Овощное рагу с кабачками и картошкой и курицей рецепт с фото


Рагу из кабачков, картошки и курицы (видео-рецепт)

Рагу с кабачком, картошкой и курицей не сомневайтесь, будет очень вкусным. Может показаться, что оно выйдет сухим, и в процессе тушения захочется добавить воды. Однако не торопитесь. Рагу получается нежным, сочным и мягким за счет естественной влаги в овощах – картошке, кабачке, также мясного сока в курице. Чудное овощное блюдо с мясом в пошаговом рецепте с фото и видео.

  • курица (филе) — 550 г;
  • картофель — 550 г;
  • кабачок — 300 г;
  • морковь — 1 шт;
  • лук — 1-2 головки;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • соль — 1 ч.л.;
  • специи для курицы — 1 ч.л.;
  • растительное масло.

Количество: 6 порций

Время приготовления: 1 час.

Как приготовить вкусное овощное рагу

    1. Лук нарезаем кубиками. Чеснок мелко рубим ножом.
    2. Морковь трем на крупной терке.
    3. Кабачок нарезаем кубиками размером около 1-1,5 см.
    4. Курицу режем кусочками. Для рагу лучше использовать филе. У меня это филе бедер, с ними блюдо будет вкуснее, но для удобства можно взять и грудку.
    5. Картошку режем так же, как кабачок.
    6. Овощные ингредиенты подготовили, начинаем готовить рагу. В сковороду наливаем масло, нагреваем, выкладываем лук и чеснок. Жарим до легкого румянца.
    7. Добавляем морковь. Жарим 2-3 минуты, помешивая.
    8. Кладем картошку, перемешиваем. Нагрев убавляем до очень умеренного и прикрываем крышкой.
    9. Отправляем в сковороду курицу. Солим, насыпаем специи.
    10. Готовим до побеления курицы.
    11. Добавляем кабачок. Перемешиваем, закрываем крышкой и тушим рагу почти до полной готовности кабачка. Надо учесть: если вы додержите до полной мягкости, то в итоге потеряете его в блюде. Если же отключите рагу в слегка твердоватом состоянии кабачка, то постояв под крышкой, все дойдет до полной готовности.

    Автор: Виктория С.

    Готовить овощное рагу можно в кастрюле или в сковородке на плите, можно запечь в духовке или потушить в мультиварке.

    Кабачок легко заменяется баклажаном. А разнообразить рагу лучше зеленым горошком или брюссельской капустой.

    Слишком мелко крошить овощную смесь для рагу не стоит – чревато превращением его в кашу. Если желаете особой эстетики – морковь тоже накрошите кубиком размером с остальными ингредиентами.

    Если будете добавлять баклажаны, их сперва следует обработать: нарезать, посолить и дать постоять полчаса. После чего откинуть на дуршлаг, промыть и промокнуть бумажным полотенцем. Только после таких процедур из них уйдет ненужная горечь.

    Кроме специй для курицы, можно использовать овощные специи или отдельно кориандр, орегано, сушеный чеснок и сушеную зелень, перец.

    А напоследок – красивая легенда о рагу.

    Идея ассорти с овощами и мясом не могла не витать в воздухе, но все же интересно знать истинную историю появления рагу. Таковая в летописях не сохранилась. Однако сохранилась легенда, которая, вполне возможно, является правдой.

    Средневековая Европа, Столетняя война. Один из городов-крепостей французской провинции Лагендок пребывал в длительной осаде. Таяли запасы еды, жители отчаянно искали способ ее добыть – от военных хитростей, до житейских уловок. Как-то одному их горожан пришла в голову благодатная мысль. На центральной площади города, где обычно собирались жители, был разведен гигантский костер, разогрет такой же огромный котел. Каждый из жителей принес и положил в него то, что смог наскрести у себя дома: кусочек мяса, морковку, картошку. Огонь поддерживался постоянно, и так же постоянно в котел подбрасывались остатки чьих-то последних запасов. Так изо дня в день горожане питались у костра, а когда пришла подмога и осада была снята, люди решили славно отпраздновать освобождение. Однако вместо того, чтобы устроить пир с мясом на вертеле, они по привычке приготовили рагу в своем большущем котле. С тех пор эта еда стала символом единения и сытости. Рецепт приобрел четкие очертания и разлетелся далеко за пределы Франции.

    Овощное рагу с курицей, картошкой и кабачками — домашний рецепт

    Рагу — это некий «европейский ответ» грузинскому чашушули или чахохбили, венгерскому гуляшу. То есть, это в меру жидкое, но и в меру густое блюдо из овощей и мяса. Подается оно как второе, но если во время приготовления использовать чуть больше воды (или кабачки попадутся максимально сочными), к блюду впору выкладывать ложки

    Можно найти много людей, считающих рагу русским блюдом. На самом деле оно существует в кухнях многих народов, преимущественно — западноевропейских стран. В частности, известно болонское(он же — соус болоньезе), немецкое фин (закуска из белого мяса), ирландское с картошкой, французское фрикасе, которое в этой стране готовится из различных ингредиентов (поэтому и название блюда переводится как «всякая всячина»).

    В идеальном рагу важно, чтобы продукты не вошли в «дисбаланс». То есть, овощи не разварились, оставаясь целыми кусочками (допускается состояние «аль денте»), а мясо полностью приготовилось.

    Как приготовить овощное рагу с курицей и картошкой по домашнему

    Ингредиенты:

    • 2 куриных бедра (можно брать и другие части тушки, даже филе)
    • 1 луковица
    • несколько крупных зубчиков чеснока
    • 2-3 картофелины среднего размера
    • 2 небольшие морковки
    • молодой кабачок (или половинка старого, очищенного от кожуры)
    • столовая ложка томатной пасты без горочки (или несколько помидоров)
    • 2 столовые ложки сметаны
    • стакан воды
    • 0,5 чайной ложечки соли

    Выход: 2 довольно большие порции (порций может быть и 4, если каждое бедрышко разрезать на 2 части, до начала готовки или после). И это — с учетом того, что данное блюдо не требует гарнира. Разве что подайте к нему пару кусочков белого хлеба.

    Приготовление:

    Для этого рагу окорочка можно никак не подготавливать. Но если времени мало, их лучше слегка обжарить на сковородке, в любом масле. Не обязательно до румяной корочки — можно просто до побеления мяса. Спешите, но и не хотите лишних калорий? Просто порежьте сырую курицу как можно мельче

    Лук нарезаем кольцами (полукольцами), чеснок — пластинками. Выкладываем их на дно казанка или кастрюли (дно смазывать маслом не нужно).

    Сверху помещаем куриные окорочка. Если их не жарить, блюдо получится максимально легким (ни грамма масла)

    Сверху выкладываем порезанные крупными кубиками сырые морковку, картошку и кабачки

    Все присаливаем. Воду смешиваем с томатной пастой и сметаной. Заливаем ею наше будущее блюдо.

    Кстати! Вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры.

    Их необходимо крупно порезать и добавить к остальным овощам

    Доводим все до кипения и варим (тушим) под крышкой от 30 до 40 минут. После чего оставляем рагу настояться еще минут 20

    Гарнир к этому блюду не нужен, в нем уже удачнейшим образом сочетаются и овощи, и мясо. Правда, можно добавить немного свежей зелени. Во-первых, она сделает тарелку «наряднее». Во-вторых, ее сочность немного оживит готовое блюдо

    А если получилось много сока (подливки), обязательно выкладываем кусочек белого хлеба. Им так вкусно собирать подливу с тарелки!

    Этот рецепт можно дополнить и другими ингредиентами. В рагу будут уместными сладкий перец, кубики сельдерея или кольраби, зеленый горошек, баклажан, спаржа или спаржевая фасоль, грибы. А вместо сметаны можно взять сливки, а в крайнем случае — немного молока (но, конечно, важно, чтобы оно было максимально свежим).

    Видео рецепт овощного рагу с курицей, кабачками и картофелем

    Получается очень простое и очень вкусное блюдо. Попробуйте приготовить. Приятного аппетита! До новых встреч!

    Овощное рагу с кабачками и с курицей

    Рагу из овощей может блестяще приготовить даже новичок. Добавление курицы к овощам сделает блюдо сытнее и придаст рагу дополнительный вкус.

    Для приготовления рагу с курицей и кабачками нам понадобится:

    • куриное филе -300 гр.;
    • кабачок – 1 кг.;
    • морковь – 2 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • помидор – 1 шт.;
    • чеснок – 1-2 зубчика;
    • растительное масло – 2 ст.л.;
    • соль, перец, укроп – по вкусу.

    Приготовление рагу пошагово:

    1. Овощи для рагу моем, чистим.
    2. Филе моем, нарезаем на небольшие кусочки и отправляем на сковороду с растительным маслом.
    3. Лук нарезаем и отправляем к мясу. Обжариваем все 5-10 минут.
    4. Морковь трем на терке и добавляем к мясу с луком. Обжариваем 5 минут.
    5. Кабачок нарезаем и отправляем в сковороду.
    6. Добавляем полстакана горячей воды и тушим под закрытой крышкой на медленном огне до готовности овощей.
    7. Добавляем в рагу измельченный чеснок, соль, перец.
    8. Перед подачей на стол посыпаем рагу с курицей и кабачками и укропом.

    Рагу из кабачков с курицей

    Ароматное, сытное рагу, с насыщенным вкусом и с кислинкой от помидора и перца. Рагу из кабачков с курицей – нежное блюдо из овощей. В этом рецепте можно менять ингредиенты по своему вкусу, главное, всегда получится сытно и вкусно.

    Как приготовить рагу из кабачков с курицей

    • Кабачки очистить и нарезать полосками. Если кабачок старый, то его необходимо очистить от кожуры.
    • Перец нарезать полукольцами, помидоры нарезать крупными кусками.
    • Лук нашинковать четверть-кольцами, морковь натереть на крупной терке.
    • Куриную грудку нарезать ломтиками.
    • Кабачки обжарить на хорошо разогретой сковороде, до полуготовности.

    рецепт супер готовила уже раз пять и всегда удачно и вкусно

    Рецепт супер! Я добавила немного тимьяна. Получился очень лёгкий и вкусный ужин. К лету самое то! Спасибо за рецепт))

    Делала без перца так как муж его не ест.Очень вкусно как гарнир использовала кукурузную кашу . спасибо за рецепт

    Спасибо! Попробовала приготовить. Всей семье очень понравилось

    А я добавила ещё один баклажан,и не много порезанного чернослива. Пальчики оближешь.

    Было бы замечательно, если бы вы указали время обжаривания каждого ингредиентв и общее время приготовления блюда. И на каком масле рагу готовится?

    Получилось вкусно и сытно. Мой муж очень доволен, даже сытый не смог не попробовать такую вкуснотищу. все делала по рецепту.спасибо!

    Только что приготовила, очень вкусно. Спасибо за рецепт.

    Вкуснотища! Я хоть тот еще кулинар и то все оценили. Правда я без сметаны делала. И курицу тушила с кабачками вместе.
    Так что, спасибо автору за рецепт;)

    ооочень, очень понравилось! правда я обжаривала все не по отдельности, а начиная в казанке с обжаривания курицы, добавляла кабачок и т.д. автору огромное спасибо за рецепт, семья оценила! рецепт в кулин.книгу

    Блюдо очень понравилось. Ели и дети и даже муж, который овощам предпочитает мясо. Спасибо за рецепт!

    Быстро. сытно и очень вкусно

    Очень вкусное рагу с кабачков с мясом курицы .

    Очень люблю блюда, где присутствует кабачок. А если еще получается вкусно и быстро готовится, так цены нет такому рецепту. Сытно и очень полезно, так как в этом рагу есть морква, помидор, кабачок, лук. М-м-м, объедение! Я бы еще это рагу в самом конце сверху затерла сыром. Обязательно добавлю данный рецепт в свой сборник рецептов

    Классный рецепт: среди ингредиентов мои самые любимые продукты. Пробовала делать подобное рагу только с куриным фаршем и без моркови и перца. Надо и такой рецепт опробовать, пока овощи свои с огорода. Я всегда осенью разные рагу овощные готовлю часто. Думаю, представленный рецепт займет почетное место в моей тетради для кулинарных рецептов.

    Прекрасное сочетание курицы с овощами. Блюдо смело можно считать диетическим. Сытно и вкусно при минимальном затрате времени. Я тоже предпочитаю поджаривать овощи отдельно друг от друга, это позволяет сохранить их аромат и вкусовые особенности. Курица прекрасно сочетается со специями. Но учитывая такое разнообразие овощей, достаточно чёрного перца.

    Овощное рагу с курицей и кабачками

    В летний период, пожалуй, нет ничего проще, полезней и популярней, чем овощное рагу. А если добавить в него куриное филе со сметаной, то блюдо заиграет новыми яркими красками. Рагу – несомненно, диетическое кушанье, которое можно рекомендовать детям и людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, поджелудочной железы и печени. Его относят к щадящей диете №4 и №5. Все ингредиенты здесь не жарятся, а тушатся, по сути, в собственном соку. При этом количество жира в овощном рагу с кабачками и курицей – минимально, а витаминов и микроэлементов – очень много. Приготовить такое блюдо также не составит большого труда. Затраты времени, сил и средств – самые небольшие. В общем, во всех отношениях рагу – отличное блюдо для всей семьи, а также знакомых и друзей. И есть ещё одно преимущество, не подвергающееся сомнению. Рагу – относительно лёгкое и не очень калорийное блюдо, которое вы с удовольствием съедите в жаркий летний день, когда сытные мясные кушанья совершенно неуместны. Набор овощей в рецепте указан весьма приблизительно. Берите те, которые есть у вас в холодильнике.

    Ингредиенты

    • Куриное филе – 350 г;
    • Лук репчатый – 1 шт.;
    • Морковь – 1 шт.;
    • Кабачок – 2 шт.;
    • Перец болгарский – 0,5 шт.;
    • Капуста белокочанная – 200 г;
    • Картофель – 3 шт.;
    • Чеснок – 1-2 зубчика;
    • Подсолнечное масло – 20 мл;
    • Сметана – 2 ст.л.;
    • Лавровый лист – 1 шт.;
    • Петрушка – 10 г;
    • Соль – по вкусу;
    • Вода – 150 мл.

    Как приготовить овощное рагу с куриной грудкой и кабачками

    Морковь и репчатый лук очистите, помойте и нарежьте. Первый можно нашинковать тонкими полукольцами или нарубить кубиками, а вторую – натереть на крупной терке или превратить в кусочки небольшого размера. Выложите овощи в кастрюлю или сковороду с толстым дном.

    Налейте в емкость с продуктами подсолнечное рафинированное масло. Тушите овощи, на среднем огне, иногда перемешивая. Если вам попалась очень твердая морковь, то можно налить немного воды или бульона, чтобы ингредиенты именно тушились, а не жарились. Необходимо добиться мягкости всех овощей.

    Картофель очистите, помойте и нарежьте, но не очень мелко. Добавьте в кастрюлю к луку и моркови.

    Кабачки вымойте и нарежьте так же, как и картофель. Выложите в кастрюлю. Молодые кабачки очищать не нужно, ведь их кожура очень нежная. А вот старые плоды следует освободить от шкурки и семян.

    Молодую белокочанную капусту нарежьте тонкой соломкой и добавьте в кастрюлю.

    Налейте в кастрюлю 150 мл воды, посолите по вкусу. Добавьте лавровый лист. Накройте кастрюлю крышкой, и тушите рагу на небольшом огне в течение 20 минут.

    Теперь подготовьте мясо. Можно использовать куриную грудку или филе. Ополосните продукт под холодной водой, а затем нарежьте полосками среднего размера. Добавьте мясо в кастрюлю с овощами.

    Еще немного посолите филе, после чего добавьте сметану.

    Сладкий перец освободите от семян и плодоножки. Промойте овощ под проточной водой, а затем нарежьте соломкой или кубиками. Добавьте болгарский перец в кастрюлю. Хорошенько перемешайте все ингредиенты рагу со сметаной. Тушите все вместе на небольшом огне еще 5-7 минут.

    В готовое блюдо добавьте чеснок, измельченный с помощью терки или специального пресса. Чистую зелень петрушки также нарубите мелкими кусочками, а затем отправьте к остальным ингредиентам рагу.

    Ароматное, диетическое, полезное и вкусное рагу из кабачков, курицы и овощей готово. Подавайте на обед или ужин в качестве самостоятельного блюда. Приятного аппетита!

    Советуем также приготовить кабачковую пиццу.

    Овощное рагу с кабачками и с курицей

    О вощное рагу, дополненное нежной курицей, прекрасно разнообразит осенний рацион. Готовится очень быстро и просто: куриные кусочки обжариваются на масле, следом по очереди добавляются овощи.

    Огонь во время приготовления нужно держать на среднем уровне, чтобы блюдо тушилось, а не жарилось. Овощное рагу можно подавать в качестве основного блюда или дополнить его гарниром.

    Ингредиенты

    • Курица – 800 г
    • Кабачок – 300 г
    • Лук репчатый – 100 г
    • Морковь – 100 г
    • Перец болгарский – 100 г
    • Помидоры – 100 г
    • Масло растительно – 50 г
    • Чеснок – 2-3 зубчика
    • Соль, перец, специи – по вкусу

    Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

    1. Готовим все необходимые продукты. На фото нет моркови, но ее тоже следует добавить. Так блюдо получается вкуснее и выглядит аппетитнее. Курицу можно брать в любом виде: филе, голени, бедра или грудка. В примере используется набор для чахохбили.

    Курицу моем, убираем кожу и срезаем излишки жира. Нарезаем на небольшие кусочки, можно прямо с косточками. На сковороде раскаляем растительное масло и быстро обжариваем мясо. Оно должно покрыться румяной корочкой, тогда в готовом блюде будет более выражен куриный аромат.

    Чистим, моем и натираем морковь на крупной терке. Добавляем в сковороду, перемешиваем и уменьшаем огонь. Жарим, помешивая, 5 минут.

    Лук очищаем и мелко нарезаем, выкладываем в рагу. Перемешиваем и жарим еще 5 минут.

    Помидор моем и, по желанию, очищаем от шкурки. Режем кубиками и высыпаем в сковороду. Накрываем крышкой и тушим 5 минут.

    Тем временем чистим и режем перец, также средними кубиками. Можно взять плоды разных цветов, тогда рагу на тарелке будет выглядеть наряднее. Высыпаем перец в сковороду и тушим под крышкой 5 минут.

    Чистим и режем кабачок. Если в наличии есть молодой цуккини, то можно добавить его целиком. Из крупных кабачков вынимаем семена. Выкладываем кабачок ко всем остальным овощам, солим и перчим по вкусу. Добавляют любые специи для курицы. Перемешиваем и тушим 10-15 минут. В последнюю очередь добавляем измельченный чеснок, выключаем плиту и даем рагу настояться под крышкой на остывающей конфорке минут 10.

    Для получения полноценного сытного блюда на тарелку выкладываем рагу и гарнир в равных частях. Для легкого ужина подойдет рагу без гарнира.

    6 простых способов приготовить рагу с курицей и овощами

    Рагу с курицей и овощами – простой рецепт

    Не пугайтесь большого списка продуктов. Рецепт простой и готовится быстро. Предварительную подготовку овощей (чистка, мойка) оставим за кадром. Имейте в виду, что до самого рецепта вам следует помыть и очистить овощи от всего лишнего. Пару слов о специях. Берите самые любимые или универсальные. К примеру, для рагу с мясом курицы подойдут специи под названием «Для курицы» или «Для овощей».

    Состав:

    • куриное мясо – 700 г;
    • кабачок – 250 г;
    • капуста белокочанная – 300 г;
    • болгарский перец – 100 г;
    • головка лука репчатого – 0,5-1 шт.;
    • морковь средняя – 2 шт.;
    • черенки сельдерея – 2 шт.;
    • клубни картофеля – 3 шт.;
    • помидор красный – 1 шт. (можно взять маринованный);
    • томатная паста – 1-1,5 ст. л.;
    • сахар – 1 ч. л.;
    • зеленый лук – 1 пучок;
    • укроп – 1 пучок;
    • орегано, базилик, кориандр – по вкусу;
    • молотый перец черный – 1-2 щепотки;
    • зубки чеснока – 2 шт.;
    • соль – на вкус;
    • лавровые листья – 2 шт.;
    • подсолнечное масло – 2 ст. л.

    В низкую кастрюлю налейте подсолнечного масла. Разогрейте. Забросьте куриное мясо кусочками. Не перемешивайте. Как только кусочки хорошо прижарятся снизу, переверните их на другую сторону. Жарка отнимет 4-5 минут. Берите удобную для тушения посуду. Это необязательно будет кастрюля. Можно готовить в казане, сотейнике или глубокой сковороде.

    Добавьте к курице нарезанный кубиками лук, морковь соломкой, сельдерей. Перемешивайте. Готовьте на среднем огне.

    Подсыпьте специй и немного соли. Сейчас необходимо, чтобы мясо хорошо просолилось. Дальше готовьте при прикрытой крышке 2 минуты.

    Пока нарежьте картофель дольками. Засыпьте в кастрюлю к остальным ингредиентам. Тушите на среднем огне до полуготовности картошки.

    Добавьте капусту, болгарский перец, кабачки. Перец соломкой, кабачок кубиками, а капуста нарезана мелкими шашками. С капустой рагу получается особенно ароматным, по вкусу берите белокочанную или брюссельскую.

    Перемешайте. Тушите около 5-7 минут под крышкой.

    Подложите помидоры кусочками. И сейчас же налейте смесь томатной пасты с 400 мл горячей воды. Подсыпьте сахара, лаврового листа. Продавите через пресс в кастрюлю зубки чеснока. Перемешайте. Накройте крышкой.

    Тушите до готовности картофеля. Попробуйте подливку на соль, возможно, следует еще немного подсолить. Ориентируйтесь по своему вкусу.

    В конце приготовления насыпьте в кастрюлю зелени. Это зеленый лук, укроп. При желании берите любые другие зеленые листочки (петрушка). Отключите нагрев. Накройте крышкой. Оставьте рагу с курицей и овощами на 5-7 минут. После этого подавайте к столу.

    Как приготовить вкусное рагу с курицей и картофелем на сковороде

    Блюда из курицы относятся к разряду быстрых рецептов. Вкусное рагу из курицы с овощами на сковороде получается примерно за 40 минут. Рассчитайте время приготовления так, чтобы подать к праздничному столу горячее кушанье.

    Состав:

    • куриное филе с грудки – 1 шт.;
    • помидоры – 2 шт.;
    • перец болгарский красный – 1 шт.;
    • картофель – 300-400 г;
    • морковь – 1 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • соль, перец молотый – на вкус;
    • приправы – на вкус;
    • масло подсолнечное – 2 ст. л.

    Рецепт приготовления:

    1. Картофель после чистки и мойки нарежьте крупно кубиками. Куриное филе нарежьте кусочками. Помидоры нарежьте помельче. Морковь пропустите через терку. А болгарский перец изрежьте кубиками. Лук – тонко полукольцами.
    2. В сковороде чуть обжарьте лук при помешивании до прозрачности. Включите нагрев побольше. Поверх лука выложите слой куриного филе. Обжариваем мясо до золотистой корочки.

    Для аромата и яркого сливочного вкуса добавьте в сковороду кусочек сливочного масла.

    1. Переложите в сковороду все подготовленные овощи. Это картофель, помидоры, перец, морковь, лук. Подливаем стакан горячей воды, лучше кипятка. Посолите – для начала 1 неполную чайную ложку соли.
    2. Убавьте нагрев на самый маленький. Тушите до готовности картошки под закрытой крышкой.

    Овощное рагу с курицей, кабачками, капустой и картошкой в мультиварке

    В идеальном рагу кусочки курицы окружаются овощами. Кажется, будто мясо приготовлено вместе с гарниром. Так и есть. Берите по весу овощей в 2 раза больше курицы. Для этого рецепта взято 300 грамм мяса и примерно 700-800 грамм овощей.

    Состав:

    • куриное филе с грудки – 300 г;
    • кабачки – 2 небольших овоща;
    • клубни картофеля – 500 г;
    • капуста – 150 г;
    • морковь – 1 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • паста томатная – 3 ч. л.;
    • подсолнечное масло – 2 ст. л;
    • чеснок – 2 зубка;
    • сахар – щепотка;
    • соль, перец молотый – на вкус.

    Как готовить рагу из грудки:

    1. Нарежьте овощи и мясо кубиками. Мультиварку сразу включайте на режим «Жарка». Как только чаша прогрелась, налейте 2 ложки масла. Выложите куриные кусочки жариться.
    2. Через 4 минуты добавьте лук, морковку. Чтобы рагу из курицы с овощами получилось нежирным, масла больше не добавляйте. Жарьте еще 5 минут помешивая.
    3. Засыпьте картошку. Готовьте, помешивая, 5 минут.
    4. Подложите кабачки. Обжаривайте 3 минуты.
    5. Добавьте тонко нашинкованную капусту и мелкорубленый чеснок. Посолите. Поперчите. Подложите томатной пасты. Перемешайте. Чтобы томатная паста быстрее разошлась, подлейте немного воды – 4-5 столовых ложек.

    Закройте мультиварку крышкой. Выставите режим «Тушение» на 20 минут. Готовое рагу из курицы с овощами тут же подайте к столу.

    Как приготовить овощное рагу с куриным филе под сырной корочкой в духовке

    Представляем овощное рагу из куриного филе под сырной корочкой в духовке. Вкусно очень! И ароматно. Полакомите гостей порционным рагу на Новый год или любой другой семейный праздник. Рецепт универсальный, можете что-то изменить по своему вкусу. К примеру, взять сметану вместо майонеза.

    Состав:

    • куриное филе – 3 шт.;
    • соль – 1-1,5 ч. л.;
    • перец молотый – 1 ч. л.;
    • масло растительное – 1 ст. л.;
    • баклажан – 1 шт.;
    • перец сладкий – 1 шт.;
    • помидоры – 2 шт.;
    • пучок зеленого лука – 1 шт.;
    • петрушка – 1 пучок;
    • зубки чеснока – 3 шт.;
    • мука – 2 ст. л.;
    • майонез – 3 ст. л.;
    • сыр твердого сорта – 100 г

    Куриное филе нарежьте пластинами. Слегка отбейте молоточком – для выравнивания толщины. Каждый ломтик присыпьте солью, молотым перцем с двух сторон. Противень с низкими бортиками обильно смажьте растительным маслом. Выложите ломтики курицы.

    А пока займитесь баклажанами. В рецепте используется один плод, но можно взять больше. Очистите кожицу, мякоть нарежьте помельче кубиками. Перец и помидоры также измельчите. К овощам накрошите зеленый лук, петрушку. Сюда же добавьте чеснок через пресс. Все хорошенько перемешайте.

    Для соуса смешайте муку с майонезом. Соус смешайте с овощами. Поперчите. На каждый ломтик куриного филе положите овощной начинки примерно по 2 столовые ложки.

    Сверху посыпьте тертым сыром. Запекайте рагу с курицей и овощами в духовке 25 минут при температуре 190-200˚С.

    Готовим диетическое рагу из овощей с курицей

    Низкокалорийное рагу из куриной грудки готовится без большого количества жира. Используется немного растительного и сливочного масла. У вас имеется антипригарная сковорода или кастрюля с толстым дном? Предлагаем и вовсе отказаться от масла. Минимум жиров – максимум пользы.

    Состав:

    • куриное филе – 1 шт.;
    • клубни картофеля – 5 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • зеленый горошек – 4-5 ст. л.;
    • томаты в собственном соку – 200 г;
    • бульон или вода – 250 мл;
    • мука – 1 ч. л.;
    • растительное масло – 1 ст. л;
    • сливочное масло – 1 ст. л.;
    • лавровый лист – 1 шт.;
    • соцветия гвоздики – 1 шт.;
    • душистый перец в горошке – 2 шт.;
    • соль – 1 ч. л.;
    • черный перец горошком – 4 шт.;
    • свежая зелень – для подачи.

    Как приготовить рагу из курицы:

    1. Куриное филе, клубни, морковь нарежьте крупными кубиками. Лук накрошите помельче.
    2. Филе слегка обжарьте в сковороде с маслом. Переложите в кастрюлю для тушения. Пока закройте крышкой.
    3. В сковороде обжарьте картофель помешивая. Как только кусочки немного прижарятся, добавьте к курице.
    4. Пассеруйте лук с морковью. Также переложите в кастрюлю.
    5. Томаты в собственном соку протрите через сито. Прогрейте.
    6. В сотейнике подогрейте сливочное масло. Пассеруйте на нем муку 1-2 минуты. Добавьте томатный соус. Взбивайте венчиком, чтобы смесь стала однородной. Подлейте горячего куриного бульона или воды. Введите лавровый лист, горошины перца, соль, гвоздику. Варите 5 минут при среднем огне.
    7. Вытащите из соуса лавровый лист и гвоздику. А смесь вылейте в кастрюлю к ингредиентам.
    8. Доведите смесь в кастрюле до кипения. Убавьте огонь на медленный. Тушите под крышкой 25 минут.

    Добавьте зеленый горошек. Тушите еще 7 минут. Как только горошек станет мягкий, диетическое рагу готово. Перед подачей к столу посыпьте рагу с курицей и овощами рубленой зеленью.

    Рагу из тыквы с картошкой и курицей в духовке

    Рагу из тыквы с овощами и курицей очень простое. Без особых кулинарных навыков приготовить это блюдо сможет каждый. Для маринования ингредиентов в рецепте используйте майонез. Он пряный и поэтому, другие приправы можете не использовать.

    Овощное рагу с курицей пошаговый фото рецепт

    Если на улице конец лета и началось засилье овощей, нужно обязательно готовить овощное рагу из кабачков, баклажанов и прочих сезонных продуктов, но если при этом хочется чего посытнее, то самым нормальным решением будет добавить к овощам куриное филе и получить овощное рагу с курицей. Ну а готовить его очень просто!

    Приготовление нашего овощного рагу с курицей начнем с лука и моркови. Репчатый лук нарезаем тонкой соломкой, морковь — тонкими кружочками,

    Устанавливаем на огонь казан, обжариваем до прозрачного состояния лук, затем добавляем к нему морковь, перемешиваем овощи, и обжариваем их еще минут 5,

    Пока лук с морковкой обжариваются, нарежем небольшими кусочками куриное филе (примерно 1х2х2 см.) и отправим его к овощам. Обжарим овощи с курицей периодически перемешивая еще минут 10, а пока курица готовится,

    Нарежем кубиками (примерно 1х1х1 см.) кабачки. Если они молоденькие, то шкурку срезать не нужно, ну а если вы готовите свое овощное рагу осенью, то грубую шкурку с кабачков срезать просто необходимо!

    Аналогичным образом нарежем баклажаны,

    Затем отправим в казан кабачки, перемешаем их, потушим минут 5,

    После чего, к нашему овощному рагу с курицей отправляются баклажаны. Теперь нужно все хорошенько перемешать, потушить рагу минут 5, после чего,

    В казан нужно налить миллилитров 100-150 заранее подготовленного кипятка из чайника, перемешать содержимое казана,

    И пока наше рагу тушится, почистить и нарезать небольшими кубиками картофель, и добавит его в казан. После добавления картофеля, температуру необходимо уменьшить на половину (я с 9 ставлю на 5), и тушить рагу под закрытой крышкой минут 20, периодически его перемешивая,

    А пока наше овощное рагу с курицей тушится под крышкой, нарежем небольшими кусочками помидоры и болгарские перцы,

    И как только картофель будет почти полностью готов (около 20 минут), добавим в казан помидоры и перцы,

    Потушим рагу под закрытой крышкой еще минут 10-15, после чего,

    В казан можно добавлять черный перец, любые нравившиеся вам специи, посолить рагу по вкусу,

    Следом в казан отправляются нарубленная пластиками головка чеснока, и мелко рубленная зелень петрушки и укропа,

    Все хорошенько перемешивается, после чего рагу нужно закрыть крышкой, огнь выключить, и дать блюду потомиться на остывающей сковороде под закрытой крышкой еще минут 10,

    Далее, рагу подается на стол горячим. По желанию, готовое блюдо посыпается мелко нарубленной зеленью укропа и свежемолотым черным перцем. Всем приятного аппетита и удачи в приготовлении описанного выше рецепта овощного рагу с курицей.

    Рецепт рагу из курицы с картошкой и овощами

    Овощное рагу из курицы с картошкой готовят практически все кулинары, многие совершают ошибки. В результате у некоторых выходит вкусное и насыщенное блюдо, а у остальных получается безвкусное и бесформенное рагу, явно не вызывающее аппетит. Для того, чтобы ваше рагу имело презентабельный и аппетитный вид и форму, и при этом обладало безупречным вкусом, нужно следовать простым, но важным советам.

    Использующиеся при приготовлении рагу продукты имеют разную структуру. Соответственно, если начать процесс готовки всех продуктов одновременно и в одной и той же емкости, одни продукты будут сырыми, другие переваренные и будут выглядеть как не аппетитная однородная масса. В связи с этим требуется соблюдать последовательность готовки ингредиентов. В первую очередь готовится мясо, во вторую, овощи, такие как: картошка, морковка и т.д. Далее следуют мягкие овощи (кабачки, капуста). Только тут будет исключение: если капусту используете довольно старую, ее нужно будет готовить раньше чем картошку т.к. она будет готовиться более длительное время. Для сохранения правильной и аппетитной формы все продукты, в том числе и мясо птицы, требуется обжаривать перед варкой. А для сохранения сочности куриного мяса в овощном рагу, лучше использовать свежее мясо, которое не было замороженное, и, соответственно, размораживанию. Если вышло так, что у вас только замороженное мясо, то ни в коем случае не используйте микроволновку и тем более старый дедовский способ с горячей водой.

    Если будете соблюдать эти правила, у вас явно по итогу выйдет насыщенное, сочное и аппетитное при взгляде овощное рагу из курицы с картошкой и овощами.

    Рецепт первый: рагу из курицы с картошкой.

    Основной акцент в рецепте рагу с курицей – использовать ингредиенты по сезону. В теплое время года использовать кабачки и молодой картофель, в конце лета – сладкий перец, фасоль и помидоры. Зимой используем замороженные продукты. Ведь рагу – это тушеные продукты на маленьком огне, поэтому добавляйте в него очень многое. Очень подходит к рецепту рагу с курицей такая специя как куркума, она явно добавит вашему блюду ярких и насыщенных красок.

    Требуемые ингредиенты:

    • Куриное филе — 450 гр.;
    • Картошка — 7-9 шт.;
    • Морковь — 1 шт.;
    • Кабачок — 1 маленький;
    • Лук репчатый — 1 шт.;
    • Томаты — 5 шт.;
    • Специи (перец, куркума, паприка) — по вкусу.

    Рецепт первый: рагу из курицы с картошкой.

    Процесс приготовления:

    1. Для готовки рагу из курицы подготовили бедра и избавились от кости. Мясо средней жирности, которое в самый раз подходит для готовки вторых блюд с овощами. Для легкого варианта блюда, используйте филе.
    2. Мясо тщательно вымыть и с помощью бумажных полотенец высушить. Тщательно приправить солью, паприкой и прочими специями и оставить на 2 часа для впитывания.
    3. Параллельно нашинковал овощи для рагу. Овощи в обязательном порядке шинкуют крупно, для сохранения формы и вкуса при готовке. Картофель и морковь также шинкуют большими кусками, можно кругами. Лук нарезают максимально мелко для получения большего количества сока.
    4. Кабачки для овощного рагу используем свежие с тонкой кожей. Нашинковать мякоть кабачка, томаты порезать на среднего размера куски.
    5. За это время мясо пропиталось специями и пора его обжаривать. Используем для рагу из курицы с картошкой желательно керамическую посуду. Залил в емкость растительное масло, предварительно разогрев и аккуратно положил куриное мясо. На максимальном огне жарить около 15 мин., до появления яркой золотой корочки.
    6. Добавили лука и чуть уменьшил огонь, для того, чтобы лук не пригорел. Засыпал нарезанную морковку и тщательно перемешал с курицей и луком. Закинул картошку и помешивая тушил блюдо пару минут. Совет, лучше картошку не жарить, а дать впитать ароматы блюда.
    7. За картошкой в посуду добавляем кусочки кабачка для впитывания масла, через 3 минуты заливаем бульон. Тут уже на свой вкус решайте, какое количество бульона вас устроит. Можете приготовить густой суп или почти без жидкости тушеные овощи с куриным мясом. Как только залили бульон надо увеличить огонь и довести до кипения. Далее огонь ставим на минимум и с закрытой крышкой тушим овощное рагу с курицей и картошкой около 40 минут.
    8. В практически приготовленное рагу из овощей и курицы добавляем томаты. Делается это в конце, для избежания выделения кислоты томатами при варке которая мешает варке картофелю.
    9. Еще буквально пару минут и овощное рагу с курицей будет готово. Даем ему настояться и впитать соки всех овощей. Подаем предварительно обильно посыпав зеленью.
    10. Также обращаю внимание, что рагу из курицы с картошкой и овощами рецепт крайне разносторонний. Его просто использовать для готовки и добавлять новые ингредиенты и приправы.

    Рецепт второй: рагу из курицы с картошкой и овощами.

    Рагу из курицы с картошкой и добавлением овощей – блюдо сытное и относительно простое в приготовлении. Блюдо выходит питательным если следовать рецепту, также очень часто в его состав добавляют разные части мяса птицы. В ТОП из самых распространенных вариантов приготовления – овощное рагу с мясом курицы. Куриное рагу легко готовится, дешево обходится, обладает ярким вкусом и приятным ароматом. Нужно добавить, что овощное рагу с курицей имеет различные варианты готовки, что позволяет выбрать способ на любой кулинарный вкус.

    Используемые ингредиенты:

    • Курица — 1 кг.;
    • Картошка — 1,5 кг.;
    • Перец — 500 грамм;
    • Томаты — 300 грамм;
    • Лук — 200 грамм;
    • Перец, соль — по вкусу;
    • Чеснок — 2 головки;
    • Свежая капуста — 1 кочан

    Рецепт второй: рагу из курицы с картошкой и овощами.

    Процесс приготовления:

    1. Очищаем картошку и шинкуем квадратиками.
    2. Далее картофель отправляем в кастрюлю, заливаем водой до уровня полного погружения картошки и ждем полуготовности на легком огне.
    3. Нарезаем куриное филе продолговатыми кусочками.
    4. Отправляем курицу на предварительно разогретую сковороду и ждем появления золотистой корочки и добавляем в посуду к картофелю.
    5. Мелко нарезаем капусту. Жарим ее на разогретой с маслом сковороде и добавляем в кастрюлю с картофелем и курицей.
    6. Лук и морковь, предварительно очищенный, режем кольцами, далее кольцо на 3 дольки. Отправляем в сковороду с маслом и жарим около 5 минут. Туда же забрасываем очищенный чеснок, предварительно нарезанный на маленькие кусочки.
    7. Заливаем, предварительно разбавленную водой, томатную пасту в сковороду с нашими овощами и тушим около 15 минут, до того момента, пока вода полностью не испариться. Далее в нашу смесь добавляем соус, соль и специи по вкусу.
    8. Тушим еще 10 минут, добавляем петрушку и наше блюдо готово.

    Рецепт третий: овощное рагу с курицей и картошкой

    Рагу – питательное, нежное и крайне полезное блюдо, с огромным количеством разнообразных витаминов. Рагу готовят из разнообразных овощей и разного сорта мяса, которое придает блюду больше красок. Есть много интерпретаций готовки овощного рагу с курицей и картошкой, без сомнений готовьте это блюдо хоть каждый день и брать для готовки разнообразные ингредиенты.

  • Оставьте комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *