Рецепт креветок в сливочно-чесночном соусе


Готовим креветки под сливочным соусом по восхитительным рецептам

С каждым годом морепродукты становятся все более доступными. Кроме рыбы, на столе оказываются королевские тигровые креветки, кальмары и другие вкусности. Поэтому любой домохозяйке хочется научиться готовить блюда с ними по-настоящему вкусными. Ниже представлены самые легкие рецепты.

В сливочно-чесночном соусе

Самый популярный и одновременно легкий рецепт приготовления – это креветки в сливочном соусе с добавлением чеснока, жареные на сковороде, как на большинстве фото в журналах и постах инстаграма. Можно взять любые морепродукты: вареные дома, свежезамороженные.

  • Замороженные/свежие креветки 400 гр
  • Сливки 10% 200 гр
  • Чеснок 3 шт.
  • Сливочное масло 50 гр
  • Зелень – по вкусу

В мультиварке

В 5 порциях креветок — 1282 Ккал.

Белков – 98 г, жиров – 86.5 г, углеводов – 18 г

Время на подготовку – 8 мин, время приготовления – 35 мин.

Какие понадобятся ингредиенты:

  • Креветки – 1 кг;
  • Чеснок – 2 шт.;
  • Молотая паприка – 5 грамм;
  • Соевый соус, соль – по вкусу;
  • Уксус – 2 ст.л.;
  • Сливочное масло – 80 грамм;
  • Сок лимона – 2 ч.л.
  1. Очистите морепродукты, переложите их в глубокую тарелку. Залейте соевым соусом.
  2. Добавьте уксус, посолите.
  3. Посыпьте чесноком, паприкой. Это позволит креветки в сливочно-чесночном соусе или любом другом, приготовленные в мультиварке, сделать по-настоящему пикантными.
  4. Как следует все перемешайте.
  5. На дно мультиварки положите сливочное масло.
  6. Выберите режим: жарка. Установите таймер на 25 минут.
  7. За 2 минуты до готовности добавьте в чашу креветки.
  8. Вот и все. Приготовить креветки очень просто. Желательно подавать их гостям на стол с соком лимона.

С белым вином и лимоном

Португальская кухня – это место, где шеф-повара очень любят готовить запеченные креветки с подливкой в виде вина, лимонного сока.

В 2 порциях — 321 Ккал.

Белков – 26 г, жиров – 21.8 г, углеводов – 5.2 г

Время на подготовку – 8 мин, время приготовления – 25 мин.

  • Королевские креветки – 250 грамм;
  • Чеснок – 3 шт.;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Сухое белое вино – 150 мл;
  • Перец чили – 1 щепотка
  • Сливки – 1 ст.л.
  1. Очистите креветки. Это нужно для того, чтобы морепродукты стали своеобразным полуфабрикатом. Останется в нужный момент его просто доготовить.
  2. Очистите, порубите маленькими кусочками чеснок.
  3. Разделите лимон на две половины. Из одной из них необходимо выдавить сок. Вторую половину лимона, можно использовать, если не в качестве подливки, то тогда для украшения.
  4. Налейте в сковороду подсолнечное масло, дайте ему нагреться. Обжаривайте чеснок в нем на протяжении одной минуты. После этого уберите чеснок со сковороды. Больше он не понадобится, так как необходимый аромат он уже даст блюду.
  5. В масло выложите креветки, добавьте лимонный сок. Поперчите все, посолите.
  6. Через 3 минуты влейте вино.
  7. Жарьте на протяжении 4 минут. Готовя такие запеченные креветки, нужно добиться того, чтобы весь алкоголь обязательно выпарился. По этой причине крышкой сковороду закрывать не надо.
  8. Остается заправить блюдо сливками, подождать пару минут. Вот и весь рецепт.

Если вы сравните с фото блюда в интернете и вам покажется что соус чересчур жидкий, то просто выловите морепродукты и отдельно потушите всю массу примерно 5 минут до нужной консистенции. Таким образом вам удастся избавиться от лишней влаги, а креветки останутся по-настоящему мягкими, нежными. Если вы их по какой-либо причине оставите в сковороде или переварите, то просто получите «резиновые» морепродукты.

С сыром

Если вы любите сыр в любом проявлении, то попробуйте приготовить креветки по- критски с сыром, томатами.

В 4 порциях – 1121.8 Ккал.

Белков – 114 г, жиров – 43.2 г, углеводов – 68 г

Время на подготовку – 10 мин, время приготовления – 60 мин.

  • Креветки – 0,4 кг;
  • Томаты в собственном соку – 0,5 кг;
  • Чеснок – 5 шт.;
  • Сыр фета – 200 грамм;
  • Лимонная трава – 3 шт.;
  • Лавровый лист – 1 шт.;
  • Болгарский перец – 1 шт.
  1. Соус из томатов можно приготовить самостоятельно дома, если сезон и много свежих помидоров. В противном случае, можно взять, как указано в рецепте – томаты в собственном соку. Обжарьте, как следует чеснок, добавьте лавровый лист, томаты и потушите. После этого добавьте чуть-чуть соли и посластите 2 ст.л. сахара. В завершение добавьте один перец.
  2. Обжарьте на свободной сковороде креветки, переложите их в томатный соус, который позже станет частично сырным.
  3. Покрошите сверху на блюдо сыр фета. Немного раздавите лимонную траву. Смело добавьте все в соус.
  4. Вот и все. После того, как получится настоящий сырный соус, останется только все потушить. Как только соус уменьшится до необходимого объема, можно выключать плиту.

Креветки, приготовленные таким образом, можно подавать с кус-кусом или рисом.

С брокколи

В 4 порциях – 1958.6 Ккал.

Белков – 62.9 г, жиров – 133 г, углеводов – 124.7 г

Время на подготовку – 5 мин, время приготовления – 35 мин.

  • Креветки – 200 грамм
  • Картофель – 5 шт.;
  • Брокколи – 200 грамм;
  • Сливки 20 % — 100 мл;
  • Карри – 2 ст.л.;
  • Сливочное масло – 50 грамм;
  • Перец, соль – по вкусу.
  1. Порежьте картофель кубиками маленького размера.
  2. Добавьте на сковороду сливочное масло, обжаривайте на нем картофель примерно 5 минут, пока корочка не станет золотистой.
  3. Залейте брокколи горячей водой на 3 минуты.
  4. Переложите брокколи к картофелю на сковороду.
  5. 5) Посыпьте содержимое сковороды карри, затем залейте сливками.
  6. На свободной сковороде обжарьте морепродукты на масле. Как только они будут готовы, выложите их на сковороду к почти приготовленным овощам. Приправьте все перцем, солью и потушите еще пару минут.

Простых рецептов с креветками можно найти огромное количество. Главное выбрать именно тот, который вам понравится больше остальных. Креветки сегодня можно найти практически в любом супермаркете, а это значит, что блюда в ароматных соусах можно готовить чаще и совсем не стоит посещать ресторан, чтобы насладиться вкусом креветок.

Креветки в сливочно-чесночном соусе

Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Безумно вкусные креветки в сливочно-чесночном соусе, но куда вкуснее морепродуктов сам соус! Попробуйте приготовить такое блюдо и будьте уверены — первым вы съедите именно ароматный соус!

Описание приготовления:

Ингредиенты:

  • Креветки — 300 Грамм
  • Сливки — 200 Миллилитров (10% жирности)
  • Лук репчатый — 0,5 Штуки
  • Чеснок — 1-2 Зубчиков
  • Соль — 0,25 Чайных ложки
  • Масло растительное — 30 Миллилитров
  • Перец черный молотый — 2 Щепотки
  • Петрушка — По вкусу (для подачи)

Количество порций: 2-3

Как приготовить «Креветки в сливочно-чесночном соусе»

Оценить рецепт Креветки в сливочно-чесночном соусе:

Пожалуйста, введите символы с картинки

Очень вкусно! Спасибо! Вприкуску с багетом, настоящее лакомство! Вино не добавляла, выпили с мужем по бокалу во время трапезы))))

Соус получился очень вкусный, делала три раза, у кого соус свернулся, значит плохие сливки, берите сливки от 20%, а лучше самые жирные, третий раз делала на сливках 10% и соус свернулся, пришлось добавлять крахмал, вкус остался вроде ничего

Супер ! Спасибо . давайте какой теперь к рыбе соус ..с уважением

Очень крутой рецепт! Спасибо! Наконец-то у меня получился соус, который давно не могда сделать! И креветки вкусные, и соус на УРА!

Это нечто! Приготовили с подругой ради пробы и были удивленны потрясаещему вкусу!

Супер-рецепт! спасибо огромное! это были самые вкусные креветки))) тока я не из чищеных делал! не люблю чищеные как то неинтересно их есть)))

Готовлю много и часто, в том числе и креветки, но Ваш рецепт это просто что-то. Соус даже лучше чем основное блюдо. внес в реестр семейных рецептов . Спасибо!

Странная какая то манипуляция. Достаем из соуса, кладем обратно в соус. что за чушь? Нельзя что ли за то же время до готовности соуса положить в него креветки?

Некоторые подают отдельно соус и креветки. А чтобы креветки не стали резиновыми, их лучше на время приготовления соуса из него выбрать. Дмитрий, добавьте свой рецепт, в котором никаких манипуляций проводить не надо)))

Креветки в сливочно-чесночном соусе

Простой, быстрый и вкусный рецепт приготовления креветок! Ужин за 15 минут!

Ингредиенты для «Креветки в сливочно-чесночном соусе»:

  • Креветки — 300 г
  • Масло сливочное — 30 г
  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Сливки — 100 мл
  • Мука пшеничная / Мука — 1 ч. л.
  • Укроп
  • Сок лимонный — 2 ст. л.
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Смесь перцев — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1242.4 ккал
белки
65.2 г
жиры
97 г
углеводы
28.8 г
Порции
ккал
621.2 ккал
белки
32.6 г
жиры
48.5 г
углеводы
14.4 г
100 г блюда
ккал
207.1 ккал
белки
10.9 г
жиры
16.2 г
углеводы
4.8 г

Рецепт «Креветки в сливочно-чесночном соусе»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Простой, быстрый и вкусный рецепт приготовления креветок! Ужин за 15 минут!

Похожие рецепты

Цветная капуста с креветками по-сицилийски

  • 37
  • 44
  • 6765

Сырное суфле из креветок с ароматом белого вина

  • 28
  • 34
  • 3494

Кальмары-фри с испанским соусом

  • 72
  • 314
  • 18498

Гречка с кальмарами в сметанном соусе

  • 5
  • 73
  • 1173

Мидии с сыром

  • 16
  • 9
  • 3238

Этуфи из морепродуктов

  • 29
  • 25
  • 1735

Кальмары, фаршированные рисом и брокколи

  • 24
  • 89
  • 5041

Кальмар в кляре за 5 минут

  • 2
  • 15
  • 1616

Кальмары в кляре

  • 74
  • 406
  • 27425

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Сердце»

  • 90
  • 109
  • 20438

Три быстрые закуски из яиц

  • 327
  • 5252
  • 380434

Малиновый мусс

  • 178
  • 202
  • 7406

Комментарии и отзывы

  • Все
  • Вопросы по рецепту
  • Отзывы

13 июня 2020 года т-тя-ля #

13 июня 2020 года Слиотина #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Креветки в чесночно-сливочном соусе

Нежнейшие креветочки, самое то, к холодненькому пивку или белому винцу!!)) быстры и легки в приготовлении.. Отличная закусочка, если гости неожиданно нагрянули вечерком)) Надеюсь, Вам они понравятся так же, как и мне))) Ранее готовила с добавлением сметаны.. но как показала практика, сливки сюда больше подходят. но если нет сливок, можно попробовать и со сметаной (главное, чтоб она горькой не была, иначе весь вкус испортит).. приятного аппетита.

Ингредиенты для «Креветки в чесночно-сливочном соусе»:

  • Креветки (Количество креветок рассчитываем исходя из количества поедающих) — 300 г
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Сливки (У меня были сливки 15% жирности, как по мне, самое то!!) — 200 мл
  • Соевый соус (По вашим вкусовым предпочтениям) — 2 ст. л.
  • Масло сливочное (Смотрим по ходу дела, может понадобиться немного больше) — 30 г
  • Соль (По вкусу)
  • Перец черный (По вкусу)

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1273.3 ккал
белки
67.7 г
жиры
98.3 г
углеводы
31.3 г
Порции
ккал
636.7 ккал
белки
33.9 г
жиры
49.2 г
углеводы
15.7 г
100 г блюда
ккал
199 ккал
белки
10.6 г
жиры
15.4 г
углеводы
4.9 г

Рецепт «Креветки в чесночно-сливочном соусе»:

Чеснок режем кубиками, не сильно крупно.
На разогретую сковородку растапливаем масло сливочное и кидаем нарезаный чеснок. Обжариваем в течении минутки на небольшом огне, постоянно помешивая. Добавляем креветки и обжариваем все вместе ещё 2-3 минуты, периодически переворачивая Креветки. Смотрим, чтоб не подгорел чеснок.

Затем выливаем сливки и даём протушиться в течении минуты, не забываем постоянно помешивать.

Добавляем немного соевого соуса и тушим ещё 1-2 минуты. Не забываем про соль, перец, если это необходимо по вашему вкусу. Если соус слишком густой, можно в процессе разбавить не большим количеством воды.
Выключаем, даём немного остыть и наслаждаемся вкусняшечкой с холодным напитком))
Приятного аппетита.

P.S. Мои ингредиенты, если кому интересно)) сливочное масло забыла поместить на фото, сори)

Кому не интересно, молча проходим мимо))

И креветочки)) у меня были не замороженные, предварительно отваренные (купила уже такие). количество креветок зависит от ваших аппетитов))
Если берете замороженные, предварительно разморозьте их ( можно это сделать под проточной водой).

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Нежнейшие креветочки, самое то, к холодненькому пивку или белому винцу!!)) быстры и легки в приготовлении.. Отличная закусочка, если гости неожиданно нагрянули вечерком)) Надеюсь, Вам они понравятся так же, как и мне))) Ранее готовила с добавлением сметаны.. но как показала практика, сливки сюда больше подходят. но если нет сливок, можно попробовать и со сметаной (главное, чтоб она горькой не была, иначе весь вкус испортит).. приятного аппетита.

Похожие рецепты

Загудай

  • 50
  • 149
  • 28807

Сельдь трёхчасовая

  • 71
  • 395
  • 14791

Закуска «Гребешок в беконе»

  • 15
  • 20
  • 18066

Морепродукты

  • 16
  • 11
  • 4277

Канапе из сельди в клюквенном соусе

  • 6
  • 130
  • 1714

Закуска из морской капусты с форелью

  • 39
  • 14
  • 1085

Хрустящие рыбные шарики с сыром

  • 117
  • 1129
  • 43978

Татаки из тунца с салатом

  • 22
  • 32
  • 633

Закуска «Дыхание дракона»

  • 67
  • 378
  • 20140

Попробуйте приготовить вместе

Суп с фрикадельками и тыквой

  • 52
  • 606
  • 8740

Обыкновенный винегрет

  • 196
  • 608
  • 135029

Горячая закуска из курицы «Грация»

  • 138
  • 410
  • 16310

Комментарии и отзывы

  • Все
  • Вопросы по рецепту
  • Отзывы

7 июля 2018 года NDemon #

7 июля 2018 года marki_o # (автор рецепта)

7 июля 2018 года ivkis1999 #

7 июля 2018 года marki_o # (автор рецепта)

7 июля 2018 года marki_o # (автор рецепта)

7 июля 2018 года Kuss #

7 июля 2018 года marki_o # (автор рецепта)

7 июля 2018 года NDemon #

7 июля 2018 года marki_o # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Креветки в сливочно-чесночном соусе – 7 рецептов

Креветки, лимон, чеснок и аппетитный сливочный соус – что может быть лучше для праздничного обеда или романтического ужина на двоих? Рецептов приготовления креветок в сливочно-чесночном соусе в домашних условиях настолько много, что каждая хозяйка точно найдёт тот, что придётся ей по душе.

Простой рецепт креветок в сливочно-чесночном соусе

Основная сложность в приготовлении блюда – почистить креветки. В остальном же готовится довольно просто и очень быстро.

Список ингредиентов:

  • Креветки – 800 г.
  • Сливки (лучше выбирать самые жирные, чтобы соус получился более нежным) – 200 мл.
  • Сливочное масло – 50 г.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Соль/перец по вкусу.

Способ приготовления:

  • Разогреть сковороду. Чеснок мелко порезать или натереть на мелкой тёрке. Обжаривать 2-3 мин на среднем огне.
  • Добавить сливки, постоянно помешивая. Довести до кипения и убавить газ до минимума. Соус перелить в отдельную посуду, сковороду сполоснуть.
  • Креветки очистить, удалить хвостики. Крупные разделить на более мелкие кусочки. Тушить на сковороде 10 мин.
  • Залить креветки сливочно-чесночным соусом. Держать на огне ещё пару минут, пока соус не загустеет и не станет однородным.

Готовое блюдо посыпать зеленью (укропом, петрушкой, кинзой). Подавать с картофелем, рисом, спагетти.

Королевские креветки в соусе с вином

Вино и винные напитки традиционно используются в приготовлении блюд из морепродуктов. даже дома можно приготовить королевские креветки в сливочно-чесночном соусе с вином как в настоящем ресторане.

Список ингредиентов:

  • Королевские креветки – 500 г.
  • Сливки – 300 мл.
  • Сливочное масло – 50 г.
  • Белое сухое вино – 50 мл.
  • Чеснок – 4 зубчика.
  • Лимонный сок или сок лайма.
  • Зелень для украшения.
  • Соль/перец по вкусу.

Этапы приготовления:

  • Креветки заранее разморозить в прохладной воде, тщательно их промыть.
  • Воду поставить на газ, довести до кипения и посолить. Положить туда креветки, немного зелени и лимонный сок (сок лайма). Варить в течение 3-4 мин. Затем слить воду, креветки откинуть на дуршлаг.
  • Разогреть сковороду или сотейник со сливочным маслом. Чеснок потереть или нарезать мелкими кусочками. Слегка поджарить до образования золотистой корочки.
  • В отдельной ёмкости смешать сливки, белое вино, лимонный сок (сок лайма). Всё перемешать.
  • Соус перелить на сковороду. Заложить туда же креветки. Тушить на медленном огне в течение 5-7 мин.

Лучше всего блюдо подавать с рисом или макаронами. Подойдут для обыденной трапезы или праздничного стола.

Тигровые креветки в сливочно-чесночном соусе с грибами

Тигровые креветки, как и королевские, очень крупные. Перед приготовлением их нужно разрезать пополам.

Для приготовления тигровых креветок в сливочно-чесночном соусе потребуется:

  • Тигровые креветки – 400 г.
  • Сливки – 200 мл.
  • Грибы – 200 г.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Оливковое масло – 1 ст.л.
  • Соль/специи по вкусу.

Способ приготовления:

  • Чеснок измельчить или потереть на мелкой тёрке. Обжарить на оливковом масле 2-3 мин.
  • Креветки очистить, промыть. Самые крупные разрезать. Выложить на сковороду и тушить в течение 10 мин. Переложить креветки в отдельную посуду.
  • Грибы разморозить, порезать кубиками. Обжаривать до тех пор, пока они не уменьшатся.
  • Влить сливки, всё перемешать.
  • Креветки вернуть на сковороду, тушить 5 мин.
  • Креветки разложить по порционным тарелкам. Соус оставить на сковороде до загустения.

Полить морепродукты сливочным соусом. Сверху посыпать зеленью.

Креветки с лимоном

Лимон придаёт блюду некую «изюминку» и делает его более сочным.

Список продуктов для приготовления креветок в сливочно-чесночном соусе с лимоном:

  • Креветки (тигровые или королевские) – 800 г.
  • Сливки – 100 мл.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Лимон – 10 г.

Этапы приготовления:

  • Креветки тщательно промыть, довести до кипения и отварить. После – очистить и срезать хвостики.
  • Сливочное масло растопить на сковороде. Чеснок мелко порезать или потереть, обжарить на сильном огне, постоянно помешивая.
  • Добавить на сковороду креветки. Тушить 5-7 мин на среднем огне под плотно закрытой крышкой.

Перед подачей блюдо слегка сбрызнуть лимонным соком, чтобы придать ему пикантности. Сверху посыпать зеленью (петрушкой или кинзой).

Лимона должно быть достаточно, чтобы его вкус ощущался на языке.

Креветки в сливочно-чесночном соусе с сыром

Чтобы соус получился более густым, в него можно добавить немного сыра. От горячей температуры он расплавится, и консистенция будет более тягучей.

Для приготовления креветок в сливочно-чесночном соусе с сыром:

  • Креветки – 250 г.
  • Сливки жирные – 150 мл.
  • Сыр с плесенью – 50 г.
  • Перец чили – 5 г.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Масло оливковое – 1 ст.л.
  • Молотый перец.
  • Соль по вкусу.

Этапы приготовления:

  • Креветки очистить от панциря, удалить головы и хвостики. Тщательно промыть.
  • Сковороду разогреть с оливковым маслом. Выложить креветки, обжаривать 2-3 мин. Добавить тёртый чеснок и перец чили. Всё перемешать и посолить.
  • Залить всё сливками. Довести их до кипения и убавить газ.
  • Сыр разрезать на мелкие ломтики (не тереть!). Добавить к основному блюду вместе со специями.

Креветки в сливочно-сырном соусе можно подавать как отдельное блюдо, так и с гарниром: рисом, спагетти. Сверху порезать измельчённой зеленью.

Готовим в мультиварке

Мультиварка отлично подходит для приготовления сложных блюд, в том числе и морепродуктов. креветки в сливочно-чесночном соусе в мультиварке лучше готовить сразу с гарниром, например, спагетти или макаронами, чтобы получилось полноценное сытное блюдо.

Для приготовления потребуется:

  • Креветки – 300 г.
  • Спагетти – 300 г.
  • Сливки – 200 мл.
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Оливковое масло – 1 ст.л.
  • Чеснок – 1 зубчик.
  • Свежая зелень.

Способ приготовления:

  • Сначала подготовить гарнир. Чашу мультиварки смазать сливочным или растительным маслом. Положить внутрь спагетти и залить холодной водой. Установить на панели мультиварки режим «Паста». Варить до сигнала о готовности. Отбросить в дуршлаг и промыть тёплой водой.
  • Чеснок натереть на мелкой тёрке или мелко нарезать. Обжарить на сковороде или в мультиварке на режиме «Мультиповар» в течение 30 сек.
  • Креветки почистить, удалить всю грязь и кожицу. Посолить, сбрызнуть лимонным соком и переложить в мультиварку.
  • Сверху всё залить жирными сливками (чем жирнее сливки, тем нежнее готовое блюдо).
  • Добавить спагетти. Всё тщательно перемешать. Дать попариться 5-7 мин.

Спагетти с креветками в сливочно-чесночном соусе готовы. Блюдо разложить по порционным тарелкам, сверху посыпать зеленью. Подавать горячим в качестве второго блюда.

Паста с креветками в сливочно-чесночном соусе

Паста с креветками в сливочно-чесночном соусе готовится просто и быстро. Сытное и ароматное блюдо, которое даже в домашнем варианте выглядит не хуже, чем на кухне у шеф-повара.

Список ингредиентов:

  • Спагетти – 250 г.
  • Креветки тигровые – 200 г.
  • Сливки – 100 мл.
  • Сливочное масло – 20 г.
  • Лук – 50 г.
  • Петрушка – 20 г.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Соль/перец по вкусу.

Этапы приготовления:

  • Лук и чеснок мелко порезать (чеснок можно натереть на мелкой тёрке). Обжарить на сильном огне до образования золотистой корочки 2-3 мин.
  • Креветки разморозить в прохладной воде и как следует промыть. Очистить кожицу, удалить головы и хвостики.
  • Равномерно посолить, для вкуса можно добавить немного лимонного сока.
  • Переложить на сковороду к луку и чесноку. Обжаривать 2-3 мин.
  • Добавить сливки, довести до кипения, посолить.
  • Перед выключением добавить измельчённую зелень.
  • Оставить креветки потушиться под плотно закрытой крышкой. Газ выключить.
  • Отдельно сварить спагетти. Воду довести до кипения, посолить. Положить сухие спагетти и варить 7-10 мин, постоянно помешивая, чтобы ничего не пригорело. Чтобы макаронины не слипались между собой, в воду можно добавить каплю растительного масла.
  • Смешать спагетти и креветки. Подавать блюдо горячим.

Креветки в сливочно-чесночном соусе готовятся просто и быстро. Среднее время приготовления – 20 мин, при этом готовое блюдо, приготовленное дома, мало чем отличается от творения настоящего повара. Конечно, креветки стоят довольно дорого, но раз в месяц побаловать своих близких обедом или устроить романтический ужин однозначно стоит.

Рецепт креветки в сливочно чесночном соусе

Для многих из нас креветки всё ещё остаются деликатесом, поэтому большинство хозяек боятся экспериментов с этим продуктом, а зря! Этот нежный продукт прекрасно дополняет любые гарниры, может выступать как самостоятельное блюдо и прекрасно сочетаться со многими до банального привычными компонентами. Морепродукты в целом и креветки в частности очень полезны для человека, они должны быть в рационе часто и регулярно. Довольно есть креветки, едва отварив их! Пора научиться получать максимальное вкусовое удовольствие от этого продукта!

Как выбрать качественные креветки

Чтобы получить максимально вкусное блюдо из этих морепродуктов, необходимо правильно выбрать качественный продукт для создания будущего шедевра. У прилавков супермаркетов с морепродуктами довольно сложно не растеряться, ведь здесь можно увидеть массу вариантов: очищенные и не очищенные, проваренные и свежемороженые, тигровые, королевские, крупные и мелкие…

Первое, на что важно обратить внимание при выборе креветок — это, конечно же, их сорт. В наших условиях этот выбор нужно делать исходя из платёжеспособности. Разумеется, королевские, тигровые и просто крупные сорта гораздо вкуснее мелких, но они очень дороги.

На упаковках с креветками обязательно должны быть указаны их размеры. Это всегда две цифры, написанные через дробь: например «60/80» означает, что в килограмме продукта будет примерно 60-80 этих ракообразных.

Важно не забывать и о сроке годности продукции. Если он подходит к концу, лучше не брать такие креветки, за время хранения они могли пропитаться посторонними запахами и утратить свои вкусовые качества.

Ещё один важный показатель качества — это страна производства продукта. В европейских странах производство креветок тщательно контролируется эпидемиологическими службами, организации, которые сертифицируют морепродукты, выставляют очень высокие требования к качеству готовой продукции. Продукция азиатского производства, как правило, отличается низким качеством, большим количеством лома и производственного мусора (частиц битых креветок) в пакетах. Отзывы об этих ракообразных из стран Азии чаще негативные.

Глядя на креветки, на прилавке или сквозь упаковку, стоит обратить внимание на их форму. Действительно качественный продукт не может быть ровным, креветки должны быть с подогнутым внутрь хвостом — это значит, что она погибла в процессе заморозки, а не раньше. Окраска должна быть идеально ровной и однотонной, пожелтения или чёрные точки говорят о том, что были нарушены технологии хранения или продукт несвежий.

В пакете с не должно быть кусочков льда или снега — они свидетельствуют о том, что продукт размораживался и замораживался. Креветки не должны быть слипшиеся в единый ком, каждая лежать отдельно.

Головы этих ракообразных ни в коем случае не должны быть чёрными — это значит, что они были больны и могут быть источником заражения. Не стоит путать такой продукт с зеленоголовыми — зелёный цвет как раз означает, что креветка выращена в наиболее естественных условиях и питалась она как положено планктоном.

Подготовка ингредиентов

Креветки — это очень чувствительный продукт, который может потерять свой вкус при малейшем нарушении технологии их приготовления. Мало кто из хозяек знает о том, что их нужно обязательно правильно подготовить к приготовлению. Правильная подготовка ракообразных к приготовлению занимает гораздо больше времени, чем сам процесс готовки.

Чтобы сохранить качество и вкусовые свойства этого продукта, его важно правильно разморозить. Ни в коем случае нельзя использовать для размораживания микроволновую печь или «естественную» разморозку на воздухе — это иссушит мясо, из него выйдут все соки. Чтобы правильно разморозить креветки, их нужно сложить в глубокую мисочку, залить холодной водой, накрыть тарелкой, таким образом, чтобы они утонули в воде, то есть тарелочка должна быть несколько меньше, чем диаметр мисочки. Всю эту конструкцию нужно поместить в холодильник на ночь.

Размороженные или свежие ракообразные перед приготовлением нужно ещё немного вымочить в холодной воде, в этот раз воду нужно слегка подсолить — это освежит продукт, сделает его более ароматным. Для этого вымачивания достаточно 15-20 минут.

Далее, креветки нужно очистить. Для этого нужно оторвать голову и стащить панцирь как чулок. Важно тщательно убрать пищевод с хвостика — его остатки могут испортить вкус продукта, придать ему горечь. Панцири и головы лучше не выбрасывать, а проварить вместе с очищенными хвостиками — это сделает их более ароматными, кроме того, из проваренных панцирей можно приготовить очень вкусный соус.

Процесс чистки креветок, особенно мелких — это длительная процедура. Чтобы очищенный продукт не обветрился, его можно снова положить в прохладную подсоленную воду.

Рецепты приготовления

Жареные креветки с голубым сыром в сливочно-чесночном соусе

Этот рецепт средиземноморской кухни обойдётся хозяйкам в круглую сумму, но это того стоит. Именно этот рецепт максимально раскрывает ароматы и вкус этих ракообразных. Для приготовления этого блюда лучше выбрать крупные неочищенные креветки, отлично подойдут и королевские и тигровые, однако, за неимением таковых, можно использовать абсолютно любые свежезамороженные креветки.

Чтобы приготовить это блюдо понадобится:

  • 500 граммов крупных неочищенных креветок;
  • мягкий сыр типа Дорблю, Фета или Фитаки — 200 граммов;
  • 200 граммов жирных сливок;
  • 3 зубка чеснока;
  • 1 перец чили;
  • 1 пучок петрушки;
  • по 1 столовой ложке сливочного и оливкового масла;
  • соль;
  • щепотка белого молотого перца;
  • долька лимона.

Креветки очистить от панцирей, удалить пищеводы. На сковороде растопить и раскалить сливочное масло, влить оливковое, перемешать, вложить панцири креветок, протушить 5-7 минут, панцири удалить. Масло хорошо накалить. Вложить в сковороду очищенные креветки, нарезанный мелкими колечками перчик чили и пропущенный через пресс чеснок, жарить креветки до румяного цвета.

Влить в сковороду сливки, выжать сок из лимона, пропарить 2-3 минуты, затем вложить рубленный ломтиками сыр, довести до кипения и продолжить приготовление ещё 3-5 минут. Готовое блюдо посолить и приправить по вкусу, всыпать мелко нарубленную зелень, перемешать.

Горячее с грибами и чесноком в сливках

Для приготовления такого блюда понадобится:

  • 500 граммов неочищенных креветок;
  • 1 стакан сливок;
  • головка чеснока;
  • 300 граммов шампиньонов;
  • сливочное или оливковое масло для жарки;
  • столовая ложка горчицы;
  • соль и перец по вкусу.

Креветки промыть, удалить головы, очистить от панцирей, удалить пищевод. Чеснок избавить от шелухи, пропустить через пресс. Грибы тщательно вымыть, нарезать пластинками или соломкой.

В глубокой сковороде растопить масло, добавить чеснок и грибы, хорошо обжарить до готовности грибов. Затем в сковороду влить сливки и вложить горчицу, тщательно перемешать, чтобы горчица «разошлась». Довести до кипения.

В получившуюся массу вложить очищенные креветки и проварить до их готовности. Посолить и поперчить.

Подавать это блюдо можно с гарниром из риса или пасты из грубых сортов пшеницы.

Пикантная закуска

Такое блюдо отлично подойдёт в качестве закуски, которую можно есть прямо руками, поскольку оно выходит «сухим».

Для того чтобы приготовить такую закуску понадобится:

  • 500 граммов неочищенных креветок;
  • 100 граммов сливок;
  • 4 зубка чеснока;
  • сливочное масло для жарки;
  • крупная морская соль в мельнице.

В сковороде растопить и нагреть до кипения сливочное масло и накалить его. Вложить подготовленный чеснок, слегка поджарить. Креветки в панцирях обжарить до появления румяной корочки, влить сливки, перемешать и тушить до полного испарения влаги. Готовые креветки откинуть на дуршлаг и хорошо стряхнуть жидкость. Уже готовое блюдо необходимо посолить солью крупного помола.

Подавать тёплыми со сметанным соусом.

  • Выбирая между очищенными и нет, лучше отдать предпочтение неочищенным. Все известные, опытные кулинары говорят о том, что неочищенные креветки заметно ароматнее очищенных.
  • Если в процессе разморозки или очистки появился запах аммиака — этот продукт испорчен, его категорически не стоит использовать, им можно отравиться.
  • Срок хранения креветок может составлять до полугода, но лучше выбирать свежий продукт — в процессе хранения их вкусовые свойства теряются.
  • Размороженные морепродукты нельзя замораживать вновь — это сделает их «резиновыми» и безвкусными.
  • Свежие, только купленные креветки можно хранить не более двух дней, только в холодной воде или во льду, в холодильнике.
  • Креветки нужно готовить очень быстро, чтобы они не стыли жёсткими и безвкусными. Общая продолжительность приготовления крупных креветок не должна превышать 10-12 минут, мелких — 3-5 минут.
  • Если необходимо получить румяный цвет мяса, нужно выкладывать его на раскалённую сковороду.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *