Отбивные с сыром из свинины на сковороде рецепт с фото


Отбивные из свинины на сковороде с помидорами и сыром

  • Ингредиенты
  • Пошаговое приготовление отбивных из свинины на сковороде с помидорами и сыром
  • Видео-рецепт

Рецепт отбивных имеется в каждой национальной кухне. Они могут быть простыми, например, мясо отбивают, панируют и обжаривают на сковородке. Либо блюдо представляет многослойное сооружение, состоящее из отбитого мяса с добавлением овощей и сыра. В этом случае сыр делает блюдо аппетитным и скрепляет между собой продукты, а благодаря золотистой корочке придает пикантный вкус. Это блюдо может быть как каждодневным, так и праздничным. В зависимости от вкусов и традиций отбивную делают из свинины, говядины, телятины, курицы. Однако лучше всего для блюда подходит свинина. У нее сочное и нежное мясо, чего нет у говядины или курицы. Однако и здесь следует придерживаться некоторых рекомендаций.

  • Используйте мясо без сухожилий, пленок и жира.
  • Самые сочные отбивные получаются из охлажденного мяса.
  • Если мякоть замороженная, то при разморозке она теряет много сока, что плохо сказывается на качестве готового блюда.
  • Мясо нарезают порционными кусками толщиной 1,5-2 см.
  • Чтобы размягчить волокна, филе отбивают кухонным молоточком. Благодаря этому оно становится тоньше и быстро готовится.
  • Сильно отбивать мясо не нужно, чтобы не было разрывов. Достаточно отбить до толщины 0,5-1 см.
  • Если будут разрывы, то их скроют панировка или кляр.
  • Отбивную жарят на сковороде или запекают в духовке.
  • Приготовленное мясо на сковороде будет покрыто хрустящей корочкой, а внутри останется сочным и мягким.
  • Готовится отбивная быстро, поэтому ее не пережаривайте.
  • Жарят мясо на большом огне по 5 минут с каждой стороны, чтобы образовалась плотная корочка, которая запечатает внутри сок и не даст ему вытечь. Затем скороду накрывают крышкой, уменьшают огонь и доводят до готовности.
  • Калорийность на 100 г — 195 ккал.
  • Количество порций — 3
  • Время приготовления — 30 минут

Ингредиенты:

  • Свиные стейки или вырезка — 3 шт.
  • Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Черный молотый перец — щепотка
  • Растительное масло — для жарки
  • Горчица — 3 ч.л.
  • Сыр — 100 г
  • Помидоры — 1 шт.

Пошаговое приготовление отбивных из свинины на сковороде с помидорами и сыром, рецепт с фото:

1. Мясо нарежьте стейками по 1,5 см или купите уже готовые куски. Кухонным молоточком отбейте свинину с двух сторон, чтобы они стали толщиной не более 1 см.

2. В сковороду налейте растительное масло и хорошо нагрейте. Затем положите отбитое мясо.

3. Включите большой огонь, чуть больше среднего, и обжарьте свинину около 3-5 минут до образования румяной корочки и переверните на другую сторону.

4. Обжаренную сторону отбивной смажьте горчицей.

5. Приправьте мясо солью, черным молотым перцем и любыми специями и пряностями.

6. Присыпьте отбивную мелко нарубленным чесноком.

7. Помидоры помойте, высушите, нарежьте кольцами по 5-7 мм и положите на отбивные.

8. На помидоры положите сыр, натертый на средней терке. Прикройте мясо крышкой, включите медленный огонь и готовьте отбивные из свинины на сковороде с помидорами и сыром 5 минут. Необходимо чтобы сыр расплавился, а мясо стало мягким и нежным.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить отбивные с сыром на сковороде.

Отбивные с сыром из свинины: 3 фото-рецепта сочных отбивных

Отбивные из свинины с сыром – идеальное дополнение к любому гарниру. Сочное ароматное мясо под сырной румяной корочкой можно приготовить для семейной трапезы или праздничного стола. Вариаций приготовления такого мяса существует огромное количество и каждый рецепт интересен по-своему. Предлагаем несколько вариантов, на базе которых можно немного поэкспериментировать. В среднем калорийность мясного блюда граничит в пределах 250 ккал.

Отбивные с сыром из свинины на сковороде – фото рецепт пошаговый

Мягкие свиные отбивные с сырной начинкой обычно подают на праздничный стол, но и в будние дни можно побаловать близких отличным ужином. Главное правильно выбрать кусок мяса – он должен быть из филейной части туши животного.

Для рецепта подойдет как охлажденная, так и замороженная свинина. При этом важно помнить, что время готовки размороженного мяса сокращается чуть ли не в 2 раза в отличие от свежего.

Ингредиенты

  • Свинина: 400 г
  • Сыр твордый: 80-100 г
  • Яйца: 2 шт.
  • Соль, перец: по вкусу
  • Чеснок: 1-2 зубчика
  • Масло: 60 мл

Инструкция приготовления

Берем продукты по списку. Если мясо замороженное, размораживаем его при комнатной температуре, а лучше в холодильнике на нижней полке.

Свинину хорошо промываем, тщательно подсушиваем на тканевой или бумажной салфетке. Нарезаем поперек волокон на четное количество одинаковых кусков. Слегка отбиваем каждый кухонным деревянным молотком с двух сторон.

Измельчаем чеснок, смешиваем с солью и перцем. Натираем куски с обеих сторон полученной смесью. Оставляем мариноваться на четверть часа.

Твердый сыр нарезаем прямоугольниками, толщиной 8 мм.

Выкладываем на половину отбивных по кусочку сыра.

Сверху закрываем пустыми заготовками. Пальцами плотно прижимаем края мясных лепешек.

Для кляра в миску всыпаем щепотку соли и вбиваем 2 сырые яйца. Венчиком хорошо взбиваем до пышной массы.

Каждую заготовку опускаем в яичный кляр.

Затем выкладываем в разогретую сковороду и жарим в масле под закрытой крышкой 4-5 минут до появления снизу аппетитной румяной корочки.

Переворачиваем и столько же готовим с другой стороны.

Готовые отбивные с сырной начинкой подаем на стол на отдельной тарелке со свежей петрушкой. К ним подойдет любой гарниру из круп, макаронных изделий, картофеля или овощей.

Свиные отбивные с сыром в духовке

Удобнее всего готовить отбивные с сыром в духовке. И это не только отличный способ сэкономить свое время. Мясо в духовке получается сочным и нежным, а слегка подрумянившаяся сырная корочка создает эффект «шубы». Оно точно понравится представителям сильного пола.

Мясо можно раскладывать на овощную «подушку» из картошки, капусты и других овощей. Такой вариант лучше всего подойдет для будних дней.

Ингредиенты:

  • Свинина – 400-500 г;
  • Репчатый лук – 2 шт.;
  • Майонез – 5 ст. л.;
  • Сметана – 3 ст. л.;
  • Сыр – 100 г;
  • Соль, черный перец – на вкус.

Способ приготовления:

  1. Мелкими кубиками режем лук и складываем его в миску. Свинину шинкуем на стейки одинакового небольшого размера. Раскладываем мясные кусочки на стол, накрываем их пищевой пленкой. Отбиваем с каждой стороны кухонным молотком.
  2. Отбивные отправляем в миску к луку, солим и перчим их. Заправляем майонезом (2 ложки), все тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться в холодильник на пару часов. Сыр натираем на мелкой терке. Добавляем к нему 3 ст. л. майонеза и всю сметану. Перемешиваем сырную массу до однородности.
  3. Мясо выкладываем на противень, а поверх него размещаем слой лука. Сверху на каждую отбивную кладем по 1 ст. л. приготовленной сырной смеси и аккуратно разравниваем.
  4. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут до подрумянивания. Подаем в горячем виде. После остывания отбивные свободно заменят бутерброды с колбасой на завтрак.

Рецепт отбивные с сыром из свинины с помидорами и/или грибами

Рецепт отбивных с сыром из свинины с помидорами и грибами очень простой и быстрый. Благодаря томатам запеченное в духовом шкафу мясо получается невероятно сочным, грибочки придают блюду оригинальность, а румяная сырная корочка так и шепчет: «Съешь меня поскорей!».

Ингредиенты:

  • Свиная вырезка – 400 г;
  • Помидор – 1 шт.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Шампиньоны – 3-4 шт.;
  • Твердый сыр – 30-40 г;
  • Майонез, соль, специи – по вкусу.

Как готовим:

  1. Свинину тщательно промываем и обсушиваем при помощи бумажного полотенца. Нарезаем мясо порционными кусочками шириной приблизительно 1 см. Отбиваем кусочки молотком с двух сторон, солим и перчим. Противень застилаем пергаментной бумагой и смазываем ее растительным маслом. Выкладываем на пергамент отбивные.
  2. Лук шинкуем тонкими полукольцами, шампиньоны нарезаем пластинками, помидор — тонкими слайсами. Твердый сыр натираем на средней терке.
  3. На отбивные выкладываем репчатый лук и грибы. Слегка подсаливаем и смазываем майонезом. Затем каждый кусочек прикрываем слайсом помидора, немного смазываем майонезом и посыпаем тертым сыром.
  4. Ставим противень в духовку на 20-30 минут, выставив температуру на 170 градусов. Невероятно вкусные отбивные с грибами, помидорами и сыром можно кушать и холодными, и горячими.

Советы и рекомендации

Отбивные из свинины с сыром – невероятно вкусное блюдо, от которого откажутся разве что вегетарианцы. Трудностей с приготовлением обычно не возникает, настолько это просто. Тем более мы предлагаем придерживаться следующих советов и рекомендаций:

  • При покупке свинины желательно отдать предпочтение таким частям туши, как бедро, лопатка, ошеек.
  • Мясо должно быть нежно розовым и иметь небольшую жировую прослойку.
  • Для разморозки желательно выбрать естественный способ оттаивания, то есть переложить мясо из морозильной камеры на нижнюю полку холодильника.
  • Нарезать свинину нужно поперек волокон толщиной приблизительно 1-1,5 см. В таком случае отбивные хорошо прожарятся и не останутся сырыми.
  • Отбивать кусочки свинины нужно легко и нежно. Мясо не должно просвечивать, иначе в результате получится не сочная закуска, а кусок «резины».
  • Солить отбивные желательно в самом конце приготовления (если они обжариваются на сковороде). В противном случае мясо пустит свои соки, и блюдо получится сухим.
  • Специи нужно использовать по минимуму, чтобы они не перекрыли вкус свинины.
  • Чтобы отбивные при запекании не прилипали к противню, его нужно смазать небольшим количеством растительного масла.

Свежеприготовленные отбивные можно подавать к столу на красивой тарелке, украшенной листьями салата, зеленью и овощами. Также мясная закуска идеально сочетается с бокалом красного вина. В завершение еще один вариант приготовления свинины с сыром.

Поиск по запросу «отбивные из свинины с сыром на сковороде»

Отбивные из свинины с сыром на сковороде

свинина, сыр, яйцо, мука, молоко

Расширенный поиск

Свиные отбивные с грибами и сыром на сковороде

свинина, грибы, сыр

Отбивные из свинины в духовке с сыром и помидорами

свинина, сыр, помидоры, яйцо, лук

Нежные свиные отбивные в кляре с майонезом

свинина, майонез, яйца, мука

Отбивные из свинины в кляре (в яйце и муке)

свинина, яйца, мука

Отбивные из свинины с сыром, грибами и помидорами в духовке

свинина, грибы, сыр, помидоры

Куриные отбивные с сыром и грибами в духовке

курица, сыр, грибы, перец болгарский, майонез

Отбивные из свинины с грибами и сыром в духовке

свинина, грибы, сыр, лук, майонез

Отбивные из говядины в духовке с картошкой

говядина, лук, твердый сыр, картофель, соль, перец, лавровый лист

Отбивные из свинины в соевом соусе

свинина, соевый соус, яйца, крахмал

Сочные куриные отбивные в кляре и сухарях

курица, яйца, сухари панировочные

Отбивные из свинины с грибами, сыром и помидорами на сковороде

свинина, грибы, сыр, лук, помидоры, майонез

Куриные отбивные с сыром в кляре (рулетики)

куриное филе, сыр плавленый, яйцо, мука, чеснок

Отбивные из индейки

индейка, травы, чеснок, лук

Отбивные с еврейской начинкой

курица, яйцо, сыр, майонез, чеснок

Отбивные из свинины в панировочных сухарях на сковороде

Свинина с яблоками, перцем и медом на сковороде

свинина, яблоки, перец болгарский, мед, коньяк

Медальоны из свинины в духовке

свинина, перец молотый, соль

Котлеты из щуки со свининой

щука, свинина, лук

Жаркое из свинины с картошкой и капустой

свинина, картофель, капуста белокочанная, морковь, лук

Отбивные из печени в кляре

печень, яйцо, мука, горчица

Жаркое из свинины в горшочках с картошкой и грибами

свинина, картофель, грибы, сметана, мука, дрожжи, лук, морковь

Мясо по-французски с картошкой и сыром без грибов

свинина, картофель, лук, сыр

Крученики из свинины с капустой и грибной подливкой (мясные рулетики)

свинина, капуста квашеная, лук, грибы, сметана

Мясо по-французски из курицы в духовке

курица, сыр, лук, майонез

Бефстроганов из свинины со сметаной

свинина, сметана, томатная паста, лук

Суп харчо из свинины

Свинина, картофель, рис, репчатый лук, чеснок, паста или помидоры, зелень, растительное масло, соль, перец

Сочные котлеты из фарша свинины без хлеба

свинина, лук, чеснок, яйцо, кетчуп, сухари панировочные

Тушенка из свинины в кастрюле в домашних условиях

свинина, свиной жир, соль

Пюре из свинины, картофеля и горошка детям от 1 года

свинина, картофель, горошек, молоко

Чевапчичи из свинины с сыром

свинина, сыр, морковь, помидор, лук

Свинина в мешочке из теста

свинина, грибы, лук, сметана, шпинат, мука, сыр

Домашняя колбаса из свинины в кишке

свинина, сало, чеснок, молотый перец, лавровый лист

Свинина с помидорами и сыром в духовке

свинина, сыр, помидоры, лук, майонез

Буженина из свинины с чесноком в рукаве

свинина, чеснок, майонез, горчица

Стейки из свинины в духовке

свинина, перец молотый, соль

Паровые котлеты из свинины для детей от 2 лет

свинина, яйцо, овсяные хлопья

Шашлык из свинины в маринаде на минералке

свинина, лук, минеральная вода, специи

Пюре из свинины с овощами для ребенка от 1 года

свинина, батат, цуккини, брокколи, морковь

Детское пюре из свинины с гречкой для ребенка от 1 года

Детское пюре из свинины с овощами ребенку от 1 года

свинина, батат, капуста белокочанная, брокколи, морковь, кабачок

Отбивные из свинины с сыром на сковороде

Основные ингредиенты:

  • свинина
  • сыр
  • яйцо
  • мука
  • молоко

30 минут

3-4 порции

Калорийность на 100 грамм:
329 ккал.

Категория: Блюда из мяса

Отбивные, приготовленные по этому рецепту, никого не оставят равнодушным. Необычная панировка придает мясу пикантности и делает вкус необычным. Вместо свинины также можно использовать куриное филе.

Ингредиенты:

  • Свинина — 700 г
  • Сыр — 250г
  • Яйцо — 2 шт.
  • Молоко — 50 мл.
  • Мука — 3 ст.л.

Как правильно выбрать свинину

Блюда из свинины знакомы многим домохозяйкам. Как же выбрать качественный продукт. Первое с чего нужно начать, определиться в каком виде вы будете покупать мясо: в свежем или замороженном. Тут выбор зависит от вашего желания.

Не замороженное:

  1. Внешний вид. Цвет бледно-розовый,никаких пятен,
  2. Запах соответственно свежий, без посторонних примесей,
  3. Проверка на ощупь. Кусочек эластичный и плотный,
  4. Ни в коем случае не прилипает к рукам, поверхность сухая,
  5. Отсутствие слизи и кровяных потёков,
  6. Наличие жира на мякоти говорит о плотности. Чем его больше, чем мягче мясо.
  7. Цвет шкуры, у качественного продукта, белый, без наличия каких-либо пятен. Жёлтый оттенок говорит о том, что либо оно долго лежит на прилавке, либо возраст у свиньи очень большой.
  8. После надавливания на кусок он тут же вернёт первоначальную форму. Если этого не происходит, то товар не свежий.
  9. Ничего сочиться не должно. Выделяющаяся вода говорит о том, что она была заморожена. Но в некоторых случаях продавцы, для увеличения веса, с помощью шприца, закачивают жидкость.

Замороженное:

  1. Нужно постучать по кусочку, при этом звук идёт чёткий,
  2. Приложив ненадолго палец, остаётся красное пятно,
  3. Она должна быть светлая, это говорит о молодом возрасте животного, чем темнее мясо, тем старше свинья. Но цвет зависит также от корма. Поэтому повара советуют выбирать среднее между светлым и темным.
  4. Упаковка чистая и прозрачная.

Одной из основных проблем при выборе продукта являются нечестные продавцы. Они могут продать вам некастрированного «хряка». Ничем его отличить от обычной свинины нельзя, только при готовке появляется нехороший запах, который обязательно испортит все блюдо. Раньше на рынок ходили со спицей и спичками, прокаливали мясо огнём и прокалывали мякоть, показателем качества было легко протыкаемая тушка.

Рецепты приготовления сочных и мягких свиных отбивных с сыром, с грибами, с помидорами

Отбивные из свинины – звучит уже вкусно! А если приготовить их по сегодняшним рецептам, то просто пальчики оближешь!

Ни один мужчина не откажется от аппетитного, сочного куска мяса. А путь к его сердцу, как известно, лежит через желудок. Так что если вы хотите завоевать его расположение или просто приятно удивить любимого, то приготовьте ему сочные отбивные из свинины. Огромного опыта и мастерства здесь не требуется. Достаточно просто следовать пошаговому рецепту.

Казалось бы, что может быть проще обычных отбивных. Это, отчасти так и есть. Но, если знать несколько секретов, то ваше блюдо будет просто потрясающим. Как раз сейчас мы и поговорим об этом более детально.

  1. Рецепт с фото отбивных из свинины, в панировочных сухарях, на сковороде
  2. Отбивные из свинины с сыром и помидорами на сковороде без выпечки
  3. Сочные отбивные из свиного филе в двойной панировке
  4. Отбивные из свинины с помидорами и сыром – рецепт с фото приготовления в духовке
  5. Свиные отбивные в мультиварке – просто и вкусно
  6. Видео — рецепт отбивных из свинины с грибами, приготовленных в духовке

1. Рецепт с фото отбивных из свинины, в панировочных сухарях, на сковороде

По этому рецепту получаются очень вкусные и сочные отбивные, прожаренные в сухарях. Отличный вариант для сытного обеда или ужина.

Ингредиенты:

  • кусок свиной корейки;
  • приправы для свинины;
  • меленый перец черный;
  • несколько долек чеснока;
  • соль;
  • соус соевый;
  • молоко;
  • немного сливочного масла;
  • пару яиц;
  • мука;
  • панировочные сухари;

Количество ингредиентов определяйте на глаз. Это зависит от того, сколько отбивных вы хотите приготовить и каким весом кусок корейки.

Приготовление:

1.Мясо нарезать на средние куски, толщиной примерно в палец-полтора.

2. Выложить ломтики на доску, прикрыть пищевой пленкой и отбить. Слишком сильно делать это не стоит, иначе мясо получится рыхлое. Достаточно подбить их слегка, без фанатизма. Отбиваем с двух сторон.

6. Отбитые кусочки переложить в объемную посуду. Теперь их нужно замариновать. Сначала нужно очистить чеснок и пропустить его через пресс в миску с мясом. Приперчить, приправить и залить соусом. Так как соевый соус соленый сам по себе, досаливайте, исходя из этого фактора.

7. Тщательно размешать руками. Каждый ломтик должен быть равномерно покрыт специями. Оставить на пару часов.

8. Отдельно перемешать яйца с молоком. Взбивать долго не нужно, достаточно перемешать компоненты до ровной массы.

9. В одну тарелку высыпать муку, а в другую – сухари для панировки.

10. Каждый промаринованный кусок обвалять сначала в муке, затем окунуть в яичную смесь и в завершение, запанировать сухарями.

11. На сковороде растопить небольшой кусок сливочного масла и долить немного постного. Обжарить отбивные по 5 минут с одной стороны и примерно по 3 со второй. Жарить под крышкой на умеренном огне.

12. Подавать лучше сразу, с любым гарниром или как самостоятельное блюдо.

2. Отбивные из свинины с сыром и помидорами на сковороде без выпечки

Очень нежные и сочные кусочки мяса под томатами и сыром приготовить можно очень просто. Замариновать мясо можно за несколько минут, а пока оно настаивается, вы можете заняться другими делами. Пожарить их тоже несложно, этот процесс не занимает много времени и сил. Идеальный вариант для сытного ужина, когда на подготовку не хватает времени.

Ингредиенты:

  • полкило свиной мякоти (корейка или шея);
  • 150 грамм тертого сыра;
  • одно небольшое яйцо;
  • 3-4 помидора;
  • соль и специи для свинины.

Приготовление:

1.Мясо нарезать на куски, толщина которых не должна превышать 1,5 сантиметра. Через пакет или пленку отбить их с каждой стороны.

Чтобы при работе с отбивным молоточком, ошметки мяса не разлетались по кухне, я рекомендую делать это именно через пакет или пленку.

2. Куски поместить в миску, посолить и добавить любимые приправы. Можно отделаться просто меленым черным перчиком. Разбить сюда яйцо. Тщательно перемешать руками.

Мясо не должно “плавать” в яйце. Его роль – лишь обволочь кусочки тонким слоем.

3. Накрыть миску пищевой пленкой и убрать в холод на 2 часа и более, для маринования. Тем временем, у вас будет возможность приготовить любой гарнир для этого блюда или же десерт к чаю.

4. Подмаринованные куски обжарить на раскаленном масле (можно использовать в равных долях постное и сливочное). С каждой из сторон мяско нужно прожарить по 3-5 минут, на умеренной мощности, под крышкой.

5. Томаты помыть, удалить корочку от хвостика и нарезать средними кубиками. По желанию, можно нарезать их пластинками, порционными для каждого куска. На поджаренные отбивные распределить помидоры, накрыть крышкой и на маленьком огне томить примерно 7 минут. Затем посыпать сыром и прогреть еще 2-3 минуты, до его расплавления.

6. Блюдо готово! Несите к столу, пока горяченькое!

3. Сочные отбивные из свиного филе в двойной панировке

Любителям пышных и ароматных отбивных я посвящаю этот рецепт. Благодаря ароматному кляру и двойной панировке, блюдо получается превосходным. Ценители мяса обязательно возьмут такой способ на заметку.

Ингредиенты:

  • 3 порционных кусочка мяса, толщиной 1-1,5 сантиметра;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • одной яйцо;
  • чайная ложка домашней горчички;
  • мука;
  • соль и специи на ваше усмотрение.

Приготовление

Список ингредиентов предусмотрен на 3 порции. Если масштаб вашей трапезы более широкий, то увеличивайте их в необходимое количество раз.

1.Мясо несильно отбить. Посолить и посыпать специями. Можно использовать специальный букет, для свинины, а можно воспользоваться только меленым перчиком. Растереть специи и соль с двух сторон. Оставить минимум на полчасика, до растворения соли и “дружбы” специй с мясом.

2. Готовим кляр. В широкую мисочку разбить яйцо, добавить сметанку и горчицу. Посолить и приправить на вкус. Перемешать старательно, чтобы разошлись все ингредиенты.

3. Муку насыпать в широкую посуду.

4. Каждый промаринованный ломтик мяса пересыпать мукой. Затем окунуть в яично-горчичный кляр, а затем снова обсыпать мукой. В результате таких манипуляций, блюдо получится пышным, поджаристым и сочным внутри.

5. На раскаленном масле прожарить мяско. Делать это лучше под крышкой, на умеренной мощности. Время прожарки с каждой стороны составит не менее 5 минут.

6. Очень вкусно такие отбивные сочетаются с жареной картошечкой и овощами. Да и в чистом виде такое мяско – всегда отличная идея!

4. Отбивные из свинины с помидорами и сыром — рецепт с фото приготовления в духовке

Очень вкусный и простой рецепт запекания свиных отбивных. Такое блюдо можно подавать к семейному ужину или дружному торжеству.

Ингредиенты:

  • полкило филе свинины;
  • луковица;
  • 100 грамм сыра твердого (можно больше);
  • 2 томата небольшого размера;
  • 3 столовые ложки майонеза (лучше домашнего);
  • приправы и соль на ваш вкус;
  • зелень свежая.

Приготовление:

1.Мясо нарезать на порционные кусочки. Выбирайте максимально чистое мясо, без жира и, тем более, костей. Можно взять, например, шею или корейку. Теперь кусочки нужно слегка подбить специальным молоточком. Со всех сторон натереть каждый солью и специями. Противень смазать маслом. Лук мелко нарубить. Первую его часть выложить на дно, сверху разложить мяско и снова посыпать луком.

2. Каждый кусочек смазать майонезом, для сочности. Помидорки нарезать ломтиками и выложить сверху, на мяско.

3. Зелень мелко нарубить. Сыр протереть на терке. Каждую отбивную обильно осыпать зеленью и сырком. Разогреть духовую печь до 200 градусов и отправить противень туда на полчасика.

4. Сразу после готовности, мяско можно подавать к столу. Но и в остывшем виде оно тоже очень вкусное.

5. Свиные отбивные в мультиварке – просто и вкусно

Отбивные приготовить совсем не сложно. А если готовить их мультиварке, то еще проще. Предлагаю вам проверенный рецепт такого блюда.

Ингредиенты:

  • полкило свиной вырезки;
  • одна морковка;
  • 10 грамм домашней горчицы;
  • 80 грамм пасты томатной;
  • масло постное;
  • соль и специи на ваше усмотрение.

Приготовление:

1.Мясо нарезать на стейки. Хорошо отбить. Натереть приправами и солью. Оставить в таком виде на 15-30 минут. Это зависит от срочности приготовления.

2. Пока мяско настаивается, нужно приготовить овощную шубку. Морковь натереть на терке, перемешать ее с горчицей, томатной пастой, по вкусу подсолить и приправить.

3. Чашу мультиварки смазать маслом. Аккуратно выложить отбивные и покрыть их морковкой. Разровнять слой ложкой. Защелкнуть крышку мультиварки. Выставить режим “Жарка”. Время работы 12-15 минут.

4. Вот и все! Вкусные отбивные готовы!

6. Видео — рецепт отбивных из свинины с грибами, приготовленных в духовке

В этом видео-ролике вы познакомитесь с еще одним очень вкусным рецептом свиных отбивных. На этот раз они будут с грибами, запеченные в духовке, под сырной шапочкой. Даже от этих слов, текут слюнки. А на деле все еще аппетитнее.

Если у вас появился свежий кусок свиной вырезки, то непременно приготовьте из него отбивные. Такой обед оценит вся семья. Ведь от сочного, прожаренного куска мяса, в панировке или под сырной шубкой, мало кто откажется.

Как чаще всего готовите отбивные вы? Было бы очень приятно познакомиться с вашим опытом. Делитесь своими рецептами в комментариях и пользуйтесь нашими.

Отбивные из свинины с сыром — классический рецепт с фото

Вариант 1: Отбивные из свинины с сыром — классический рецепт с фото

Приготовим сегодня отбивные из свинины с сыром – вкуснейшее мясо, которое можно встретить часто даже на праздничном столе. За основу возьмем охлажденное свежее мясо, можно использовать мякоть или специальную часть, которая так и называется – отбивная.

Помимо прочего, предлагаю добавить сюда же немного сочного спелого помидора, сметану или майонез, твердый вкусный сыр – все ингредиенты прекрасным образом сочетаются между собой, поэтому, результатом останутся довольны все.

Подавать к столу такие шикарные отбивные можно с чем угодно, подойдет любой гарнир – каша, картошка, макароны, овощи, соленья и т.д. Также отбивные можно использовать в качестве перекуса – отличный вариант с ломтиком хлеба и чашкой чая.

Ингредиенты:

  • Свинина – 300 г
  • Сыр твердый – 60 г
  • Масло растительное – 1 ст.л.
  • Куриные яйца – 1 шт.
  • Сметана – 1 ст.л.
  • Мука пшеничная – 1 ст.л.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Специи для мяса – 0,5 ч.л.
  • Сухой чеснок – по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все необходимые продукты. Выбрать хороший кусок свинины, ополоснуть и просушить кухонными полотенцами. Нарезать мясо небольшими пластинами.

Переложить кусочки свинины на разделочную доску, прикрыть пищевой пленкой, это нужно для того, чтобы мясо не порвалось при отбивании. Специальным кухонным молотком отбить свинину. Притрусить мясо специями, добавить соль, молотый перец, травы по вкусу.

В отдельной миске взболтать куриное яйцо, добавить пшеничную муку. Кляр перемешать и добавить специи по вкусу.

Обмакнуть в кляре каждый кусочек свинины. После прогреть сковороду с ложкой растительного масла. Переложить мясо в сковороду и быстро обжарить – по минуте с каждой стороны.

Переложить свинину в форму и сразу прогреть духовку – 180 градусов.

Смазать кусочки мяса сметаной, притрусить сухим чесноком.

Поверх сметаны разложить нарезанные пластины помидоров.

Засыпать помидоры сырной стружкой. Сыр натереть на крупной или мелкой терке. Переставить форму в духовку. Готовить отбивные 15 минут. Спустя время подавать отбивные к столу.

Вариант 2: Отбивные из свинины с сыром — новый рецепт

Вкусная, сочная отбивная из свинины с сыром – это, пожалуй, лучшее дополнение к любому гарниру. Отбивные лучше готовить из свежего мяса, так она получиться сочной. Панировка из яиц создаст аппетитную хрустящую корочку. Вы можете экспериментировать со специями, либо использовать несколько сортов сыра, чтобы получить новый вкус блюда.

Ингредиенты

  • свиная вырезка – 800 г;
  • подсолнечное масло – 30 мл;
  • твердый сыр – 100 г;
  • панировочные сухари – половина пачки;
  • два яйца;
  • морская соль;
  • чеснок – две дольки;
  • пряности;
  • зелень для украшения.

Пошаговый рецепт отбивных из свинины с сыром

Мясо промойте под струей воды. Обсушите салфетками и порежьте ломтями с помощью острого ножа вдоль волокон.

Отбейте каждый ломоть свинины тупой стороной ножа. Отбивные посолите, поперчите.

Вбейте в миску яйца, приправьте их специями и выдавите очищенный чеснок через чеснокодавилку. Взболтайте все до однородности вилкой.

Сковороду поставьте на умеренный огонь. Хорошо раскалите в ней масло. Всыпьте муку в неглубокую тарелку. Обваляйте отбивные в муке, затем окуните во взбитые яйца и выложите в кипящее масло. Жарьте пару минут, не скручивая огонь.

Сыр измельчите в мелкую стружку. Отбивные переверните и жарьте на среднем огне еще минуту. Поверх отбивной выложите тертый сыр, скрутите огонь до минимума, накройте крышкой и томите, пока не расплавится сыр. Подавать, посыпав измельченной зеленью.

Для отбивных берите мясо с прожилками жира, чтобы отбивная не получилась сухой. Мясо будет легче нарезать тонкими ломтями, если его слегка подморозить. Жарьте отбивные в чугунной сковороде, она равномерно прогреет мясо.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *