно, чтобы суфле получилось воздушное

Суфле при запекании увеличивается в объёме, поэтому формочки нужно заполнять примерно на три четверти

Суфле, запечённое в духовке, уже давно зарекомендовало себя как вкусное и ароматное, но в то же время нежное и легкое блюдо

Запеканка из свинины на молоке

  • 600 грамм нежирной свинины;
  • 250 мл молока;
  • 1 яйцо;
  • 25 грамм муки;
  • 25 грамм сливочного масла;
  • щепотка соли;
  • чайная ложка растительного масла.

Суфле можно подавать в тёплом и холодном виде — в любом случае будет вкусно

  1. Мясо заливаем водой, варим до готовности, достаём и остужаем.
  2. Остывшее мясо крутим на мясорубку.
  3. Готовим молочный соус:
    1. Растапливаем половину сливочного масла.
    2. Добавляем муку и тщательно перемешиваем.
    3. Постепенно вливаем молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
    4. Варим до загустения.
  4. Смешиваем фарш, молочный соус, желток куриного яйца, оставшееся растопленное масло и соль.
  5. Белок слегка присаливаем и взбиваем до стойких пиков.
  6. Добавляем белок к фаршу и размешиваем.
  7. Форму смазываем растительным маслом, выкладываем фарш и разравниваем.
  8. Помещаем в разогретую до 180 °C духовку на 25–30 минут.
  9. Достаём и подаём с любым гарниром.

Суфле из индейки

  • 500 грамм индейки;
  • 1 стакан молока;
  • 200 грамм 10% сливок;
  • 3 куриных яйца;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • щепотка перца;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 50 грамм твёрдого сыра.

    Мясо отвариваем и отделяем от костей, затем крутим на мясорубку или измельчаем на блендере.

Во время приготовления нужно обязательно снять пену с бульона

Опытные хозяйки легко разделят яйца при помощи лишь ножа

Обойтись можно и без сливок, ограничившись молоком, но они придают блюду прочности и однородности

Если белки несвежие, пена будет плохая

В качестве форм можно использовать формочки для кексов или любые другие

Сыр можно натереть как на крупной, так и на мелкой тёрке

После приготовления можно, выключив духовку, дать блюду покой на некоторое время, чтобы оно стало насыщенным и еще более вкусным

Видео: как сделать говяжье (телячье) суфле ля ребёнка

Видео: как приготовить суфле из индейки для малыша (не из фарша — подойдёт детям до года)

Всем известно, что мясо — полезный продукт в рационе. Особенно оно полезно растущему детскому организму. Поэтому мамочки пытаются накормить им своих детишек. Это легко сделать, приготовив мясное суфле, тогда упрашивать малыша съесть кусочек не нужно.

Картофельная запеканка с мясом (как в детском саду)

Дата публикации: 5 Сен 2012
Автор: Елена Кокарева

Ингредиенты:
Картофель — 1 кг.
Фарш мясной — 0,5 кг.
Лук репчатый — 1 шт.
Молоко — 100 мл.
Яйцо — 1 шт.
Панировочные сухари — 2 ст л.
Масло подсолнечное — 2 ст л.
Масло сливочное — 50 гр.
Соль.

Рецепт:
1. Отварить картофель.
2. Обжарить порезанный лук.
3. Добавить фарш к луку, посолить.
4. Сделать картофельное пюре.
5. Форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить половину картофеля, разровнять.
6. Выложить слой фарша.
7. Затем выложить оставшийся картофель.
8. Сверху посыпать панировочными сухарями.
9. Запекать в духовке при температуре 180-200 градусов до появления золотистой корочки.
10. Разрезать теплую запеканку на порции.



Картофельная запеканка с мясом (как в детском саду)

Сегодня я расскажу, как приготовить картофельную запеканку с мясом, как в детском саду. Не знаете, что приготовить из картофеля? Вам поднадоело кушать картофельное пюре? Есть много вариантов приготовления картошки, например картофельная запеканка, картофель в духовке или отварной картофель. Но сегодня мне захотелось приготовить картофельную запеканку с мясом, тем более готовить ее проще простого! Итак, приступим!

Для приготовления картофельной запеканки с мясом понадобится:

Картофель — 1 кг;

Фарш мясной — 0,5 кг;

Лук репчатый — 1 шт;

Панировочные сухари — 2 ст л;

Масло подсолнечное — 2 ст л;

Масло сливочное — 50 гр;

Рецепт приготовления картофельной запеканки с мясом:

1. Отварить картофель. Сегодня я не стала его «скоблить», как это делала при приготовлении отварного картофеля, а просто почистила. Для меня это быстрее, и так как я буду делать картофельное пюре, эстетичный вид отварной картошки для меня не важен.

Пока варится картофель, сделаем мясную начинку.

2. Обжарить порезанный лук.

3. Добавить фарш к луку, посолить. Тушить до выпаривания жидкости и полной готовности фарша.

4. Сделать картофельное пюре. Как это сделать: из кастрюли с картошкой слить воду, но не полностью, оставить на дне немножко. Хорошо растолочь картофель, добавить сливочное масло и горячее молоко. Хорошенько перемешать. Добавить яйцо. Быстро перемешать, чтобы не сварилось.

5. Форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить половину картофеля, разровнять.

6. Выложить слой фарша. Слегка вдавить фарш в картошку.

7. Затем выложить оставшийся картофель. Аккуратно разровнять ложкой. Так же слегка вдавливаем пюре в фарш. Это нужно для того, что-бы получившаяся запеканка не расслаивалась, когда мы будем раскладывать ее по порциям.

8. Сверху посыпать панировочными сухарями. Можно смазать яичным желтком, тогда получится аппетитная корочка, такая как получилась у меня на слойках с яблоками.

9. Запекать в духовке при температуре 180-200 градусов до появления золотистой корочки.

10. Разрезать теплую запеканку на порции. Сверху можно смазать сметанкой.

Для маленьких деток лучше готовить не из фарша, а из отварного мяса. Отварное мясо пропустить через мясорубку. Обжарить лук, добавить к нему фарш из отварного мяса. Томить до мягкости лука. Можно и не обжаривать лук, а прокрутить его вместе с мясом через мясорубку.

Приятного аппетита!

Не знаю, любите Вы французскую кухню или нет, но потрясающее мясо по-французски с картошкой Вам обязательно придется по вкусу. Это один из самых любимых рецептов в моей семье.

А на десерт можно приготовить еще одну запеканку — творожную! Делается также быстро, как и съедается: на раз-два-три.

А вот отличная идея для романтического ужина — запеканка из рыбы и морепродуктов. Бокал вина, зажженные свечи, легкий ужин с любимым — любая женщина Вам позавидует!

Мясная запеканка — восхитительно вкусное блюдо для всей семьи!

Мясная запеканка – вкуснейшее сытное блюдо для повседневного рациона, в котором идеально сочетается мясо с овощами, грибами, сыром, другими продуктами. Посредством подобных рецептов удастся также результативно переработать несъеденный вовремя гарнир.

Как приготовить мясную запеканку?

Запеканка с мясным фаршем может быть приготовлена в глубокой форме в духовке, в сковороде на плите, или даже в микроволновке с использованием соответствующей тары.

  1. Фарш для блюда можно использовать готовый покупной, но предпочтительно подготовить продукт самостоятельно, используя мякоть свинины, говядины или филе птицы.
  2. В зависимости от рецепта сопровождением мясной составляющей могут быть грибы, овощи, макароны, или просто сыр.
  3. В качестве заливки используют взбитые яйца или смесь с молоком, сливками, сметаной.
  4. Для аппетитности блюда его поверхность перед запеканием или в конце термической обработки посыпают тертым сыром.

Мясная запеканка из фарша в духовке

Простая запеканка из куриного фарша или перекрученной свинины, говядины может быть приготовлена с картофельным пюре, которое осталось после прошлой трапезы. Подобным способом можно утилизировать и картофелины, сваренные ранее в мундире. Их очищают, разминают толкушкой или перетирают на мелкой терке.

  • фарш – 600 г;
  • картофель – 800 г;
  • молоко – 200 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • масло – 100 г;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубок;
  • сыр – 100 г;
  • соль, перец.
  1. Отваренный картофель превращают в пюре, смешивают с молоком и половиной масла, остужают.
  2. На оставшемся масле обжаривают лук с чесноком.
  3. Добавляют фарш, жарят, разминая комочки, посолив и поперчив.
  4. Добавляют в остывшую массу яйцо.
  5. Располагают в форме мясо между двумя слоями картофеля, посыпают сыром.
  6. Готовится запеканка с фаршем в духовке 25 минут при 180 градусах.

Запеканка с фаршем и грибами

Среди хозяек популярен рецепт мясной запеканки, где фарш сочетается с картошкой и грибами. Все компоненты здесь используются в сыром виде, из-за чего время запекания увеличивается вдвое. Картофелины при подготовке шинкуют как можно тоньше, а форму перед запеканием затягивают фольгой или прикрывают крышкой.

  • фарш – 600 г;
  • картофель – 6 шт.;
  • грибы – 500 г;
  • сметана и майонез – по 200 г;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • сыр – 200 г;
  • соль, перец, масло.
  1. Шинкуют картофель, грибы, лук, перетирают сыр.
  2. В промасленную форму укладывают слоями картофель, лук, фарш, грибы и снова картофель, приправляя компоненты солью и перцем.
  3. Смешивают сметану с майонезом, добавив чеснок и соль, покрывают смесью блюдо.
  4. Запекают блюдо 50 минут, посыпают сыром, возвращают в духовку.
  5. Еще через 5 минут запеканка с мясом и грибами будет готова.

Мясная запеканка с овощами в духовке

Сочной, питательной и одновременно легкой получится мясная запеканка с овощами. Максимально диетическим блюдо будет при использовании для заливки обезжиренного молока, и растительного масла вместо сливочного. Фарш в данном случае лучше взять куриный или индюшиный и опустить этап его обжаривания.

  • фарш – 600 г;
  • картофель – 400 г;
  • брокколи – 400 г;
  • молоко – 1 л;
  • яйца – 2 шт.;
  • лук – 2-3 шт.;
  • масло – 40 г;
  • сыр – 100 г;
  • мука – 4 ст. ложки;
  • соль, перец, масло.
  1. Обжаривают лук с фаршем 15 минут, посолив и поперчив.
  2. Обжаривают муку без масла.
  3. Добавляют масло, а затем молоко, кипятят до однородности, помешивая.
  4. Дают соусу остыть, вмешивают яйца.
  5. В форму укладывают нарезанный картофель, фарш, немного соуса.
  6. Следующей укладывают брокколи и выливают остаток соуса.
  7. Посыпают поверхность сыром.
  8. Готовиться мясная вкусная запеканка будет 50 минут при 180 градусах.

Запеканка с мясными шариками

Запеканка с мясом, перекрученным на мясорубке, может быть оригинально оформлена и вызовет при дегустации бурю положительных эмоций. Из фарша в данном случае формируют шарики, которые укладывают вместе с томатами черри на овощную подушку. Поверхность блюда можно посыпать сырной стружкой в конце запекания.

  • фарш – 500 г;
  • картофель – 1 кг;
  • черри – 300 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • майонез – 5 ст. ложек;
  • манка – 3 ст. ложки;
  • горчица – 2 ч. ложки;
  • куркума – 1 ч. ложка;
  • соль, перец, масло, зелень.
  1. На масле обжаривают лук с морковью, добавив в конце чеснок и куркуму.
  2. Перетирают картофель на терке.
  3. Добавляют яйца, майонез, соль, перец, манку, горчицу и поджарку.
  4. Перемешивают массу, распределяют в форме.
  5. Из приправленного фарша формируют шарики, раскладывают по поверхности овощей, чередуя с черри.
  6. Через 50 минут запекания при 180 градусах мясная запеканка будет готова.

Мясная запеканка, как в детском садике

Мясная нежная запеканка, которую подают зачастую в детском саду, нравится едокам любого возраста. Ее готовят в оригинале с рисом, но разрешается использовать другую отваренную крупу и даже макароны, перекрутив их на мясорубке. Деликатной вкусовой палитре можно придать пикантности добавлением зелени.

  • фарш – 600 г;
  • отваренный рис – 1 стакан;
  • морковь и лук – по 1 шт.;
  • яйца – 3 шт.;
  • сметана – 2 ст. ложки;
  • соль, перец, масло.
  1. Обжаривают на масле лук и морковь.
  2. Добавляют рис отваренный, фарш, соль, перец, перемешивают.
  3. В основу выливают взбитые яйца и сметану, перемешивают, выкладывают в форму.
  4. Готовиться будет мясная запеканка в духовке 45 минут при 190 градусах.

Мясная запеканка с макаронами в духовке

Запеканка с фаршем и макаронами в духовке позволит оценить совершенно новый вкус, казалось бы, привычных банальных продуктов. Фарш подойдет любой, но особенно вкусным блюдо получается с говядиной или смесью со свининой. Макароны выбирают из твердых сортов пшеницы и отваривают их до состояния al dente.

  • фарш – 500 г;
  • макароны – 400 г;
  • лук – 2 шт.;
  • молоко – 0,5 л;
  • яйца – 2 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • соль, перец, масло.
  1. Отваривают макароны.
  2. Обжаривают на масле лук с фаршем, посолив и поперчив.
  3. Смешивают молоко с яйцами, добавив соль и перец.
  4. Укладывают в промасленную форму макароны, фарш и снова макароны.
  5. Посыпают все сыром и заливают молочной смесью.
  6. Через 20-25 минут запекания при 180 градусах мясная запеканка будет готова.

Запеканка из тыквы с мясом

Запеканка из тыквы с фаршем – отличный способ накормить полезным овощем тех, кто его отказывается употреблять в другом виде. Если овощная мякоть слишком сочная, к ней можно подмешать немного манки, которая впитает излишки влаги. В мясную начинку допускается добавлять свежую зелень, чеснок, всевозможные пряности.

  • фарш – 600 г;
  • тыква – 1,5 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • молоко – 100 мл;
  • яйца – 5 шт.;
  • сыр – 200 г;
  • соль, перец, масло.
  1. Фарш обжаривают с луком, приправляют.
  2. Тыкву перетирают на терке, солят, перчат.
  3. Располагают в форме половину тыквенной массы, фарш и снова тыкву.
  4. Взбивают яйца с молоком, добавляют тертый сыр, заливают смесью содержимое формы.
  5. Готовится запеканка из тыквы с фаршем в духовке 40 минут при 190 градусах.

Мясная запеканка в микроволновке

Рецепт запеканки с фаршем легко применить для микроволновой печи. Время приготовления вкусного и питательного блюда в устройстве при наличии готового картофельного пюре сокращается как минимум в два раза. При желании вместо картофеля можно использовать различные овощи: кабачки, баклажаны, тыкву.

  • фарш – 300 г;
  • картофельное пюре – 600 г;
  • лук – 1 шт.;
  • молоко – 50 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • сыр – 50 г;
  • соль, перец, масло.
  1. Смешивают фарш с нарезанным луком и готовят в СВЧ печи 6 минут.
  2. Добавляют к мясу соль и перец по вкусу, перемешивают.
  3. В пюре вмешивают яйца и молоко.
  4. В форму для микроволновки выкладывают половину пюре, фарш и оставшееся пюре.
  5. Посыпают блюдо сыром и готовят в устройстве на мощности 80% 15 минут.

Запеканка с фаршем на сковороде

Легко и просто готовится мясная запеканка на сковороде. В качестве основы в данном случае используется традиционно картофель, вместо которого подойдут другие овощные, термически обработанные практически до готовности компоненты. Можно добавлять и обжаренные грибы, свежую зелень, зеленый горошек.

  • фарш – 500 г;
  • картофель – 8 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • молоко – 200 мл;
  • яйца – 3 шт.;
  • сыр – 20 г;
  • соль, перец, масло.
  1. Шинкуют кружками картофель, обжаривают в масле до румянца и готовности.
  2. Отдельно обжаривают лук с чесноком и фаршем, перекладывают к картошке.
  3. Смешивают яйца, молоко, сыр, соль, перец и зелень, заливают смесью компоненты в сковороде.
  4. Прикрывают емкость плотно крышкой, уменьшают жар до минимального, томят запеканку 20-30 минут.

Запеканка с фаршем в мультиварке

Мясная запеканка в мультиварке хорошо пропекается даже при использовании сырых составляющих, при этом сохраняя сочность и великолепный вкус. В фарш кроме лука можно добавить грибы, нарезанный сладкий перец, спассерованную предварительно морковь или приправить начинку обилием зелени или специй.

  • фарш – 0,5 кг;
  • картофель – 0,5 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • сметана и майонез – по 100 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • соль, перец, специи, масло.
  1. В промасленную чашу укладывают половину тонко нарезанного картофеля.
  2. Распределяют сверху приправленный фарш с луком, а затем остаток картофеля.
  3. Смешивают яйца, майонез и сметану, заливают смесью содержимое чаши.
  4. Включают устройство в программе «Выпечка» на 80 минут.

Картофельная запеканка с фаршем — вкусная, как в детском саду

Темой нашего сегодняшнего обсуждения станет картофельная запеканка с фаршем в духовке, как в детском саду, рецепт с фото поможет вам приготовить быстрый и простой ужин. Это блюдо можно смело назвать универсальным. Оно отлично подходит для будничного обеда, вечерней трапезы, а также для праздничного стола. Огромный плюс – можно постоянно экспериментировать с ингредиентами, заменять их, добавлять что-то новенькое, соответственно, вкус будет постоянно меняться.

  1. Как приготовить картофельную запеканку с мясом или фаршем
  2. Из пюре
  3. Как в садике
  4. В мультиварке
  5. Картофельная запеканка с мясным фаршем и грибами в духовке рецепт с фото
  6. С помидорами
  7. С рыбой
  8. Нежная и сочная с куриным филе и шампиньонами
  9. Запеканка с сырым картофелем и фаршем – пошаговый рецепт
  10. На сковороде
  11. Порционная запеканка с фаршем пошагово

Как приготовить картофельную запеканку с мясом или фаршем

Сделать румяную запеканку с мясной начинкой очень легко. Нежнейшее пюре, разведенное молочком и сливочным маслом, вкусный фарш или кусочки мяса с травами и специями… кто не любит сочетание мяса и картошки. Блюдо очень простое и сытное, идеально для больших компаний. Для многих это вкус детства.

Из пюре

Этот вариант готовится в духовке. В составе нет каких-то необычных компонентов. Все предельно просто и доступно.

  • 1 кг фарша (можно свино-говяжий);
  • 1,5 кг картофеля;
  • 100 мл молока;
  • 20 г сливочного масла;
  • 2 луковицы;
  • яйцо для смазки;
  • 5-7 половинок вяленых помидор (пожеланию);
  • 1 стак. помидор в собственном соку или томатного соуса;
  • зелень;
  • специи по вкусу.

В первую очередь отвариваем картошку, добавляем в нее молоко, масло, толчем. Должно получиться не жидкое пюре, лишняя влага не нужна. Досыпаем половинку измельченной зелени (укроп, петрушка или другое), размешиваем.

Обжариваем лук, в него отправляем фарш со специями. Периодически помешивая, обжариваем до готовности. Добавляем нарезанные вяленые помидорки, туда же в собственном соку или обычный томат. Будет вкусно и с готовой заправкой, в которой есть томаты и перчик. Тушим до выкипания практически всего сока. Кидаем зелень.

Разогреваем духовку. В глубокую форму выкладываем ½ часть пюре, следующим слоем начинку, и накрываем равномерно остальным пюре. Чтобы выглядело эффектнее, рисуем узор. Смазываем размешанным яичком и выпекаем около 25 минут до золотистого цвета. Подаем с солеными или свежими овощами.

Как в садике

Можно сказать, что это блюдо является классикой детсадовской и школьной кухни. Даже если ребенок плохо ест мясо, такую еду, он съедает с удовольствием. Тут сочетаются и горячее, и гарнир, все в одном кусочке, на вкус нежно и сочно. Для того чтобы сделать именно такую запеканку, как в детском саду, следует заглянуть в технологическую карту. Интересно, что тут важно соблюдать одну из главных норм – высоту, готовое изделие не должно быть выше 4 сантиметров.

Будем в рецепте использовать формочку с диаметром 26 см. Необходимо взять:

  • 700 г картофеля;
  • 400 г говядины;
  • 100 мл молока;
  • 2 яйца;
  • 1 большую головку лука;
  • панировочные сухари – для посыпки;
  • соль и зелень по вкусу;
  • сметана – для смазки.

  • Картошку отвариваем, солим, сливаем жидкость, в которой она варилась в чашку (можно будет долить для получения нужной консистенции). Наливаем горячее молочко, хорошо толчем картошку, чтобы не было комочков. Можно воспользоваться погружным блендером. Слишком жидко не делайте. Вбиваем яйца, тщательно перемешиваем, чтобы они не свернулись в горячей массе.
  • Говяжью мякоть отвариваем в подсоленной воде и слегка остужаем. Очищенный лук нарезаем и пассируем в небольшом количестве растительного масла до прозрачности. Если у вас есть только фарш, можно обжарить его вместе с луком, слегка протушив. Отваренное мясо прокручиваем на мясорубке, при необходимости досаливаем, добавляем лук.
  • Хорошо смазываем формочку маслом, присыпаем сухариками и выкладываем слой пюрешки. Далее прокрученное мясо и опять картофельный слой. Разогреваем духовой шкаф. Заготовку смазываем сметанкой, слегка присыпаем сухарями, можно вилкой сделать рисунки на поверхности, и отправляем запекаться до румяности. Можно подавать с каким-нибудь сметанным или томатным соусом и свежей зеленью. Получается питательно, вкусно и сытно.

В мультиварке

Перед тем, как приступить к приготовлению, хотелось бы поговорить об основах готовки этого блюда в мультиварке:

  • Важно выбирать правильный режим. Это может быть «Выпечка», «Жарка» либо «Запекание». Все они отличаются температурой, смотрите по своему устройству.
  • Время обычно зависит от объема. Нужно учитывать количество используемых ингредиентов.
  • Необходимо дать немного времени остыть. Если начать вытаскивать сразу – все развалится.
  • Румяная корочка. Чтобы сделать зажаристую поверхность, нужно будет перевернуть блюдо и установить на программу «Жарка» на несколько минут.

Предлагаем вам практически диетически вариант – с курочкой. Но тут очень важно долить достаточное количество соуса, чтобы не было сухо и пресно.

  • 500 г картошки;
  • 400 г куриного филе;
  • 150 г твердого сыра;
  • 200 мл сметаны 15%;
  • 3 стол. л. майонеза (можно не использовать и заменить сметаной или йогуртом);
  • 2 зубчика чеснока;
  • приправы, соль.

Нарезаем тонкими кусочками курицу, немного присыпаем специями, перекладываем в глубокую посуду. Измельчаем чеснок, добавляем вместе с майонезом и оставляем на минут 15 мариноваться. Нарезаем мелкими кубиками картошку и лук. Натираем крупно сыр. В сметану добавляем специи, солим, размешиваем. В немного смазанной чаше мультиварки раскладываем лук, половинку картофеля, филе и остальную картошку. Сверху заливаем сметаной, засыпаем сыром. Запекаем на программе «Выпечка» 40 минут. Готовится элементарно, а получается нереально вкусно.

Картофельная запеканка с мясным фаршем и грибами в духовке рецепт с фото

Грибы идеально подходят для приготовления такой еды. Они дают свой вкус и аромат. К тому же помогут разнообразить привычные рецепты запеканок.

С помидорами

Предлагаем вам интересный вариант. Получается очень сочно, сытно и празднично. Можно делать с курицей или любым фаршем.

  • 5-6 картофелин;
  • 300 г свиного фарша;
  • 200 г грибов (вешенки, шампиньоны);
  • 1 головка лука;
  • 2 помидора;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 70 мл растительного масла;
  • 50 г сулугуни;
  • 4 стол. л. сметаны;
  • пучок петрушки;
  • специи, соль по вкусу.

Промытые грибы (здесь вешенки) нарезаем кубиками. Очищенную луковицу также режем кубиком. Обжариваем все это на разогретом растительном масле около 5-7 минуток. Отдельно обжариваем фарш до готовности. Соединяем луково-грибную поджарку и мясную, сюда же отправляем мелко нарезанный один помидор. Рубим несколько веточек петрушки и перекладываем к остальным ингредиентам. Солим, перчим, добавляем измельченный чеснок, размешиваем.

Смазываем форму маслом. Выкладываем сначала натертый или нарезанный тоненькими пластинками картофель, подсаливаем. Сверху распределяем нашу подготовленную начинку. Смазываем сметанкой. Оставшийся томат нарезаем тонкими половинками и распределяем поверх сметаны. Слегка присыпаем натертым сулугуни. Запекаем около 20 минут. Времени нужно так мало, потому что практически все ингредиенты уже готовы, а картошка тонкая и пропечется быстро.

С рыбой

Это блюдо простое, вкусное и полезное. Готовится довольно быстро, самое долгое здесь – подготовка картошки. Но вы точно не пожалеете, что потратили на это время и продукты.

Необходимо подготовить заранее:

  • 600 г картошки;
  • 300 г семги;
  • 170 г сливок 10-15%;
  • 100 г сыра;
  • яйцо;
  • 30 г сливочного масла;
  • 1/3 чайн. л. мускатного ореха молотого;
  • соль, перец, свежую петрушку.

  • Если у вас целая тушка, разделываем рыбку на филе, убираем кости и кожу. Если у вас только жирные сливки, можно разбавить их молоком 1:2. Картошку чистим, моем, нарезаем кружочками. Закидываем в кипящую воду и провариваем до полуготового состояния (примерно минут 7). Все зависит от размера и сорта овоща.
  • Нарезаем семгу слайсами, измельчаем петрушку. В это время уже подварится картофель, откидываем его на сито и остужаем. Включаем духовку разогреваться. Смазываем форму сливочным маслом. Укладываем картофельный слой на дно, присаливаем. Дальше рыба, на нее часть зелени и 1/3 тертого сыра. Слои будут повторяться, последним будет картошка.
  • Для заливки смешиваем сливки, яичко, солим, перчим, добавляем орех. Заливаем этой смесью нашу заготовку. Сверху посыпаем петрушкой и оставшимся сыром. Ставим форму с картошкой и рыбой в духовой шкаф. Запекаем около получаса. Все готово! Нарезаем порционными кусочками и подаем. Получается очень вкусно.

Нежная и сочная с куриным филе и шампиньонами

Для этого варианта нам необходимо подготовить:

  • 400-500 г куриного филе;
  • 300 г шампиньонов;
  • 6 картофелин;
  • 2 головки лука репчатого;
  • 130 г сыра;
  • 200 г сметаны;
  • растительное масло;
  • специи, соль.

Нарезаем куриное мясо средними кусочками, грибы половинками, луковицы средними дольками. Натираем крупно сыр. Картошку режем дольками. Наливаем масло в форму для запекания, укладываем мясо, солим, перчим, следующий слой – луковый, потом грибной, присаливаем. Последним слоем картошка, солим, смазываем сметаной и засыпаем сыром. Запекаем до красивой корочки в нагретой духовке около 45 минут.

Запеканка с сырым картофелем и фаршем – пошаговый рецепт

Для приготовления аппетитного блюда вовсе не обязательно предварительно делать пюре. Если вы хотите приготовить что-то на скорую руку, рецептики с сырой картошкой придут на помощь. Весь процесс при этом займет не больше 30-40 минут.

На сковороде

Это настоящая палочка-выручалочка для тех, у кого нет духовки или по какой-то причине вы не можете ею воспользоваться. Готовить будем на сковороде.

  • 3-4 луковицы;
  • 2 картошки;
  • 2-3 помидора;
  • 200-300 г куриного фарша;
  • 3 яйца;
  • 3-4 стол. л. сметаны;
  • подсолнечное масло, соль.

Разбиваем в тарелочку яйца, добавляем сметану, солим и взбиваем слегка вилочкой. Луковицу нарезаем толстыми колечками. Масло разогреваем на сковородке с аннтипригарным покрытием, укладываем луковые кружочки целиком, не разбирая на отдельные. Теперь огонь убавляем. Помидорки нарезаем кружками, выкладываем на лук. Сверху слой фарша.

Картошку натираем на терке и выкладываем на помидорки, солим, перчим по желанию. Заливаем все яично-сметанной заливкой. Накрываем крышкой и готовим на медленном огне, чтобы ничего не подгорело, до готовности. Уходит на это около получаса. После приготовления, на сковородку кладем плоскую большую тарелку, осторожно переворачиваем, чтобы дно оказалось сверху. Подаем горячим! Получается быстро и нереально вкусно.

Порционная запеканка с фаршем пошагово

Это вариант с привычными ингредиентами, но с новой интересно подачей. Даже детки будут в восторге, выглядит очень аппетитно.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *