Салат из морской капусты по корейски рецепт


15 простых и очень вкусных салатов из морской капусты

Из морской капусты можно приготовить невероятное множество вкусных и полезных салатов. Рецепты очень разнообразны, от самых простых и до сложных многокомпонентных. Делимся самыми интересными из них!

1. Салат «Морской»

Морская капуста отлично гармонирует в салатах с домашним майонезом и вареными яйцами.

Тебе понадобится: 3 банки консервированной морской капусты, 3 вареных яйца, 1 луковица, домашний майонез.

Приготовление: Капусту извлеки из банок, порежь на короткие отрезки, соедини с полукольцами лука (его можно предварительно замариновать в уксусе, сахаре и соли). Всыпь в салат измельченные яйца, заправь домашним майонезом.

2. Салат из морской капусты с яблоками

Яблоко придает морской капусте легкую кисло-сладкую нотку, такая закуска никогда не будет лишней во время праздничных застолий.

Тебе понадобится: 200 г маринованной морской капусты, 2 маринованных огурца, 2 кисло-сладких яблока, 1 яйцо, майонез, 1 крупная морковь.

Приготовление: Яблоки, морковь и огурцы нарежь тонкой длинной соломкой, добавь морскую капусту и заправь майонезом. Верх салата посыпь натертым на терке вареным яйцом.

3. Морская капуста по-корейски

Пряный вкус корейской приправы сделает салат из морской капусты, моркови, болгарского перца и лука достойным гурманов.

Тебе понадобится: 150 г сушеной морской капусты, 3 луковицы, 2 сладких болгарских перца, 2 моркови, 0,5 головки чеснока, половина стручка острого перца чили, 1 упаковка приправы для корейской морковки, 2 ст. л. уксуса, 2 ст. л. соевого соуса, 35 ст. л. растительного масла, горсть зерен кунжута.

Приготовление: Капусту приготовь по инструкции на упаковке, хорошо промой и сложи в миску. Добавь натертую на корейской терке морковь, полукольца лука и перца, мелко порезанный чили (без семян), измельченный чеснок, перемешай с приправой и уксусом. Залей кипящим маслом. В конце полей салат соевым соусом и посыпь заранее обжаренным кунжутом.

4. Салат из морской капусты и кальмаров

Вкусный и достаточно бюджетный салат из морепродуктов вполне подойдет в качестве закуски к праздникам и будням.

Тебе понадобится: 200 г морской капусты (маринованной), 2 тушки кальмара, 120 г мякоти сладкой тыквы (мускатной), 1 огурец, оливковое масло.

Приготовление: Очищенные от внутренностей и кожицы кальмары провари в подсоленной кипящей воде четыре минуты, порежь тонкими полосками. Тыкву нарежь очень тонкими брусочками, отвари в бульоне, оставшемся после варки кальмаров. Смешай в салатнике морскую капусту, натертые на корейской терке огурцы, тыкву и кальмары, добавь специи, полей оливковым маслом.

15 простых салатов из свежей капусты с огурцом

5. Низкокалорийный салат из морской капусты

Легкая и хрустящая закуска из сочных овощей с морской капустой будет намного вкуснее, если в заправку добавить немного горчицы или васаби.

Тебе понадобится: 300 г морской капусты, 300 г консервированной кукурузы, 1 оранжевый болгарский перец, 2 свежих огурца, 2 ст. л. рисового уксуса, 1 сладкая морковь, 1-2 ст. л. оливкового масла, 1 луковица, 1,5 ч. л. горчицы или 1 ч. л. васаби.

Приготовление: Смешай в салатнике тонко нарезанные болгарский перец, лук и огурец, добавь морскую капусту, кукурузу и натертую на терке морковь. Заправь оливковым маслом, взбитым с горчицей, уксусом, солью и молотым перцем.

6. Овощной салат с морской капустой

Для этого салата можно использовать любые овощи, какие есть в доме: свеклу, брокколи, тыкву, болгарский перец.

Тебе понадобится: 150 г морской капусты (маринованной), 1 красный болгарский перец, 5 ст. л. оливкового масла первого отжима, 1 морковь, 100 г брокколи, 1 сырая свекла, 100 г белокочанной капусты, 1 луковица, 0,5 ч. л. сахара, 2-3 ч. л. горчицы в зернах, 3 ч. л. 6-процентного уксуса, соль и перец, зелень.

Приготовление: Брокколи, огурец, перец порежь тонкой соломкой, смешай с капустой, полукольцами лука, натертыми на терке для корейской морковки свеклой и морковью, добавь нашинкованную капусту. Залей заправкой из оливкового масла, уксуса, соли, специй, горчицы, сахара и зелени.

7. Салат из морского коктейля и морской капусты

Этот салат из морепродуктов очень сытный, поскольку в него также входят грибы, фасоль и сыр.

Тебе понадобится: 350 г морской капусты, 350 г морского коктейля, по 220 г консервированной фасоли и маринованных шампиньонов, 3 соленых огурца, 130 г твердого сыра, майонез, 0,5 стручка красного перца.

Приготовление: Обжаренный вместе с луком морской коктейль перемешай с фасолью и грибами, добавь мелко порезанные сыр, огурцы и морскую капусту. Заправь майонезом, укрась морскими звездочками и рыбками, вырезанными из болгарского перца, а из полосок морской капусты изобрази водоросли.

8. Салат из морской капусты с крабовыми палочками

Из морской капусты с крабовыми палочками, консервированной кукурузой и вареными яйцами можно за несколько минут приготовить вкуснейший салат-закуску.

Тебе понадобится: 250 г маринованной морской капусты, 250 г крабовых палочек, 1 банка консервированной кукурузы, 100 мл майонеза, 4-5 вареных яиц.

Приготовление: Остывшие яйца натри на крупной терке, крабовые палочки и морскую капусту порежь мелкими кусочками. Всыпь кукурузу, заправь майонезом.

Салаты с майонезом на Новый год 2021: простые и вкусные рецепты

9. Салат из овощей и морской капусты

Для сборки этого салата лучше всего использовать красивый стеклянный салатник или большую плоскую тарелку и кулинарное сервировочное кольцо.

Тебе понадобится: 250 г маринованной морской капусты, 1 средняя свекла, 2 сваренных в кожуре картошки, 1 крупная вареная морковь, 70 г сыра, майонез.

Приготовление: Выложи натертый на терке картофель, посыпь специями и смажь майонезом, вторым слоем уложи морскую капусту и натертый на мелкой терке сыр, майонез. Аккуратно распредели и утрамбуй вилкой натертую на средней терке морковь, завершающий слой – тертая свекла, смешанная с майонезом.

10. Салат из морской капусты с греческим йогуртом

Для заправки смешай в равных пропорциях греческий йогурт и сметану.

Тебе понадобится: 0,5 кг морской капусты (консервированной), 250 г крабовых палочек, 4 вареных яйца, 2 красные луковицы, по 2 ст. л. йогурта и сметаны, специи, сахар, горчица.

Приготовление: В салатник сложи порезанные кубиками яйца, крабовые палочки, кольца лука, измельченную морскую капусту. Отдельно взбей вилкой йогурт, сметану, приправь горчицей, сахаром и специями, залей салат.

11. Салат с морской капустой и ананасами

Морская капуста в салатах великолепно гармонирует с любыми продуктами, в том числе, и с консервированными ананасами.

Тебе понадобится: 200 г маринованной морской капусты, 4 сваренных вкрутую яйца, 1 фиолетовая луковица, 0,5 банки консервированных ананасов кубиками, майонез.

Приготовление: Три яйца и луковицу порежь кубиками, соедини с морской капустой и ананасами без жидкости. Заправь салат майонезом, укрась тонкими кружочками вареного яйца.

12. Салат «Япония» с морской капустой

Японцы – нация долгожителей, а это значит, что нам непременно стоит перенять у них рецепты некоторых блюд.

Тебе понадобится: 200 г замороженной морской капусты, 1 крупное зеленое яблоко, 1 морковь, 1 белая луковица, 2 маринованных огурца, по 1,5 ст. л. оливкового масла и соевого соуса, 2 ст. л. лимонного сока, 2 ч. л. уксуса, зелень, соль, сахар, специи.

Приготовление: Размороженную капусту отвари и замаринуй в уксусе, соли, сахаре и специях. Натри на крупной терке огурцы, яблоко (без кожицы), морковь, смешай с полукольцами лука и капустой. Залей заправкой из лимонного сока, оливкового масла, соевого соуса, посыпь зеленью.

Новогодние салаты без майонеза: 20 вкусных и простых рецептов

13. Пестрый салат из морской капусты

Этот салат не только выглядит ярко и аппетитно, но также отличается пикантным и «пестрым» вкусом.

Тебе понадобится: 3 сладких болгарских перца разных цветов, 350 г морской капусты, 1 банка зеленого горошка, 1 банка кукурузы, 1 фиолетовая луковица, 0,3 пучка зеленого лука, 2 вареных яйца, 3 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. яблочного уксуса, по 1 ч. л. сахара и соли.

Приготовление: Лук порежь полукольцами, залей смесью из 100 мл горячей воды, яблочного уксуса, соли и сахара, когда маринад остынет, лук откинь на дуршлаг. В миске соедини маринованную капусту, лук, порезанный кубиком белок вареных яиц, горошек, кукурузу и нарезанный соломкой сладкий перец, зеленый лук. Заправь маслом, сложи в салатник, посыпь натертыми на терке желтками.

14. Морская капуста с вином и стевией

Весьма необычная закуска из морской капусты с вином, стевией и жареными листьями салата-латук.

Тебе понадобится: 550 г маринованной морской капусты, 300 г салата-латук, 110 мл оливкового масла, 85 мл овощного бульона, 35 мл белого сухого вина, 30 г кукурузного крахмала, стевия в пакетиках, 3 ст. л. черного кунжута.

Приготовление: Листья салата-латук обжарь на масле, немного посолив. Влей в сковороду 50 мл бульона, туши пару минут. Отдельно обжарь морскую капусту, залей вином и оставшимся бульоном с растворенным в нем крахмалом и небольшим количеством стевии. Вскипяти и выключи плиту. Когда салат-латук и ламинария остынут, смешай их в салатнике, посыпь черным кунжутом.

15. Салат из морской капусты с креветками

Один из самых вкусных и изысканных салатов из морской капусты, в который добавляют мясо креветок и заправляют кунжутным маслом.

Тебе понадобится: 150 г вареных очищенных креветок, 350 г маринованной морской капусты, 3 отваренные тушки кальмара, 2 огурца, 0,3 лимона, 3-4 ст. л. кунжутного масла, 2 ст. л. поджаренного кунжута.

Приготовление: Кальмары и огурцы нарежь тонкой соломкой, длинные полоски капусты разрежь на несколько частей, перемешай с креветками, заправь соком лимона и кунжутным маслом. Посыпь салат кунжутом.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Как приготовить салат с морской капустой по-корейски

Салат, сделанный из морской капусты по корейски обладает ценными пищевыми и целебными качествами. Причина в главном ингредиенте — бурой водоросли ламинарии, она содержит практически все микроэлементы и витамины, которые необходимы для человека.

Рецепт приготовления морской капусты по-корейски

  • Морская сушеная капуста 250 гр
  • Лук репчатый (средний) 2 шт
  • Чеснок 2 зубчика
  • Соевый соус 50 мл
  • Масло подсолнечное 3 ст/л
  • Сахар-песок ½ ч/л
  • Семена кунжута 2 ч/л
  • Специи по вкусу

Как приготовить салат из морской капусты по-корейски с овощами

  • Сухая ламинария – 200 гр;
  • Морковь (средняя) – 2 шт.;
  • Болгарский перец – 2 шт.;
  • Лук репчатый (средний) – 3 шт.;
  • Чеснок – 3 дольки;
  • Подсолнечное масло – 40 гр;
  • Перец чили – 1/2 шт.;
  • Семена кунжута – 30 гр;
  • Уксус 9% — 1 ст/л;
  • Соль, молотый черный перец – по вкусу.

Время приготовления: 4 часа.

Время готовки: 60 минут.

Количество порций — 7

Сделаем термическую обработку сушеного сырья по этапам, описанным выше

Приготовим составляющие

  1. Сладкий перец и морковь нарезаем соломкой.
  2. Чили нарезаем на небольшие квадратики и обжариваем с кунжутом, после вынимаем их из сковороды (так они отдадут маслу свои ароматы).
  3. Тушим морковь и измельченный лук на медленном огне до готовности. Отправляем к ним ламинарию и сладкий перец, жарим 2-3 минуты. Добавим измельченный чеснок, уксус, солим, перчим.
  4. Накрываем крышкой и настаиваем 1 час.

Салатик получается ароматным, насыщенным и полезным, так как в ламинарии много йода. Он участвует в синтезе гормонов щитовидной железы, положительно влияет на обменные процессы и состояние нервной системы.

Консервированные морские водоросли с картофелем

Рецепт подойдет, если есть ограничения по времени.

  • Морская консервированная капуста (250 гр) – 2 банки;
  • Картофель (средний) – 3 шт.;
  • Подсолнечное масло для жарки – 3 ст/л;
  • Укроп – 1 пучок;
  • Паприка, соль – по вкусу.

КБЖУ (в граммах) в 1 порции.

Время готовки: 20 минут.

Количество порций – 5.

  1. Картофель нарезаем соломкой и обжариваем на сковороде до готовности.
  2. Перекладываем в миску, добавляем содержимое консервы, паприку и солим по вкусу.
  3. Готовое блюдо посыпаем измельченным укропом.

В выборе консервы уделяйте внимание следующим пунктам:

  1. соответствие сроку годности;
  2. отсутствие вмятин на банке, налета и конденсата;
  3. внешнему виду продукта (должен быть чистым и свежим на вид).

Готовые салаты из морской капусты вносят разнообразие в повседневный рацион и благотворно влияют на здоровье организма. Они подаются в теплом и холодном виде, самостоятельно или как дополнение к главному блюду.

Салат из морской капусты по-корейски

Салат из морской капусты: Pixabay

Салат из морской капусты — порция здоровья, необходимая в холодное время года. Вкусный и витаминный, он заменит летнее овощное изобилие и станет пикантной изюминкой зимнего обеда или ужина. Как его приготовить дома, чтобы превзойти магазинные вариации? Читайте в статье.

Корейский салат из морской капусты: рецепт, ингредиенты

Морская капуста, или ламинария, — бурая водоросль, популярная в кулинарии. Из нее делают закуски, запеканки, оладьи и варят супы. Однако при таком изобилии блюд с ламинарией самым любимым по-прежнему остается корейский салат.

Салат с морской капустой по-корейски — пряный ансамбль, для которого понадобятся:

  • ламинария — 250 г;
  • морковь — 150 г;
  • лук белый — 200 г;
  • красный или желтый болгарский перец — 2 шт.;
  • уксус — 1 ч. л.;
  • горький перец — 0,5 шт.;
  • лавровый лист — 2–3 шт.;
  • подсолнечное масло — 0,5 ст.;
  • соевый соус — 3 ч. л.;
  • кориандр — 5 г;
  • чеснок — 4 зуб.;
  • кунжут — 20 г;
  • черный молотый перец — 5 г.

Зеленые помидоры на зиму: подборка рецептов

Перед тем как приготовить морскую капусту, определимся с правилами подбора ключевых ингредиентов.

Для этого рецепта старайтесь покупать только свежемороженую морскую капусту. В ней больше йода, чем в высушенной, благодаря чему она обладает улучшенным вкусом.

Качественная замороженная ламинария — темно-зеленого цвета, не содержит посторонние примеси в виде песка и других водорослей и выращена в Японском море или других водоемах на Дальнем Востоке.

Этикеток с указанием Баренцева моря из-за его неудовлетворительного экологического состояния лучше избегать.

Если найти ламинарию свежей заморозки не удается, берите сушеную. Она почти готова к употреблению, поэтому доставит меньше хлопот.

Специи для корейского салата из морской капусты: Pixabay

Если хотите приготовить по-настоящему полезный корейский салат из морской капусты, откажитесь от магазинных приправ для моркови по-корейски. Специи, указанные в рецепте, с легкостью заменят пачку расфасованных, в которых присутствуют вредные для организма консерванты.

Брокколи на зиму: рецепты заготовок

Морская капуста, салат с которой скоропортящийся даже с добавлением уксуса, не хранится в холодильнике дольше недели.

Морская капуста: как приготовить салат по-корейски

Итак, морская капуста. Как готовить из нее салат?

  • Подготовьте ламинарию.

Свежезамороженную извлеките из расфасовки и пересыпьте в стеклянную емкость для оттаивания.

Если используете сушеную водоросль, замочите ее в холодной воде на пару часов, 2–3 раза меняя воду. Это можно делать с вечера на утро. Так вы удалите грязь, которая зачастую попадает вместе с ней на прилавки.

Учтите: после пребывания в воде морская капуста увеличится в объеме. Поэтому заблаговременно подберите для нее большой таз или кастрюлю.

После вымачивания откиньте морскую капусту на дуршлаг, обильно промойте водопроводной водой и дайте ей стечь.

Как солить капусту на зиму кусочками: простые рецепты

  • Измельчите водорослевые нити обычными ножницами.

Если не сделаете это, вам и вашим гостям придется долго наматывать на вилку длинные плети, которые она образует в природе.

  • Морковь, лук, болгарский и горький перец, чеснок очистите от кожуры и помойте.
  • Лук и сладкий перец нарежьте полукольцами, горький перец — мелкими шашечками, морковь нашинкуйте соломкой на терке для моркови по-корейски и пересыпьте в отдельные пиалы.
  • В большую сковороду влейте треть указанного в рецепте количества подсолнечного масла и поставьте на плиту.
  • Когда оно раскалится, всыпьте горький перец. Обжаривайте его 3–4 минуты на максимальном огне, обильно помешивая лопаткой.
  • К перцу добавьте горсть кунжута и равномерно распределите его по сковороде.
  • Через минуту убавьте пламя и кладите лук. Следите, чтобы он поджарился со всех сторон и не пригорел.
  • Затем засыпайте морковь и сладкий перец. На этом этапе также влейте половину оставшегося масла, чтобы овощи не жарились, а пассеровались.
  • Через 5 минут после начала томления острого овощного рагу добавьте к нему морскую капусту. Готовьте ее на среднем огне 15–20 минут.
  • По истечении необходимого времени снимите сковороду с плиты и переложите блюдо в кастрюлю или судочек.
  • Вмешайте в него еще неиспользованные ингредиенты и остатки подсолнечного масла.
  • Через 40 минут попробуйте салат на вкус и откорректируйте остроту и количество соли.
  • Приправленную морскую капусту отправьте в холодильник на сутки, плотно закрыв крышкой или пищевой пленкой.

Как хранить яблоки на зиму в домашних условиях

Морская капуста, салат из которой считается шедевром азиатской кухни, гармонирует с мясом, картофелем и отварным рисом.

Приготовьте этот чудесный дар морских глубин и вы, чтобы осень и зима были вкусными и полезными!

Узнавайте обо всем первыми

Подпишитесь и узнавайте о свежих новостях Казахстана, фото, видео и других эксклюзивах.

Рецепт: Морская капуста по-корейски — Острая, вкусная, необыкновенная.

Этому рецепту вкусной и необыкновенной морской капусты научила меня старшая родственница, она таким образом готовит уже много лет этот вкусный салат. Недавно, попробовав его, я тоже попыталась самостоятельно приготовить это чудо и, как оказалось, сделать это совсем не сложно.
Если готовить классическим способом, то не потребуется лишних добавок, только сама сушеная морская капуста, специи, масло, лук, чеснок и самое главное -соевый соус!

Глядя на сушеную морскую капусту, создается впечатление, что это нечто несъедобное, какая-то мочалка и никак не еда, но это не так.
Для начала морскую капусту нужно тщательно промыть и лучше всего ее вымочить в прохладной воде.

Затем нужно очень хорошо промывать ее под проточной водой, чтобы вымыть всю имеющуюся слизь и избавиться от камешков.
Промывать до тех пор, пока капуста не избавится от мыльной пены и не станет гладкой на ощупь.

После этого следует ее варить, хотя многие ограничиваются лишь вымачиванием. В нашей семье все брезгливы, поэтому все предается термической обработке.
Морская капуста должна находиться в кипящей воде хотя бы с полчасика. Запахи, при варке, будут самыми неприятными и странными, но не стоит пугаться, на вкусе это никак не отразится, он будет изумительным.

Перед тем, как капуста вот-вот сварится, необходимо подготовить почву для ее дальнейшего приготовления, то есть, нужно почистить репчатый лук и чеснок.
Сначала мелко нарезаем лучок и бросаем его в сковороду с кипящим маслом. Сковорода должна быть глубокой, чтобы было удобно жарить в ней капусту.

Зубчики чеснока можно раздавить, а можно нарезать ножом, что мы и делали.

Добавлять чесночок следует после того, как жарящийся лук уже приобрел золотистый цвет.

мгновенно обжариваем лук с чесноком.

К этому времени, капуста должна быть сварена и снова промыта.
Следует отметить, что каждая полоска этих морских водорослей довольно длинная, поэтому мы всегда капусту делим на части. Удобнее будет, если вы тоже воспользуетесь кухонными ножницами, а нет, так просто порежьте ее ножом.

После этого частями или сразу все количество морской капусту бросайте в кипящее масло с луком и чесноком.
таким образом, капуста должна обжариться 5-7 минут.

Не забываем ее помешивать. Накрывать крышкой сковороду не надо. Блюдо уже фактически готово, просто слегка «доходит».
Кстати, теперь начинаются совсем другие ароматы и они такие аппетитные!

Во время этой жарки нужно будет лишь немного подсолить блюдо, так как оно абсолютно безвкусное. Но не пересолите, так как соевый соус добавит и свои коррективы.

Еще тепленьким, салатик выкладываем в глубокую миску и посыпаем черным молотым перчиком. Это делается сугубо по вкусу. У нас любят поострее.

В завершение всего процесса наливаем по вкусу соевый соус. Чем его больше, тем вкуснее, как мне кажется.

Салат из морской капусты тщательно перемешиваем и он готов к употреблению.

Подавать его можно как самостоятельное блюдо, особенно, когда он еще теплый, в дополнении с ломтиком темного хлебца, а можно и как салат к основным блюдам.
Получается остро и вкусно, по-корейски. Не оставит равнодушными даже тех, кто не любит морскую капусту вообще.
Это блюдо стоит попробовать каждому!

Готовить морскую капусту по-корейски не сложно, используя минимум продуктов, а также это совсем не долго. В течение часа у вас будет готовое блюдо.
Стоимость килограмма морской капусты 500 рублей, для своего салата я взяла примерно 250 граммов, соевый соус, масло и специи обошлись примерно в 60 рублей. Итого на это блюдо понадобилось 185 рублей.

Приятного аппетита! Обязательно попробуйте так приготовить!

Морская капуста по-корейски

Сегодня мы вам расскажем, как приготовить очень вкусный салат, в основе которого будет морская капуста. Он выходит слегка пикантным и чрезвычайно ароматным. Состав ингредиентов абсолютно прост: морская капуста, лук, кинза, чеснок, а также ряд специй. Если вы хотите, чтобы салат получился более вкусным и сытным, можете приготовить такой салат с добавлением любого мяса.

Как правильно приготовить два варианта вкусных салатов, читайте в нашем рецепте. Заметьте, все ингредиенты кроме мяса, сахара и уксуса указаны с расчетом на два салата. Соответственно перед приготовлением их желательно разделить на две равные части.

Ингредиенты

Морская капуста 300 г.
Растительное масло 160 мл.
Уксус 2 ч. л.
Лук 2 шт.
Чеснок 8 зуб.
Перец черный молотый По вкусу
Перец чили молотый По вкусу
Соль По вкусу
Кинза 40 г.
Молотый кориандр 4 ч. л.
Сахар 3 ч. л.
Соевый соус 4 ч. л.
Мясо 200 г.

Приготовление

Сначала нам понадобится сушеная морская капуста. Не разделяя ее, отправляем в кастрюлю и заливаем кипятком. Оставляем при комнатной температуре на 12 часов. Затем ее тщательно промываем холодной водой. В результате у нас получилось 2,4 кг капусты, которую нужно разделить на две равные части.

Сначала мы приготовим салат без мяса. Для этого морскую капусту разрезаем на полоски примерно 3-5 см. Отправляем капусту в глубокую миску.

Теперь в капусту добавляем буквально две чайные ложки уксуса (70%). Тщательно все перемешиваем и оставляем мариноваться примерно в течение 10 минут.

Далее чистим одну луковицу. Нарезаем ее на тоненькие четвертькольца. Отправляем в разогретую с 80 мл растительного масла сковородку. Жарим лук до золотистости.

В это время моем и обсушиваем 20 г. кинзы. Измельчаем зелень ножом и пока отправляем в отдельную тарелку. Также на этом этапе чистим чеснок (четыре зубчика) и пропускаем его через пресс.

В глубокую миску с маринованной капустой добавляем две чайные ложки кориандра, черный молотый перец и соль по вкусу, три чайные ложки сахара, любой острый перец.

Далее ко всем компонентам отправляем четыре чайные ложки соевого соуса, кинзу, а также чеснок.

Салат практически готов. Сюда только нужно добавить жареный лук с растительным маслом. Тщательно все перемешиваем и даем настояться минимум час.

На следующем этапе приготовим другой вариант салата. Для этого любое мясо (мы используем свинину) нужно нарезать на тоненькие полоски. Отправляем их в разогретую с 80 мл растительного масла сковородку. Жарим свинину до появления румяной корочки со всех сторон. Параллельно с этим морскую капусту также нарезаем на полоски 3-5 см, то есть как и для первого салата.

После этого чистим луковицу. Ее нарезаем на тоненькие четверть кольца и отправляем в сковородку с мясом. Периодически перемешивая, жарим до золотистости. Во время жарки мясо нужно немного посолить.

Теперь в сковороду с мясом и луком отправляем морскую капусту. Все тщательно перемешиваем и готовим на маленьком огне под закрытой крышкой примерно 30 минут. В это время все компоненты обязательно нужно периодически перемешивать. Через полчаса капусту солим и добавляем сюда соевый соус. Готовим на медленном огне еще 10 минут.

Далее ко всем компонентам добавляем четыре зубчика измельченного чеснока, черный и острый молотый перец по вкусу, две чайные ложки кориандра, а также 20 граммов измельченной кинзы.

Тщательно все перемешиваем и даем настояться примерно 20 минут. После этого салат можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Морская капуста по корейски рецепт с фото

Водоросль ламинария, известная всем как морская капуста, по количеству полезных веществ превышает свою наземную тезку. В первую очередь, по содержанию йода. Недаром ее рекомендуют включать в ежедневный рацион беременным женщинам. Кроме того, в ламинарии содержится весь набор витаминов: А, В, С и т.д.

Не удивительно, что такой полезный продукт занял достойное место в азиатской кухне. В статье собраны интересные рецепты приготовления морской капусты по-корейски. Даны рекомендации по предварительной обработке ламинарии.

Описание приготовления

Прежде чем приводить рецепты морской капусты по-корейски с фото, приведем общие принципы приготовления закусок и салатов на ее основе. Ламинарию используют как самостоятельно, так и добавляют к ней различные овощи, мясо или морепродукты.

Если вы не живете на северном морском побережье, то ламинария для вас доступна только в магазине: замороженная, высушенная или консервированная. Последняя уже готова к употреблению. Остальные нуждаются в предварительной обработке.

В зависимости от рецепта в домашних условиях морскую капусту замачивают до мягкости, отваривают в кастрюле или жарят на сковороде. Некоторые рецепты предполагают совмещение всех этих действий. Затем ламинарию смешивают со специями и приправами, в горячем или холодном виде.

Важно! При расчете объема салата учитывайте, что вес готовой капусты значительно превышает исходный вес высушенного сырья. Другими словам, чтобы получить 1 кг готового продукта нужно взять всего 150-160 г сухого.

Ингредиенты:

Разберем, как обычно готовят сухую капусту:

  • Прежде, чем готовить из сухих водорослей корейскую закуску, их очищают от примесей и замачивают в холодной воде (соотношение 1 к на 10-12 ч. В некоторых рецептах это время значительно сокращено.
  • Затем повторно заливают холодной водой и ставят на сильный огонь. После закипания ламинарию варят 15-20 мин.
  • Слив отвар, капусту заливают в третий раз, но уже теплой водой (40-50°С) и во второй раз доводят до кипения и варят опять 15-20 мин.
  • На этом подготовка не заканчивается. Пункт 3 повторяют еще раз. Таким образом, всего водоросли последовательно варят 3 раза.

Интересно! Считается, что в результате такой технологии готовки капуста становится значительно вкуснее, улучшается ее цвет и запах.

Технология подготовки замороженного продукта не отличается от описанной. Единственная разница: на первом этапе мороженую капусту не нужно долго замачивать. Достаточно 30-40 мин.

Как приготовить морскую капусту по корейски

Для этого салата, помимо 200 г сухой водоросли, понадобятся следующие ингредиенты:

  • 70 г лука;
  • 10 г чеснока;
  • 40 г растительного масла;
  • 50 г соевого соуса;
  • 5 г перца;
  • 1/2 ч. л. сахара;
  • кунжутные семечки.

Приготовление по шагам:

  1. Морскую капусту замачивают в теплой воде, после чего отваривают до готовности. Промывают в холодной воде. Дают стечь лишней жидкости.
  2. Листы нарезают на полосы длиной 15-20 см, которые сворачивают в продольные трубочки, после чего нарезают мелкой соломкой.
  3. Лук обжаривают на растительном масле. Добавляют к капусте. Перемешивают.
  4. В салат добавляют специи: размельченный чеснок, перец и сахар. Заливают соевым соусом.
  5. Посыпают кунжутом.
  6. По вкусу салат приправляют солью и уксусом.

Совет! После нарезки капусту можно обдать уксусом и повторно прополоскать в воде. Так она станет менее скользкой.

Простой рецепт приготовления морской капусты по-корейски

Особенность этого рецепта — наличие в нем картофеля. Он смягчит вкус приправ и самой капусты и придаст блюду сытности.

Ингредиенты:

  • 70 г капусты, сушеной с солью;
  • 1 крупная картофелина;
  • 1 луковица;
  • 2 дольки чеснока;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • пучок свежего укропа (или кинзы);
  • 1 ч. л. соевого соуса;
  • по 1 ч. л. специй (паприка, красный и черный перец, корейская приправа санча;
  • 0,5-1 ч. л. соли.

Приготовление:

  1. Капусту замочить в большом количестве воды и оставить на 2 и более часов до размягчения. Несколько раз промыть в холодной воде, удаляя слизь и соль. Отварить 15 мин на среднем огне. Оставить чуть-чуть недоготовленной. Переложить водоросли в чистую емкость и залить холодной водой на 20 мин. Еще раз хорошенько прополоскать и откинуть на дуршлаг.
  2. Картофель нашинковать соломкой наподобие корейской морковки. Залить водой, чтобы не потемнела.
  3. В сковороде-воке разогреть масло. Обжарить в нем мелко порубленный лук. Закинуть к нему ламинарию. Прожарить 10-15 мин.
  4. Картофель промыть от лишнего крахмала в холодной воде. Откинуть на дуршлаг, чтобы ушла лишняя жидкость. Добавить картошку на сковородку к остальным ингредиентам. Жарить до готовности картофеля, постоянно помешивая. Примерно 3-5 мин.
  5. Прямо в сковороде на плите добавить в салат соль, соевый соус и все специи. Выключить плиту. Перемешать салат и попробовать на соль. При необходимости досолить.
  6. В последнюю очередь добавить давленый чеснок. Еще раз перемешать.
  7. Снять с плиты и переложить в салатник. Сверху посыпать рубленой зеленью.

Корейская закуска из морской капусты с овощами

В магазинах можно часто увидеть готовые закуски из моркови по-корейски с морской капустой. Мы предлагаем приготовить яркий свежий салат из сушеной ламинарии с овощами.

Если вы найдете на полках в магазине заготовку для салата из морской капусты по-корейски с нарезанными сухими водорослями и готовой заправкой, процесс приготовления значительно упростится. На 1 упаковку понадобятся ингредиенты:

  • 60 г моркови;
  • 50 г лука;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 2 ст. л. соевого соуса.

Приготовление:

  1. Отварите морскую капусту так, как рекомендовано на упаковке. Стандартно общее время кипячения порезанной ламинарии сокращается до 15-20 мин. Не забудьте промыть вареную капусту под струей воды.
  2. Обжарьте в растительном масле мелко порезанный лук. Добавьте к нему на сковородку крупно натертую морковь, капусту и влейте соевый соус. Обжаривайте еще 2-3 мин.
  3. Переложите содержимое сковороды в салатник. Дайте остыть. Теперь осталось только добавить готовую пакетированный заправку и перемешать получившийся салат.

Салат из консервированной морской капусты по-корейски

Нет времени замачивать и отваривать водоросли для салата? Не беда, воспользуйтесь готовой, знакомой с детства, консервированной морской капустой. А с добавлением свежих овощей закуска заиграет новыми красками. На 250 г. готовой капусты в масле возьмите следующие ингредиенты:

  • 2 небольших баклажана по 300 г каждый;
  • по 1 луковице и морковке;
  • стручок острого перца;
  • 2 чесночные дольки;
  • 0,5 ст. л. уксуса (концентрация 9%);
  • по 1/3 ч. л. острого красного перца и сахара;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. У баклажанов удалить кожу. Нарезать овощи брусочками длиной около 7 см. Брусочки хорошо посолить и оставить на 30 мин, чтобы ушла горечь.
  2. Тем временем приготовить остальные овощи. Лук порезать полукольцами или мельче. Морковь натереть. Из острого перца вынуть все семена. Стручок промыть и мелко порубить. Чеснок пропустить через давилку или порезать ножом.
  3. Замоченные баклажаны промыть под холодной водой и хорошенько отжать.
  4. Разогреть на сковороде масло. Обжарить на среднем огне баклажаны до готовности. Готовые овощи выложить в салатник.
  5. На сильном огне быстро обжарить лук. Добавить морковь и еще подержать на сковороде. Выложить все к баклажанам.
  6. К еще горячим овощам добавить чеснок и острый перец. Все размешать и остудить.
  7. Теперь можно к ним добавить морскую капусту.
  8. Заключительный этап — посыпать салат острым перцем и сахарам. Полить уксусом. Досолить по вкусу. Еще раз перемешать.
  9. Если есть салат на следующий день после приготовления, он будет еще вкуснее.

Совет! Если вы хотите получить блюдо поострее, замените свежую морковь готовой корейской. В этом случае ее жарить не нужно.

Салат из сухой морской капусты по-корейски пошаговый рецепт с фото приготовления в домашних условиях

Ингредиенты:

  • 150 г капусты;
  • 3 луковицы;
  • 1 крупная морковка или 2 поменьше;
  • 2 перца;
  • 3 чесночных зубчика;
  • 0,5 стручка чили.

Для заправки понадобятся ингредиенты:

  • 1 ст. л. 9% уксуса;
  • 30 г семян кунжута;
  • соевый соус по вкусу;
  • опционально — глютамат натрия.

Процесс приготовления:

  1. Подготовить и отварить капусту так, как описано в начале статьи.
  2. Морковь натереть длинным брусками или нарезать соломкой. Лук порезать полукольцами.
  3. На сковороде быстро обжарить в растительном масле чили, чтобы все ароматы перец отдал маслу. Чили вынуть, он больше не потребуется.
  4. То же самое проделать с кунжутом. После обжарки отложите семечки. Их можно добавить в готовое блюдо.
  5. В наполненное ароматами перца и кунжута масло опустить лук и тушить, помешивая.
  6. Добавить к луку морковь. Продолжить тушение.
  7. Всыпать в сковороду сладкий перец. Затем — ламинарию.
  8. Все медленно обжаривать на маленьком огне.
  9. Снять с плиты и переложить в салатник.
  10. Выдавить через давилку прямо на овощи чеснок. Влить уксус и соевый соус. На этом этапе добавить глутамат (если используете).
  11. Накрыть крышкой и укутать полотенцем.
  12. Через час блюдо настоялось и готово к подаче на стол.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *