Рецепт горохового супа с копченой колбасой


Гороховый суп с копчёной колбасой: пошаговые рецепты

Обычный гороховый суп знаком всем. Но если сварить его с копчёными колбасками, получится великолепное горячее сытное блюдо, которым особенно приятно полакомиться в холодное зимнее время. Предлагаем вам несколько проверенных рецептов с подробным, пошаговым описанием.

  1. Суп гороховый с копчёной колбасой: калорийность
  2. Описание приготовления
  3. Ингредиенты
  4. Этапы приготовления горохового супа

Суп гороховый с копчёной колбасой: калорийность

Несмотря на то, что суп очень сытный, он содержит около 60-80 ккал на каждые 100 г продукта. Конечно, энергетическая ценность во многом зависит от сорта колбасы и её количества, но вы можете почитать информацию на упаковке и сделать подсчёты.

Также обратите внимание на следующую таблицу:

Сорт копчёной колбасы Калорийность, ккал на 100 г
Варёно-копчёная «Любительская» 420
«Сервелат» 425
«Московская Премиум» 210
Полукопчёная «Армавирская» 423
Полукопчёная «Краковская» 466
Сырокопчёная «Столичная» 487
Салями 568
Колбаски охотничьи 326
Сырокопчёная «Московская» 473
Сырокопчёная «Олимпийская» 436

Описание приготовления

Гороховый суп можно сварить в кастрюле, как обычно, а затем смешать с поджаренной копчёной колбасой или потушить всё вместе в мультиварке. Также будет вкусно, если приготовить блюдо в духовке, разложив ингредиенты в специальные керамические горшочки.

Для этих целей годится любая колбаса: сырокопчёная, варёно-копчёная, домашняя, полукопчёная и т. п. То же самое касается гороха: выбирайте любой сорт или комбинируйте несколько, но в любом случае его придется замочить на 4-5 часов в воде, потому что он тяжело поддаётся варке. Чтобы не ждать долго, можно растворить половину чайной ложки соды – она сыграет роль разрыхлителя и за полчаса подготовит горох к дальнейшей обработке.

Ниже мы подробно рассмотрим самые популярные рецепты супа.

Ингредиенты

На 12 порций супа вам понадобится:

  • около 3 л воды;
  • 6-7 картофелин;
  • 200-300 г гороха (зависит от того, хотите ли вы пюре или более жидкий суп);
  • 300 г колбасы;
  • 0,5 чайной ложки соды;
  • зелень петрушки, укропа, базилика или кинзы – на ваш выбор;
  • 1-2 лавровых листочка;
  • 70 г плавленого сыра (понадобится только для одного из рецептов);
  • соль, специи и перец по вкусу.

Этапы приготовления горохового супа

Что ж, давайте приступим непосредственно к готовке. Для начала замочите горох с содой и оставьте на полчаса. После этого выберите любой из пошаговых рецептов и следуйте ему.

Суп-пюре с копчёными колбасками:

  1. Положите горох в кастрюлю и варите полчаса до полуготовности.
  2. Почистите картофель, порежьте на небольшие кусочки и варите 10 минут.
  3. Натрите на тёрке морковь, порежьте кубиками лук, положите овощи в сковороду и обжаривайте на медленном огне 10 минут, периодически помешивая.
  4. Добавьте зажарку и горох к картофелю, посолите (1 чайная ложка) и варите 10 минут.
  5. Нарежьте колбаски и добавьте их в суп за 5 минут до окончания готовки.
  6. Посыпьте блюдо зеленью перед подачей на стол.

  1. Поварите горох 30 минут и посолите по своему вкусу.
  2. Добавьте к нему порезанный кубиками картофель, дайте покипеть еще 10 минут.
  3. Дольки колбасы слегка обжарьте на сковороде в течение минуты, затем прибавьте к ней тёртую морковь и покрошенный лук, убавьте огонь, помешайте, подождите еще 2 минуты.
  4. Выложите зажарку в суп, а следом отправьте и сыр, порезанный на мелкие кусочки. Варите до его расплавления (около 3 минут). К такому супу в качестве украшения идеально подойдут базилик и петрушка.

Суп в мультиварке:

  1. Сложите очищенные и измельчённые морковь и лук в чашу мультиварки, выберите режим «Жарка», поставьте таймер на 10 минут.
  2. Затем добавьте картофель и колбасу.
  3. Насыпьте вымоченный горох, добавьте воды, посыпьте всё зеленью.
  4. Установите режим «Суп» или «Тушение» на час.

Если вы любите острые блюда, можно также добавить немного томата, смешанного с пикантным кетчупом.

Суп в горшочках:

  1. Замочите горох, измельчите картофель, лук, морковь и колбасу.
  2. Обжарьте колбаску в течение минуты-двух, затем прибавьте к ней овощи, попассируйте ещё 3 минуты.
  3. Разложите поджарку в керамические горшочки, сверху насыпьте горох и картофель. Пусть всё так и лежит слоями, не нужно перемешивать.
  4. Сверху налейте воды, чтобы ингредиенты скрылись под ней хотя бы на несколько миллиметров.
  5. Поставьте горшочки в духовку, разогретую до 200 градусов.
  6. Когда суп закипит, снизьте температуру до 150 градусов.
  7. Через час погасите огонь, но оставьте горшочки в духовке ещё на полчаса.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусный суп из самых простых продуктов. Для него можно использовать остатки нескольких колбас, даже слегка подсушенные. Мы будем очень рады, если вы поделитесь в комментариях собственным рецептом или впечатлениями от блюда.

Гороховый суп с копченой колбасой

На сайте много рецептов горохового супчика, но такого, как мой точно нет. Яркий, насыщенный и очень вкусный. Благодаря нескольким хитростям, вы обязательно получите шикарный супчик, который точно полюбят ваши родные.

Ингредиенты для «Гороховый суп с копченой колбасой»:

  • Горох — 100 г
  • Картофель — 4 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Дайкон — 100 г
  • Куркума — 0,5 ч. л.
  • Паприка сладкая — 0,5 ч. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Сода — 0,5 ч. л.
  • Масло растительное (для жарки)
  • Бульон — 2 л
  • Колбаса (копченная, или полукопченная. Количество можно регулировать по вкусу.) — 200 г

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2195.4 ккал
белки
204 г
жиры
84.4 г
углеводы
153.6 г
Порции
ккал
548.9 ккал
белки
51 г
жиры
21.1 г
углеводы
38.4 г
100 г блюда
ккал
69.9 ккал
белки
6.5 г
жиры
2.7 г
углеводы
4.9 г

Рецепт «Гороховый суп с копченой колбасой»:

Для супа необходимо брать сухой горох половинками. Замачивать на ночь его не нужно. Так из гороха уйдут все полезные вещества.
Для начала горох хорошенько промойте, пока вода не станет прозрачной.

Отберите все некачественные горошины. Теперь промытый горох залейте 400 граммами кипятка.

Чтобы ускорить процесс размягчения гороха, добавьте в воду пол чайной ложки соды. Чтобы добавить супу пряный аромат, положите в в горох листочек лаврового листа. В готовом блюде он даст изысканный аромат и не перебьет нежный гороховый вкус. Оставьте горох для размягчения-набухания на 1-2 часа.

По истечению времени, процедите горох. Он станет крупнее и ярче.
Лавровый лист уберите.

Для горохового супа необходим мясной бульон. Он не даст крахмалу испортить вкус готового блюда. Многие советуют брать жирный бульон, но я использую куриный. Он диетический и более ароматный.
Поставьте бульон на плиту и доведите до кипения. Добавьте горох, и чайную ложку сахара. Именно он не даст супу «посереть» и у вас получится очень яркое, красивое блюдо.

Варите суп не менее часа. Когда горох разварится, добавьте нарезанный картофель. Посолите и поперчите супчик.

Пока супчик варится, сделайте зажарку. Нарежьте лук, морковь натрите на мелкой терке, а дайкон на крупной. Обжарьте овощи до мягкости.

Когда овощи будут почти готовы, добавьте нарезанную колбасу. Протушите все вместе несколько минут, чтобы раскрыть аромат и вкус колбаски.

Заправьте суп зажаркой. Для цвета и неповторимого аромата добавьте по пол чайной ложки куркумы и паприки.

Я еще добавила сухую смесь зелени. Но это не обязательно.

Все вместе проварите минут 5. И вуа-ля, вкуснейший супчик готов! Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

На сайте много рецептов горохового супчика, но такого, как мой точно нет. Яркий, насыщенный и очень вкусный. Благодаря нескольким хитростям, вы обязательно получите шикарный супчик, который точно полюбят ваши родные.

Похожие рецепты

Гороховый суп с копчёностями

  • 2
  • 84
  • 17874

Мексиканский суп «Альбондигас»

  • 28
  • 198
  • 3451

Суп с цветными равиоли

  • 30
  • 23
  • 3724

Бульон китайский с грибами

  • 25
  • 58
  • 5063

Суп с клецками

  • 17
  • 288
  • 5104

Диетический капустный суп

  • 2
  • 35
  • 2626

Суп «Остановиться невозможно»

  • 637
  • 9511
  • 1192951

Суп-крем из шампиньонов

  • 36
  • 195
  • 23545

Рамен

  • 64
  • 760
  • 310358

Попробуйте приготовить вместе

Курица в греческом стиле

  • 105
  • 765
  • 18354

Салат «Нежная жена»

  • 72
  • 1150
  • 37535

Салат «Оливье» в рулете

  • 64
  • 1136
  • 23563

Комментарии и отзывы

  • Все
  • Вопросы по рецепту
  • Отзывы

16 апреля 2016 года rumgirl #

1 февраля 2016 года megavaientinka #

7 декабря 2015 года Rusja tmprename #

8 декабря 2015 года Miss_Ketty_kett # (автор рецепта)

6 декабря 2015 года Aigul4ik #

4 декабря 2015 года krosha_s #

4 декабря 2015 года Miss_Ketty_kett # (автор рецепта)

4 декабря 2015 года Vsegda 18 #

4 декабря 2015 года Miss_Ketty_kett # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Гороховый суп с копченой колбасой

Вкуснейшее первое блюдо на обед из обычных продуктов! Гороховый суп с копченой колбасой согреет и насытит вас в холодный период года. За счет добавления колбасы он становится невероятно ароматным и сытным. Такой суп особенно придется по вкусу мужчинам, да и дети не откажутся от него.

  1. Главная
  2. Категории рецепта
  3. Гороховый суп с копченой колбасой

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка 5 мл
десертная ложка 10 мл
столовая ложка 20 мл
стакан 200 мл

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
68 ккал
Белков: 4 гр
Жиров: 1 гр
Углеводов: 8 гр
Б/Ж/У: 31 / 7 / 62
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 2 ч

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сварить гороховый суп с копченой колбасой? Подготовьте продукты. Я взяла зеленый сухой горох, но подойдет и желтый, выбирайте только колотый, он варится быстрее. Колбаса подойдет любая, главная, чтобы она была вкусной. Я выбрала охотничью. Овощи предварительно хорошо промойте под проточной водой.

Шаг 2:

Горох промойте, залейте чистой холодной водой и оставьте замачиваться на 8 часов. Затем воду, в которой замачивался горох, слейте.

Шаг 3:

Выложите горох в кастрюлю для варки супа, залейте его 2,5 литрами чистой холодной воды. Добавьте очищенную целую луковицу. Я всегда варю лук в супе таким образом, но вы можете добавить его в нарезанном виде. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения и варите на небольшом огне, снимая пену, около 1 часа до мягкости гороха. В конце варки луковицу выньте.

Шаг 4:

Морковь очистите, затем натрите на крупной терке. Можете нарезать ее кубиками, это дело вкуса.

Шаг 5:

Картофель очистите и нарежьте средними кубиками.

Шаг 6:

Копченые колбаски очистите от пленки, затем нарежьте средними кружочками.

Шаг 7:

Обжарьте колбаски на сковороде до золотистой корочки. Если она жирная, то масла не добавляйте, в противном случае плесните каплю растительного.

Шаг 8:

Через час варки гороха добавьте в суп морковь и варите его, помешивая, 10 минут.

Шаг 9:

Затем положите в кастрюлю нарезанный картофель. Варите еще 10 минут.

Шаг 10:

Переложите в суп обжаренные колбаски.

Шаг 11:

Добавьте лавровые листья, соль и перец. Варите суп на медленном огне еще 5-7 минут.

Шаг 12:

Готовый суп уберите с огня, накройте крышкой и дайте так постоять 10-15 минут. Затем разлейте его по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации — на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию — если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов — если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Суп гороховый с колбасой: бюджетный вариант сытного первого блюда. Рецепты супа горохового с колбаской: варёной и копчёной

Суп гороховый с колбасой сдержит полезный продукт питания — горох.

Чаще всего суп из горошка готовят именно с копченой колбасой, хотя существует масса различных рецептов этого блюда.

Общие принципы приготовления супа с горошком и колбасой

Чтобы блюдо получилось вкусным, необходимо правильно подготовить продукты. Сушеный горох нужно залить чистой прохладной водой, тогда он быстрее сварится. Колотый горох предварительно можно не замачивать. Ингредиент хорошо разваривается в самом процессе приготовления блюда.

Для варки гороха требуется от 15 до 90 минут. Все зависит от сорта применяемого продукта, времени его замачивания и собственных пристрастий. Ведь кому-то нравится употреблять целые горошины, а кто-то предпочитает гороховое пюре.

В кипящий гороховый суп с колбасой холодную воду подливать не стоит. Лучше добавить кипяток, чтобы горошины хорошо разварились.

Стоит обратить внимание на то, что гороховый суп-пюре следует разминать в горячем виде.

Измельченную колбасу можно положить в кастрюлю в кипящий бульон с горохом или в сковороду с луком и морковью. Такой ингредиент добавит блюду незабываемого аромата.

Готовое блюдо необходимо заправить зеленью. Горох может вызвать вздутие живота. Если в каждую тарелку добавить небольшое количество укропа, можно избежать неприятных ощущений в кишечнике, а блюдо приобретет уникальный вкус.

Не стоит забывать о традиционных сухариках. Их можно приготовить в микроволновой печи и подать вместе с супом из гороха.

Зеленый гороховый суп-пюре с колбасой

Ингредиенты

салат «Айсберг» — 520 г

овощной бульон — 760 мл

зеленый горошек — 380 г

зубки чеснока — 6 г

оливковое масло — 78 мл

зелень петрушки — 55 г

колбаса копченая сервелат — 80 г

свежемолотый перец — 14 г

листья лавра — 2 г

Способ приготовления

Очищенный лук нарезать не очень крупно.

Салатные листья хорошенько вымыть.

Порубить на средние куски.

Очищенный чесночный зубок нарезать лепестками.

Зелень петрушки ополоснуть водой. Нарубить крупно.

В кастрюле разогреть масло.

Обжарить лук до мягкости.

Положить салат. Перемешать.

Жарить, изредка помешивая.

Всыпать зеленые горошины.

Колбасу разрезать на части. Нашинковать мелкими ломтиками. Добавить в емкость.

Выложить рубленый чеснок.

Положить измельченную петрушку.

Вылить горячий бульон из овощей, чтобы ингредиенты были им покрыты.

Подождать пока суп закипит. Готовить 3 минуты.

Отлить часть бульона.

Пюрировать смесь при помощи блендера.

Долить часть бульона.

Приправить перцем, солью.

Положить лист лавра.

Влить сливки. Прогреть.

Подать гороховый суп с колбасой горячим.

Гороховый суп с копченой колбасой

Ингредиенты

колбаса копченая — 145 г

картофель — 120 г

жир для жарки — 40 мл

соль каменная — 4 г

перец душистый — 3 г

свежая зелень — 85 г

лист лавра — 1 шт.

Способ приготовления

Сушеный горох перебрать от мусора: высыпать в глубокую емкость, залить водой, удалить мусор, промыть в нескольких водах.

Переложить ингредиент в кастрюлю для супа.

Влить 3 литра воды. Варить на медленном огне.

Хорошо промыть морковь. Срезать кожуру. Разрезать вдоль посередине. Нашинковать тонкими полукольцами.

С лука снять шелуху. Помыть в воде. Нарезать средними кусочками.

Растопить в сковороде жир. Выложить туда овощи. Обжарить.

Почистить картофель. Измельчить ломтиками среднего размера.

Колбасу нашинковать тонкой соломкой.

Выложить подготовленные овощи.

Добавить колбасные куски. Варить суп на среднем огне до готовности гороха.

Положить в кастрюлю душистый перец.

Бросить лист лавра.

Свежую зелень промыть в прохладной воде. Мелко нарубить.

Часть измельченной зелени выложить в кастрюлю.

Готовый суп с горошком и кусочками колбасы подать к столу.

Остатки зелени высыпать в тарелки с горячим супом.

Гороховый суп с колбасой и курицей

Ингредиенты

лук репчатый — 135 г

горох сушеный лущеный — 90 г

зелень петрушки — 50 г

колбаса с кусочками сала — 8 кусочков

говяжий бульон — 1,55 л

сушеные травы — 4 г

масло сливочное — 45 г

куриное филе — 220 г

Способ приготовления

Горох залить прохладной водой. Оставить замачиваться на ночь.

Морковь прополоснуть в воде.

С лука снять шелуху. Нашинковать кольцами.

Овощи обжарить в масле.

Колбасу нарубить мелкими кусками.

Выложить в сковороду.

Куриное мясо нарезать полосками.

Высыпать в смесь.

Жарить еще несколько минут.

Приправить солью, а также травами.

Готовить на маленьком огне 55 минут.

Густую часть смеси протереть через сито.

Выложить в бульон.

Довести гороховый суп с колбасой и куриным мясом до кипения.

Разложить по порционным тарелкам.

Нарубить зелень. Украсить ароматное блюдо.

Суп гороховый с чесноком и колбасой

Ингредиенты

Свежий горошек зеленый — 320 гр.

Сосиски подкопченные — 240 гр.

Смесь овощей замороженных — 265 гр.

Бульон куриный — 780 мл

Способ приготовления

Горошек отварить в кипящей воде.

100 г горошка превратить в пюре.

Остатки отложить в сторону.

Бульон влить в глубокую кастрюлю. Подождать пока жидкость закипит.

Положить туда смесь овощей.

Варить 4 минуты.

Добавить гороховое пюре.

Высыпать отваренные горошины.

Сосиски нашинковать тонкими ломтиками.

Готовить 7 минут.

Снять емкость с огня.

Чеснок избавить от чешуи.

Пропустить через чеснодавку.

Выложить в ароматный гороховый суп с колбасой.

Подать блюдо с обжаренными до золотинки хлебными кусочками.

Гороховый суп-пюре с колбасой и сливками

Ингредиенты

картофель — 255 г

горох сушеный — 490 г

масло подсолнечное — 30 мл

кубик бульонный — 1 шт.

перец — по вкусу

любимые специи — 40 г

колбаса вареная — 50 г

сливки сырные — 48 г

Способ приготовления

Промыть горох в проточной воде.

Промыть лук. Очистить. Нарезать кубиками.

Морковь избавить от верхнего слоя. Помыть в прохладной воде. Нарубить соломкой.

Горох положить в кастрюлю.

Налить холодную воду. Оставить на 35 минут.

Поместить емкость на огонь.

Довести ее содержимое до кипения.

Варить на маленьком огне до полного разваривания гороха около 75 минут.

С картофеля срезать кожицу. Помыть. Измельчить кубиками среднего размера.

Добавить к гороху картофель.

Положить кубик мясного бульона.

Высыпать мелкие ломтики вареной колбасы.

Готовить все вместе 25 минут.

В горячее масло положить лук и морковь.

Тушить, помешивая, на небольшом огне 3 минуты.

Овощи выложить в суп.

Варить еще 7 минут.

Готовый гороховый суп с колбасой взбить с помощью блендера.

Подать ароматное лакомство со свежей зеленью и ложкой сырных сливок.

Гороховый суп с сельдереем и копченой колбасой

Ингредиенты

ломтики копченой колбасы — 70 г

картофель — 90 г

горох зеленый — 400 г

сельдерей листовой — 2 черешка

белая луковица — 60 г

сливочное масло — 46 г

куриный бульон — 960 мл

Способ приготовления

Емкость с бульоном поставить на огонь.

Довести жидкость до кипения.

Очистить картофель. Нашинковать небольшими кубиками.

Очистить белую луковицу. Нарезать кольцами.

Разогреть в сотейнике масло.

Лук обжарить до золотистого оттенка.

Сельдерей нарезать тонкими прямоугольными кусочками.

В кипящий бульон добавить картофельные ломтики. Кипятить 6 минут.

Положить обжаренный лук и сельдерей.

Выложить колбасные куски.

В этом же сотейнике на остатках сливочного масла обжарить горох до полумягкости.

Часть горошка выложить в бульон. Готовить 3 минуты.

Высыпать свежемолотый перец.

Составляющие супа измельчить в однородную массу, используя блендер.

Высыпать оставшийся целый горох.

Довести до кипения.

Разлить по тарелкам.

Украсть густыми сливками.

Подать суп нежной консистенции со сливочным вкусом сразу после приготовления с зеленью.

Гороховый суп из консервированной фасоли с колбасой

Ингредиенты

томатная паста — 115 г

картофель — 260 г

консервированная фасоль с томатным соусом — 160 г

горох зеленый — 135 г

помидоры мягкие — 90 г

томатный сок — 45 мл

сахарный песок — 5 г

свежая зелень — 80 г

Способ приготовления

Мелко нарезать очищенную луковицу.

Выложить на сковородку с маслом.

Тушить на медленном огне. Емкость накрыть крышкой.

Мягкие помидоры положить в посудину. Залить кипятком. Оставить на 6 минут. Слить жидкость. Снять кожицу. Мякоть измельчить.

Добавить к луку.

Высыпать горошек. Тушить овощную заправку 15 минут.

Помыть картофель. Снять кожицу. Нарезать на небольшие брусочки.

В кастрюлю налить 3 литра воды. Подождать пока вода закипит.

Бросить кусочки картофеля.

Емкость накрыть крышкой.

Готовить 12 минут на среднем огне.

Колбасу нарезать тонкими кружками.

В овощную заправку добавить томатный сок. Перемешать.

Добавить томатную пасту. Дать закипеть.

Снять сковородку с плиты.

В кастрюлю выложить нарезанную колбаску.

Добавить овощную заправку.

Положить консервированную фасоль в томате.

Довести суп до кипения.

Добавить свежую зелень.

Убрать кастрюлю с огня.

Дать блюду настояться.

Подавать на стол через 10 минут.

Гороховый суп с колбасой и сыром

Ингредиенты

куриные окорока — 380 г

картофель — 170 г

замороженный горошек — 425 г

замороженная кукуруза — 105 г

горошины душистого перца — 4 г

плавленые сырки — 200 г

Способ приготовления

Сырки поместить в морозильную камеру.

Окорока положить в кипящую воду. Отварить до полной готовности. Остудить. Отделить мясо от костей.

Картофель избавить от верхнего слоя. Промыть. Порезать брусочками. Бросить в емкость с бульоном.

Очистить морковь. Натереть на средней терке. Добавить в бульон.

Натереть сырки. Выложить в кастрюлю. Хорошо размешать смесь.

Добавить крупные колбасные ломтики.

Посыпать суп приправой.

Варить смесь до готовности картошки.

За 5 минут до окончания приготовления супа добавить мясо.

Гороховый суп с колбасой готов.

Суп гороховый с колбасой: советы и хитрости Для супа лучше использовать колотый горох. Такому продукту требуется небольшое количество времени для полного приготовления. Чем лучше промыт горох, тем вкуснее готовое блюдо. Горох лучше залить водой и оставить на несколько часов для набухания. Если гороховый суп с колбасой получился густой, можно разбавить его кипяченой водой до требуемой консистенции. Если в блюдо добавляют замороженные зеленые горошины, предварительно размораживать их не стоит. Подавать гороховый суп с колбасой лучше с обжаренными хрустящими гренками, натертыми чесноком или сухариками из белого хлеба. В блюдо из горошка и копченой колбасы можно добавить мяту. Колбаса может быть любой, самой недорогой. Лучше, чтобы она была копченой, тогда суп получится ароматным и вкусным. Гороховый суп будет вкуснее, если положить в него свежую зелень. Банку с консервированной фасолью необходимо открыть заранее. Если продукт испорченный, лучше его выбросить. В таком случае нужно добавить в заправку больше томатного сока. Для приготовления горохового супа-пюре лучше использовать замороженные плавленые сырки, чтобы можно было натереть их на терке. Горох необходимо замачивать в воде не менее чем на 120 минут. Лучше залить его водой и оставить на ночь. Гороховый суп с колбасой должен настояться около 15 минут. Для приготовления блюда в мультиварке следует применить режим «Тушение». Тщательно промытый горох поможет снизить вероятность газообразования в кишечнике. Суп, в состав которого входит горох, запивать холодной водой не рекомендуется.

Оригинальный вариант горохового супа с колбасой

Гороховый суп с колбасой – классика, которую должен попробовать каждый. Горох придает блюду насыщенную консистенцию и приятный цвет, а копченая колбаска делает аромат и вкус супчика пикантным и изысканным. Суп прост в приготовлении, потребуется лишь немного времени и элементарные ингредиенты.

Как приготовить гороховый суп с копченой колбасой

Если варите супчик впервые, то лучше подобрать пошаговый рецепт с фото, который наглядно продемонстрирует этапы приготовления. В таком случае идеальный результат обеспечен, поскольку блюдо гарантированно получится вкусным и ароматным.

Ингредиенты

Пере тем как готовить гороховый суп с копченой колбасой, следует подобрать правильные составляющие. На 3 л. супчика необходимо:

  • 1 кг. картофеля;
  • 2 ст. гороха;
  • 2-3 луковицы;
  • 1-2 моркови;
  • 300 гр. копченой колбасы;
  • 1 пучок зелени;
  • 1-2 лавровых листа;
  • соль и черный молотый перец по вкусу.

Чтобы гороховый супчик с копчеными колбасками получился изумительным, профессионалы рекомендуют учитывать следующие советы при выборе продуктов:

  1. Использовать лущеные половинки гороха.
  2. Лук брать не красный, а белый или желтый. Так цвет блюда получится привлекательней.
  3. Копченую колбаску можно брать любую. Отлично подходят охотничьи колбаски. Если брать сырокопченый или сыровяленый продукт, то он более плотный. Колбаса горячего копчения получается нежнее. Выбор зависит от личных предпочтений.

Подобрав продукты, следует очистить их и подготовить к приготовлению. Горох предварительно промывается и замачивается в холодной воде, что позволит вывести вредные вещества и ускорить процедуру варки.

Пошаговое описание с фото

Подготовив все составляющие, можно приступать к приготовлению.

Как приготовить вкусный супчик, пошагово описывает данный рецепт:

  1. Замоченный горох высыпаем в кастрюлю, заливаем водой и отправляем на плиту. Можно заранее сварить бульон, используя свинину или курицу. После закипания варить горошек 30-50 минут, пока не разварится. Периодически следует убирать образующуюся пену.
  2. Пока горох варится, следует нарезать картофель кубиками. Для поджарки порезать лук, натереть морковь. Копченость режется соломкой или кубиками.
  3. На растительном масле обжарить лук с морковью до золотистого цвета.
  4. В проваренный горох добавить картофель и готовить ее 15-20 минут.
  5. Затем добавить колбаску и зажарку, посолить и поперчить суп. Доготовить 10 минут. В конце всыпать порубленную зелень.

Чтобы подчеркнуть оригинальный вкус горячего блюда с горохом, лучше подавать его с гренками или сухариками, приправленными чесноком.

Энергетическая ценность

Супчик с горохом и копченостями очень питательный. Он отлично согревает и насыщает организм. При этом суп гороховый с копченой колбасой калорийность имеет невысокую. На 100 гр. готового блюда приходится 62 Ккал.

Похожие рецепты

Существуют различные вариации горохового супчика. Они отличаются алгоритмом приготовления, используемыми ингредиентами и приспособлениями, при этом итоговый вкус в любом случае получается превосходным.

С сырокопченой колбасой

Сырокопченая колбаса имеет яркий вкус и оригинальный аромат. Добавив ее, удастся превратить обычное первое блюдо в шикарный кулинарный шедевр. Процедура приготовления не отличается от классического горохового супчика. В отдельных случаях колбаска предварительно прожаривается с зажаркой, чтобы она лучше отдала свой аромат и немного размягчилась.

С копчеными колбасками

Супчик с охотничьими колбасками готовится по описанному выше алгоритму. При этом предварительно стоит обжарить порезанную колбасу на сковороде без масла. Это позволит избавиться от лишнего жира, что положительно влияет на энергетическую ценность блюда.

В мультиварке

Можно сварить гороховый суп с копченой колбасой в мультиварке. В таком случае процесс приготовления немного отличается. Рецепт следующий:

  1. В чаше мультиварки в течение 10 минут обжарить лук и морковь в режиме «Жарка».
  2. Добавить нарезанные кубиками картофель и колбаску.
  3. Всыпать горох.
  4. Залить теплой водой.
  5. Всыпать порубленную зелень.
  6. Готовить в режиме «Суп» 60 минут. Включив режим «Тушение», удастся лучше разварить продукты и сделать консистенцию супа гуще.

Придать такому супчику пикантности поможет томат или аджика, которые добавляют при готовке. Блюдо приобретет красивый оттенок и пикантный привкус.

Приготовив гороховый суп по одному из описанных рецептов, получится удивить родных и близких и порадовать их сытным и вкусным первым блюдом. Наслаждаться обычными блюдами просто, если они приготовлены с любовью!

Гороховый суп с колбасой

Гороховый суп имеет длительную историю. Первые упоминания об этом первом горячем и сытном блюде найдены еще в Древней Греции. В настоящее время можно с уверенностью сказать, что суп с бобовыми является интернациональным. И в каждой стране рецепт горохового супа оригинален. Так, итальянцы добавляют в суп с горохом вино и сыр; немцы и

    Тип блюда: горячее первое Способ приготовления: на плите Порции: 4 40 мин
  1. Простой гороховый суп с копченой колбасой
  2. Гороховый суп с копченой колбасой и сыром
  3. Видео-рецепт: Гороховый суп с колбасой в мультиварке

Простой гороховый суп с копченой колбасой

Данный вариант первого блюда имеет насыщенный аромат, от которого сразу возникает желание покушать, даже если вы совсем недавно перекусили. Суп с горохом и колбасой получается очень наваристый и сытный, но в тоже время легкий для усвоения.

Для его приготовления нам понадобится:

  • горох – половина стакана;
  • копченая колбаска – 0,15 кг;
  • клубни картофеля – 3 штуки;
  • лук репчатый – 1 головка;
  • морковка – 1 штука;
  • соль, перец – по вкусу.

Рецепт горохового супа с колбасой:

Горох перед варкой лучше замочить в воде минимум на 2 часа. Но лучше всего это сделать с вечера или утром, чтобы к вашему возвращению с работы горох достаточно пропитался и набух

Подготовим горох и овощи
Замоченные бобовые промываем. Заливаем водой (в соотношении 1 часть гороха : 3 части холодной воды). Ставим кастрюлю с горохом на плиту и варим до полуготовности. Не забудьте во время варки периодически снимать пенку с поверхности супа, иначе бобовые будут слегка сероватые.

В это время займемся овощами. Морковку чистим и нарезаем полукольцами, репчатый лук — кубиками. Овощи обжариваем на хорошо прогретой сковородке с добавлением подсолнечного и небольшого кусочка сливочного масла. Обжариваем до красивого золотистого цвета.
Картофель нарезаем дольками, а копченую колбасу – соломкой (предварительно снимаем с нее верхнюю оболочку).

Варим гороховый суп
Добавляем предварительно обжаренные овощи, картофель в кастрюлю с горохом и немного присаливаем. После закипания кладем порезанную копченую колбаску. Даем закипеть, пробуем на вкус и при необходимости добавляем молотый перец. Финальный штрих – лавровый листик. После окончания варки настаиваем гороховый суп с копченой колбасой минимум 10 минут и подаем, украсив зеленью.

Гороховый суп с копченой колбасой и сыром

В этом рецепте первого горячего блюда пикантный аромат копченостей отлично сочетается с тонким молочным вкусом сыра.

Для его приготовления подготовьте следующие продукты:

  • горох – стакан;
  • клубни картофеля – 3 штуки;
  • репчатый лук – 1 головка;
  • морковка – 1 штука;
  • копченые мини-колбаски – 5 штук;
  • сырок «Дружба» (или аналоги) – 1 штука (2 ст.л.);
  • вода – 3 л.

Как приготовить вкусный гороховый суп с колбасой и сыром:
Чтобы горох быстрее сварился, его лучше предварительно замочить следующим способом: промываем бобовые и заливаем водой из под крана так, чтобы она была погружена в воду целиком и оставляем от двух до шести часов. Дольше оставлять не стоит, иначе крупа может прокиснуть.

Размоченный горох засыпаем в кипящую воду и варим до полуготовности. Периодически убирайте пенку, иначе горох будет серого неаппетитного цвета.
Пока горох варится, мелко шинкуем лук, трем на средней терке морковку и обжариваем на подсолнечном масле. Немного поджариваем колбасу, порезанную небольшими кусочками.

Готовим суп
Через полчаса после начала варки гороха, добавляем картошку и обжаренные овощи и колбасу. Сырок (лучше его предварительно немного заморозить) трем на терке и добавляем в гороховый суп, присаливаем. Доводим до кипения и ждем полного растворения сырка. Перед подачей дайте супу немного постоять и пропитаться вкусами всех ингредиентов.
Порежьте немного зелени и украсьте каждуж порцию горохового супа с копченой колбасой. Угощайтесь с удовольствием!

Видео-рецепт: Гороховый суп с колбасой в мультиварке

Хозяйкам на заметку: как приготовить вкусный гороховый суп с копченой колбасой

  1. Если вы по каким-то причинам не смогли заранее замочить горох, не отчаивайтесь. Уменьшить время варки крупы поможет следующий способ. Промытый в холодной воде горох заливается водой и доводится до кипения. Далее воду необходимо слить и налить новую, закипятить и опять поменять воду. Повторить эту процедуру еще раз.
  2. Не используйте соду для ускорения варки крупы. Это только испортит ее вкус. А вот во время замачивания можно добавить соду буквально на кончике ножа. Только не забудьте перед варкой промыть бобовые хотя бы несколько раз.
  3. Перед приготовлением горох обязательно нужно промыть. Лучше это сделать несколько раз. Чем тщательнее вы промоете крупу, тем лучше будет вкус готового блюда, а риск возникновения метеоризма снизится.
  4. Солить блюдо лучше незадолго до окончания приготовления, иначе горох останется твердым и не разварится. В качестве специй можно использовать черный и красный перец, семена кориандра.
  5. В качестве копченостей уместно использовать подкопченные ребрышки, копченую колбасу или сало, а также поджаренное мясо.
  6. Блюда из гороха готовятся по-разному: от часа до полутора часов. Это зависит от размера и цельности крупы. В супах рекомендуется использовать половинки гороха, они лучше и быстрее развариваются.
  7. При использовании мультиварки, для горохового супа подойдет режим тушения.
  8. Если вода выкипела, а горох еще не проварился, добавьте в кастрюлю немного кипятка и продолжайте варку. При добавлении холодной воды, крупа станет твердой.
  9. Густой по консистенции гороховый суп с копченой колбасой перед окончанием варки можно немного разбавить кипяченой водой до требуемого состояния.
  10. После окончания варки немного потомите его, тогда все ингредиенты в супе раскроют и обменяются своими ароматами.
  11. Готовый суп с горохом уже в тарелке можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы и листиков мяты.
    Подавать можно с белым хлебом в виде гренок или сухариков.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *