Шашлык из куриных крыльев рецепт маринада


Шашлык из куриных крылышек + самый вкусный маринад, чтобы мясо было мягким

Привет, друзья! В последнее время я пристрастилась к куриным крылышкам. В холодное время часто их готовлю в духовке. А когда тепло, обожаю делать их них сочный и мягкий шашлык. Мне он нравиться даже больше, чем его собрат из свинины.

Вы только представьте себе это нежное мясо, аромат которого вы чувствуете во время приготовления на мангале, с хрустящей корочкой и потрясающим вкусом. Ни один человек спокойно не устоит перед таким соблазном.

Маринадов для куриного шашлыка просто невероятно огромное количество, но я подобрала для вас самые любимые рецепты в моей семье.

Здесь присутствуют и быстрые, и сладковатые, и даже острые маринады. Вам же останется только выбрать вариант по своему вкусу и приготовить обалденный шашлык из куриных крылышек.

Шашлык из куриных крылышек — самый вкусный маринад с медом и горчицей

Этот маринад для курицы является мои самым любимым. Я и дома его делаю, когда собираюсь жарить курочку. Можно даже не солить. И в итоге получаются просто обалденно вкусные крылышки.

Ингредиенты:

  • Куриные крылья — 1,5 кг
  • Горчица зернистая — 2 столовые ложки
  • Мед — 3 столовые ложки
  • Сок из половинки лимона
  • Приправа для курицы — 1 пачка
  • Карри — 1 чайная ложка
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Растительное масло — 4 столовые ложки

Приготовление:

Сначала приготовим маринад. В глубокую емкость вылейте растительное масло. Добавьте горчицу, мед, приправы соль и перец. Выжмите туда сок из половинки лимона и все размешайте до однородного состояния.

Крылышки промойте и выложите в блюдо (либо кастрюльку). Залейте их маринадом и как следует руками перемешайте. Затем прикройте крышкой или пищевой пленкой и оставьте на пару часов при комнатной температуре. Если у вас есть время, можно оставить на ночь в холодильнике.

При желании, можно срезать у них верхние фаланги.

Промаринованные крылья выложите на решетку и обжаривайте на мангале, постоянно переворачивая, в течение 20-25 минут. Можно так же воспользоваться и шампурами, как вам больше нравится. Шашлык под таким маринадом получается безумно вкусным, сочным и мягким.

Как приготовить шашлык из куриных крылышек, чтобы мясо было сочным и мягким

А этот рецепт маринада один из самых любимых у моего мужа. Он получается в меру острым и очень душистым. А курочка, после того, как им пропиталась имеет просто потрясающий вкус.

Ингредиенты:

  • Куриные крылья — 2 кг
  • Чеснок — 1 головка
  • Кетчуп — 2 столовые ложки
  • Горчица — 1 столовая ложка
  • Соевый соус — 4 столовых ложки
  • Черный молотый перец — 0,5 чайной ложка
  • Приправа для курицы — 1 чайная ложка
  • Орегано — 0,5 чайной ложки
  • Розмарин — 0,5 чайной ложки
  • Базилик — 0,5 чайной ложки

Приготовление:

В удобную емкость положите крылья. Добавьте туда все специи и приправы, кетчуп, горчицу и соевый соус. Чеснок продавите через пресс и тоже отправьте в общий «котел». Тщательно все перемешайте и накройте крышкой. Мясо должно промариноваться не менее 2 часов при комнатой температуре. Если же планируете держать под маринадом дольше, то поставьте в холодильник.

«Дозревшие» в маринаде крылышки уложите в решетку и оправьте на мангал с горячими углями. Обжаривайте сначала с одной стороны до румяного цвета, а затем переверните и обжаривайте со второй стороны.

Далее продолжайте уже обжаривать до готовности, постоянно следя и переворачивая, чтобы ваши крылышки не подгорели. В среднем на весь процесс уходит около 20 минут, после которых вы сможете наслаждаться их незабываемым вкусом.

Маринад для шашлыка из куриных крылышек с майонезом

Еще один мой любимый рецепт маринада, после которого курочка получается очень нежной и сочной. Я обычно ставлю крылышки пропитываться с вечера на всю ночь и утро.

Ингредиенты:

  • Куриные крылья — 2 кг
  • Лук — 3 шт.
  • Приправа для шашлыка — 1 пакетик
  • Сушеный укроп — 2 столовые ложки
  • Сушеная петрушка — 2 столовые ложки
  • Прованские травы — щепотка
  • Майонез — 3 столовые ложки
  • Соль

Приготовление:

Курицу хорошенько промойте и положите в кастрюлю или глубокое блюдо. Добавьте туда соль, приправу для шашлыка, сушеный укроп и петрушку, а также прованские травы. Лук нарежьте произвольно, чтобы был не особо крупным, но и не особо мелким. Добавьте его туда и залейте майонезом. Все тщательно перемешайте, при этом сдавливая лук, чтобы он дал сок. Закройте крышкой и отправьте в холодильник на ночь.

Курицу можно продержать в маринаде и целые сутки. Чем дольше она пропитывается, тем сочнее получится. Но если вы торопитесь, то продержите хотя бы 2 часа.

Далее осталось выехать на природу, установить мангал, дать прогореть углям и приступать к жарке наших куриных крылышек. Положите их на решетку или оденьте на шампура, как вам больше нравится. Постоянно переворачивая обжаривайте их с обоих сторон до красивой румяной корочки.

Вкусный шашлык из куриных крыльев под маринадом на кефире

Еще один достаточно простой рецепт маринада для куриного шашлыка, благодаря которому крылья будут очень сочными и мягкими. Зелень в него добавляется для дополнительного аромата, но это не обязательный ингредиент. Так что какую зелень добавлять, это на ваше усмотрение. Можно вообще обойтись без нее.

Ингредиенты:

  • Куриные крылышки — 2 кг
  • Кефир — 500 мл
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Лук — 1 кг
  • Приправа для курицы (или специи на ваш вкус) — 2 столовые ложки
  • Зелень петрушки — 1 пучок

Приготовление:

В глубокое блюдо вылейте кефир, добавьте туда соль, приправы, порезанную петрушку и порезанный кольцами лук. Как следует все перемешайте. Затем положите туда крылышки, еще раз перемешайте, что бы все кусочки покрылись маринадом. Закройте крышкой или пленкой и оставьте на 3-4 часа в прохладном месте.

Обжаривайте крылышки на шампурах или мангале до хрустящей корочки, постоянно переворачивая, что бы шашлык не подгорел. В среднем уходит примерно по 7-10 минут на каждую сторону.

Как сделать шашлык из куриных крылышек на мангале с соевым соусом и медом

Соево-медовый маринад считается одним из самых подходящих и популярных для куриного мяса. Пропитавшись в нем всего 1 час, крылышки можно спокойно отправлять на мангал. И получаться они при этом мягкими, сочными и очень вкусными.

Ингредиенты:

  • Куриные крылышки — 2 кг
  • Лук — 3 шт.
  • Мед — 4 чайные ложки
  • Соевый соус — 100 мл
  • Соль — по вкусу (необязательно)
  • Черный молотый перец — по вкусу
  • Приправа для курицы — 1 пакетик
  • Томатная паста — 3 чайные ложки

Приготовление:

Нарежьте лук кольцами, полукольцами или как вам удобно. Сложите его вместе с крылышками в глубокой посуде. Далее туда добавьте соевый соус, перец и приправу, томатную пасту и мед. Соль добавляйте на ваше усмотрение. Затем все тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 1 час.

Обжаривайте в решетке на мангале, не забывая переворачивать, до румяной корочки. На каждую сторону должно уйти примерно 10 минут. В результате всех этих манипуляций у вас получится очень нежный, чуть сладковатый шашлык из куриных крылышек.

Острый маринад для шашлыка из куриных крылышек на мангале

Ну и в завершении, для любителей по горячее, предлагаю просмотреть подробный видео-рецепт о том, как сделать шашлык из куриных крылышек в остром маринаде.

Ингредиенты:

  • Куриные крылышки — 1 кг
  • Перец красный острый — 2 чайные ложки
  • Чеснок — 1 головка
  • Масло подсолнечное — 50 мл
  • Соль — по вкусу

Такие остренькие крылышки любят не все, но мой муж их просто обожает. От них исходит такой аромат во время готовки, что просто уже не хватает терпения дождаться, когда же можно будет их попробовать.

Дорогие друзья, выбирайте для себя понравившийся рецепт маринада и готовьте очень вкусный шашлык из куриного мяса. Ведь они подходят и для ножек, и для грудки. Так что неважно из какой части тушки вы будете его готовить.

Как вкусно и быстро замариновать куриные крылышки для шашлыка

Шашлык из куриных крылышек — нежное блюдо с хрустящей корочкой, от которого просто невозможно оторваться. Огромную роль здесь играет не только качество мяса, но и маринад, благодаря которому шашлык приобретает неповторимое сочетание вкусов.

Приготовление маринада: полезные советы

Перед тем как мариновать крылышки, их нужно промыть, удалить кончики.

Иногда крылышки необходимо дополнительно опалить, просушив предварительно бумажным полотенцем. Поэтому, прежде чем опускать их в маринад, внимательно осмотрите мясо.

Маринад для куриных крылышек приготовить несложно, но именно в нем кроется секрет сочного вкуса будущего блюда.

Крылышки успеют впитать в себя весь аромат ингредиентов, если мясо замочить не менее, чем на 3—4 часа.

Любую емкость для маринада можно заменить полиэтиленовым пакетом. Это прекрасный вариант для пикника на природе. Нужно лишь подготовить маринад, залить его в пакет, выдавить лишний воздух и завязать. Пакет должен быть плотным, чтобы крылья его не повредили.

Вынув крылышки из маринада, отожмите их немного и сразу приступайте к приготовлению.

Варианты вкусных маринадов

Все приведенные ниже рецепты подходят как для пикника, так и для приготовления крылышек в домашних условиях: на сковороде, в духовке.

Маринадов для этой части курицы существует огромное количество: с медом, соевым соусом, вином, горчицей. Используются традиционные лук и чеснок, а также аджика, различные виды перцев, майонез, уксус.

Ингредиенты Количество
Куриные крылышки — 3 кг
Луковицы — 3 штуки
Мед — 3 столовые ложки
Лимон — 1 штука
Соевый соус — 50 мл
Соль, специи — по вкусу
Время приготовления: 180 минут Калорийность на 100 грамм: 142 Ккал

Крылышки, пропитавшись лимонно-соевым маринадом, впитают в себя аромат лука, а благодаря меду и лимону, они приобретут пикантную кислинку и чуть сладости.

Перемешайте в посуде все указанные продукты. Луковицы порежьте кольцами, из лимона нужно выжать сок. Добавьте мед, соевый соус. Маринад поперчить, присолить, перемешать, положить в него мясо, тщательно обмазать крылышки и оставить на несколько часов.

Мясо готово для обжарки.

Легкий овощной гарнир будет прекрасным дополнением к готовому блюду.

Рецепт № 2

Особенность данного ниже маринада в том, что он готовится без уксуса и острых приправ, а вместо соли выступает соевый соус.
На 15 крылышек берется:

  • Помидор и луковица — по 1 шт.;
  • Сладкий перец — половинка;
  • Любая зелень;
  • Из специй — кориандр и корица;
  • 100 грамм майонеза и соевого соуса.

Для приготовления маринада нужно мелко порезать помидор, лук, перец, зелень. Смешать овощи с майонезом и соевым соусом, добавить щепотку кориандра и корицы. Заложить мясо в маринад. Минимум через 3—4 часа можно приступать к приготовлению ароматного шашлыка из крылышек.

Без перца и уксуса мясо сохранит свой натуральный нежный вкус, а пикантность и остроту можно добавить к уже готовому блюду с помощью различных соусов и кетчупов.

Рецепт № 3

Нежные, ароматные внутри и хрустящие, сочные снаружи — такими получаются крылышки, пропитанные медовым маринадом с аджикой.

  • Куриные крылышки — 1 кг;
  • Аджика — 100 гр.;
  • Мед — 5 столовых ложек;
  • Чеснок — 1 головка;
  • Оливковое масло — 1 столовая ложка;
  • Соль, перец по вкусу.

Готовим маринад с медом и аджикой:

  1. Если мед слишком густой, его нужно немного подогреть;
  2. Чеснок пропустить через пресс и смешать с аджикой;
  3. Добавить остальные ингредиенты: оливковое масло, соль, специи.

Перемешать маринад вместе с крылышками.

Рецепт 4

Маринованное в майонезе мясо можно оставить на всю ночь, но при необходимости и через 3—4 часа оно уже будет готово для жарки.

Для 3 кг крылышек понадобится:

  • Майонез высококалорийный – 500 грамм;
  • Томатный кетчуп, соус – 200 грамм;
  • Лук — 500 грамм;
  • По вкусу соль;
  • По желанию можно добавить универсальную приправу для курицы.

Крылья помыть и при необходимости обработать, сложить в ёмкость.

  1. Лук порежьте, чуть присолите и пожмите немного руками, чтобы появился сок;
  2. Смешайте майонез, томатный кетчуп, лук, по желанию добавьте приправу;
  3. Перемешайте с крыльями и оставьте мариноваться.

Благодаря томату и майонезу, шашлык получится более сочным, с красивой красноватой корочкой.

Рецепт № 5

Следующий рецепт фруктового маринада прекрасно подойдет, если крылышки нужно готовить к детскому столу. Но и взрослым может прийтись по вкусу кисло-сладкий ароматный шашлык.

Ингредиенты для фруктового маринада:

  • Свежий или консервированный ананас;
  • Апельсин;
  • Соевый соус — 2 столовые ложки;
  • Корень имбиря — 20 грамм;
  • Кетчуп — 100 мл;
  • Сахар — 1 столовая ложка.
  1. Из апельсина выжать сок;
  2. Имбирь потереть на очень мелкой терке;
  3. Смешать апельсиновый сок, потертый имбирь, соевый соус, кетчуп, добавить сахар.

Куриные крылышки смешайте с маринадом и оставьте на несколько часов. Обжаривать крылышки нужно вместе с кусочками ананаса.

Рецепт № 6

Интересный рецепт, позволит приготовить вкусное блюдо с достойным вкусом.

Берем следующие продукты:

  • 2—2,5 кг крылышек;
  • 120 грамм сливочного масла (можно использовать маргарин);
  • 100 грамм красного вина;
  • 2 лимона;
  • 200 грамм сахара (в идеале — коричневого);
  • 100 мл соевого соуса;
  • Две чайные ложки сухого порошка горчицы.

Для маринада выдавливаем из лимона сок, тщательно смешиваем все указанные ингредиенты. Покрываем крылышки маринадом и оставляем на 8 — 10 часов.

Рецепт № 7

Многие маринуют мясо, используя столовый или яблочный уксус. Рецепт прост в исполнении, для него потребуются самые обычные продукты, тем не менее мясо получится мягким и вкусным.

На килограмм крылышек для маринада потребуется:

  • 9% уксус — 2 столовые ложки;
  • Столько же подсолнечного масла;
  • Две чайные ложки соли;
  • Одна луковица;
  • 4 зубчика чеснока;
  • Немного черного перца.

Стакан воды смешать с уксусом, всыпать соль, чтобы она растворилась. Потереть чеснок, порезать лук, влить раствор, добавить масло, лавровый лист, щепотку перца.

Мариновать крылышки в этом маринаде 2—3 часа.

А вы готовите шашлык на минеральной воде рецепт очень простой, но мясо получится очень нежным и сочным.

Рецепт шашлыка замаринованного в луке один из наиболее простых и популярных, мясо сочное и нежное.

Как приготовить рецепт шашлыка из баранины в духовке со специями и изысканным маринадом, читайте в нашей статье.

Как не испортить блюдо

Несколько советов, которые помогут без проблем приготовить замечательное яство:

  1. Шашлык из крылышек лучше готовить на решетке. На шампурах это делать не очень удобно, так как косточки могут свисать и подгорать. Если использовать шампуры, то крылышки нужно нанизывать очень аккуратно;
  2. Не забывайте отрезать у крылышек самые кончики. Так как там нет мяса, при приготовлении они могут быстро зажариться и пригореть. Таким образом, внешний вид блюда да и его вкус будет испорчен;
  3. Выбирайте более мясистые куриные крылья, они больше подходят для шашлыка;
  4. Маринад полностью должен покрывать мясо, тогда крылышки промаринуются равномерно и после жарки не будут жесткими или сухими.

Куриные крылышки в медовом соусе получатся нежные, сочны с хрустящей корочкой. Смотрите видео-рецепт с рекомендациями кулинаров.

Чтобы замариновать куриное мясо, нужно включить свою фантазию. В холодильнике всегда найдутся продукты, которые можно использовать в различных вариантах. Приведенные выше рецепты также помогут приготовить необыкновенно вкусный шашлык.

Как замариновать крылышки куриные для шашлыка

Друзья, решил поделится с Вами рецептами, как замариновать куриные крылышки. А уже маринованные можно готовить хоть на мангале, хоть в духовке, но это уже как нравится каждому. В нашей семье предпочтение отдаём мангалу. Запах дыма и природы делает блюдо вкуснее и ароматней, а правильная прожарка и выбранный маринад, делает шашлык сочным и мягким. Хотя, кто хоть раз жарил курицу на костре, знает, что пересушить её трудней, чем тот же шашлык из свинины. Который, если передержать на углях, сразу становится сухой. Кстати, как замариновать шашлык из свинины, можно посмотреть перейдя по выделенной ссылке.

Маринадов для крылышек невероятно огромное количество, но я подобрал лучшие рецепты, которые готовлю для своей семьи. Здесь присутствуют быстрые, сладкие и острые соусы в которых маринуют крылья. Вам же останется только выбрать вариант по своему вкусу и приготовить вкусный шашлык из куриных крылышек. В отличии от традиционного куриного шашлыка, у крылышек всегда нежное мясо, а главное в том, что по форме они гораздо меньше. А это значит, что маринуются и готовятся быстрее. Буквально 20-30 минут и уже можно разжигать мангал.

Шашлык из куриных крылышек – это дешевый вариант не покупать мясо, той же свинины или баранины! Всегда беспроигрышный вариант для семейного ужина или прихода гостей. А ещё, любой вид шашлыка хорошо сочетается с пивом. И крылышки не исключение, особенно под просмотр интересной передачи. В общем то, что нужно!

Маринад для крылышек на мангале

Итак, вы решили сделать шашлык и порадовать им своих родных или друзей. Да, свой будет лучше покупного. Согласен, что мысль пожарить мясо приходит внезапно и не всегда вы готовы ждать, когда оно приготовится. Поэтому вы покупаете готовый. Иногда и я так делаю. Но вот порой хочется сделать самому. Поэтому идём в магазин и приобретаем крылья.

Для приготовления нам понадобятся такие ингредиенты:

  • Куриные крылышки – 2 кг.;
  • Горчица – 2 ст. л.;
  • Майонез – 2 ст. л.;
  • Перец чёрный – 1 ч. л.;
  • Приправы (паприка, хмели-сунели и др.) – по желанию;
  • Соль – по вкусу.

Горчица используется для маринования не только потому, что придает особый жгучий вкус, она отлично размягчает любое мясо, поэтому из нее получается сочный шашлык. Она не портит вкус так, как уксус в составе заливки, а помогает ароматам приправ впитываться в каждый кусочек.

Шаг 1. Начнём с крылышек, тут смотря на чём вы их будете готовить, если на шпажках, то лучше поделить на 2 части. На решётку, резать необязательно, укладываем целиком. Крылышки моем и складываем в глубокую миску.

Шаг 2. Насыпаем к крылышкам соль, перец и любимые приправы. И здесь важно не перестараться с солью. Я всегда пробую маринад на вкус, потому как от этого будет зависеть результат.

Шаг 3. Добавляем майонез и горчицу.

Шаг 4. Содержимое тарелки перемешиваем.

Шаг 5. Оставляем на 20-30 минут, чтобы мясо замариновалось.

Пока крылышки маринуются в майозно-горчичном соусе, предлагаю ещё приготовить самый вкусный маринад для шашлыка из куриных крылышек в соевом соусе. А уже затем разжечь мангал и пожарить шашлык.

Крылышки в соевом соусе на мангале

Такой маринад считается самым популярным и пользуется спросом у большинства людей. Поэтому обязательно приготовьте крылышки таким способом.

Когда хотим приготовить крылышки со своей семьёй, речь всегда заходит о соевом соусе. Поэтому всегда используем его для приготовления курицы. В результате, шашлык всегда получается сочным. И при этом, чувствуется, как мясо маринуется до косточек, нежели бывает замаринуешь курицу по-быстрому, а потом получается не совсем вкусно, как хотелось бы. Но с таким рецептом, каждый останется довольным.

Ингредиенты:

  • Крылышки – 2 кг.;
  • Соевый соус – 50 мл.;
  • Перец чёрный – 1 ч. л.;
  • Аджика сухая – 1 ст. л.;
  • Чеснок – 5 зубчиков;
  • Паприка – 1 ст. л.;
  • Лук – 2 ср. головки;
  • Соль – по вкусу.

Шаг 1. В глубокую миску наливаю 30-50 грамм соевого соуса, чтобы каждое крылышко при перемешивании получилось чуть темным в соусе. Использовать лучше проверенный соевый соус. Обычно, хороший продаётся в стеклянной баночке. Он чуть дороже, и когда используется качественный соус, получается вкуснее. Сюда же добавляем соль, перец, паприку и аджику.

И здесь важно не перестараться с солью, потому как соевый соус изначально солоноватый по себе. Мы лишь дополняем этот эффект! Можно и вовсе не солить.

Шаг 2. Следующий ингредиент, это чеснок. Чистим от шелухи и с помощью пресса выдавливаем в содержимое миски.

Шаг 3. Смесь перемешиваем и выкладываем крылышки в миску. Сразу же чистим лук и нарезаем кольцами, лепестками или полукольцами, в общем, как угодно каждому.

Шаг 4. Курицу перемешиваем и оставляем в прохладное место мариноваться минимум на 2-3 часа. Оптимальный вариант продержать крылья в маринаде 4-5 часов. Тогда мясо полностью пропитается соевым соусом. Но в любом случае, получается очень вкусно.

Замариновали мясо двумя способами в горчично-майонезном и соевом соусе. Как крылышки замаринуются пойдём разжигать мангал. Как вы заметили время маринования разное. Ни чего страшного в этом нет, курицу можно подержать и дольше, ведь тогда она пропитается соусами и получится ещё лучше.

Шашлык из куриных крылышек

Прошло 3 часа, как маринуются крылышки и самое время разжечь мангал. А тем временем укладываем крылья на решетку гриль. Сначала обжариваем крылья приготовленные первым способом.

Обжариваем с двух сторон 10-15 минут.

Во время приготовления, важно следить, чтобы крылышки не подгорали. Это может произойти очень быстро, если пропустить вспышку огня. Поэтому, заранее приготовьте воду в бутылке, чтобы тушить языки огня. Также, слышал от многих кулинаров, что если насыпать соли на угли, то больших всплесков огня во время капания жира, тоже не будет.

Через 10-15 минут шашлык готов. Время приготовления будет зависеть от мангала и жара. У меня угли достаточно высоко подняты в мангале и крылышки приготовились буквально за 7 минут. Здесь ведь мало мяса до кости, и когда их жарите с одной стороны, то под кожицей мясо настолько интенсивно готовится, что можно заметить как кипит маринад внутри крыльев.

Шашлык приготовленный первым способом готов! Садимся за стол.

Пора пожарить шашлык приготовленный в соевом соусе. Укладываем крылышки на решётку и также обжариваем с двух сторон. Помимо крыльев хорошо бы пожарить овощи, что я и делаю с кабачком и шампиньонами. Советую жарить также, получается супер.

Посмотрите какая красота получается после обжарки на мангале. С таким хорошо не только поужинать, но закусить спиртные напитки.

И вот он долгожданный момент, шашлык готов. Приятного аппетита!

Но и это ещё не всё. Хочу поделится с вами еще парочкой рецептов вкусных маринада, а вам уже выбирать, по какому приготовить.

Куринные крылышки в медово-соевом соусе

Для любителей сладковатого вкуса, предлагаю этот простой рецепт.

  • Крылья – 1-2 кг.;
  • Соевый соус – 150 мл.;
  • Чеснок – 5 зубчиков;
  • Мёд – 3 ст. л.;
  • Горчица – 3 ч. л.;
  • Масло растительное – 1 ч. л.;
  • Сок от половинки лимона.

1. В тарелку наливаем соевый соус, добавляем мёд, горчицу

2. Чеснок чистим от кожуры пропускаем через пресс или раздавленный ножом.

3. Сюда же выдавливаем сок лимона и растительное масло. Получившуюся смесь размешиваем до однородности, а точнее до полного растворения мёда в соевом соусе.

4. Крылья моем, укладываем в посуду и заливаем приготовленным маринадом. Оставляем мариноваться на 2-3 часа.

Внимания! Крылья должны быть полностью покрыты маринадом. Поэтому разрежьте их на 2 части и уложите в плотную посуду.

5. Обжариваем крылья на мангале с двух сторон в течении 10 минут.

Как замариновать острые крылышки для шашлыка

Ну и в завершении для любителей острого блюда предлагаю рецепт крыльев с красным перцем.

  • Крылья – 1 кг.;
  • Перец острый чили – 2 ч. л.;
  • Чеснок – 6 зубчиков;
  • Масло растительное – 50 мл.;
  • Соль – по вкусу.

1. Чеснок чистим от шелухи и пропускаем через чеснокодавку.

2. Добавляем к нему соль и острый перец.

3. Наливаем растительное масло. Полученную смесь перемешиваем и вливаем в крылышки. Мешаем всё вмести и идём разжигать мангал. Этому рецепту достаточно 15-20 минут, чтобы мясо замариновалось.

4. Обжариваем шашлык с двух сторон. С каждой стороны по 5-7 минут в зависимости от жара углей.

5. Блюдо готово, приятного аппетита!

Ну вот и всё, рассказал свои знаменитые рецепты. Если вам не трудно, в комментариях напишите свой рецепт маринования куриных крылышек. А мы с семьёй обязательно попробуем и поделимся впечатлениями. Всем пока, жду вас в следующим выпуске.

ТОП-4 рецепта приготовления куриных крылышек на мангале

  • Крылышки на мангале — секреты приготовления
  • Куриные крылышки на мангале в чесночно-медовом маринаде
  • Соевый маринад для крылышек на мангале
  • Крылышки барбекю на мангале
  • Крылышки в соевом соусе с хересом на мангале
  • Видео-рецепты приготовления крылышек на мангале

Куриные крылышки, пожалуй, самое популярное блюдо для гриля и барбекю на любом пикнике. Стоят они недорого, готовятся быстро, а получаются всегда вкусно. Готовят их и в европейской, и азиатской кухнях. Поэтому неудивительно, что рецептов приготовления куриных крылышек на мангале существует великое множество. В данном материале узнаем, как сделать крылышки хрустящими, ароматными и сочными. Поделимся беспроигрышными рецептами и секретами приготовления любимого блюда.

Крылышки на мангале — секреты приготовления

  • Крылышки покупайте охлажденные, тогда будете точно уверены в качестве мяса. Качественный продукт с блестящей и ровной поверхностью, розоватой кожей, без следов повреждений. Если пальцы прилипают к мясу, оно испорченное.
  • Крылышки в первую очередь хороши тем, что их можно сразу жарить без предварительной подготовки. Но если есть время, предварительно их замаринуйте.
  • Маринад можно делать на основе вина, соевого соуса, майонеза, кефира, молока, лимонного сока, оливкового масла, столового уксуса, натурального йогурта, меда.
  • Специи к крыльям подходят разнообразные. Беспроигрышные комбинации — чеснок и имбирь, розмарин и паприка, тимьян и шалфей, кориандр и зира, итальянские травы и пр.
  • Любители пряных специй могут в маринад добавить зелень кинзы, кокосовое молоко, сок лайма, имбирь, чилли.
  • Специи добавляют как в маринад, так и сразу в крылья перед обжаркой.
  • Крылышки можно отправить мариноваться в холодильник или оставить при комнатной температуре. В первом случае время ожидания — не более часа, во втором — от 4 часов.
  • Если крылышки используете домашней птицы, маринуйте их дольше, чем бройлерные.
  • Для маринования используйте полиэтиленовый пакет со специальной застежкой, любую глубокую кастрюлю или миску.
  • Мангал готовьте заранее, чтобы дрова перегорели и образовались угли.
  • Для жарки куриных крыльев используйте специальную решетку, ее удобно переворачивать и в ней крышки равномерно подрумянятся со всех сторон.
  • Решетку перед обжаркой смажьте растительным маслом, а потом выкладывайте крылья. Тогда ничего не подгорит, и отмывать гриль будет значительно легче.
  • Излишки маринада уберите и отряхните крылышки или промокните бумажным полотенцем.
  • Выкладывайте крылья на решетку не сильно плотно друг к другу, чтобы они равномерно прожарились.
  • По желанию меньшую фалангу крыла можно отрезать, т.к. она часто обгорает, особенно в сладком маринаде.
  • Во время приготовления крылышек на мангале, следите, чтобы из углей не возгорался огонь. Если такое произойдет, полейте костер маринадом или водичкой. Удобно это делать из пластиковой бутылки с водой с продырявленной или слегка приоткрытой крышкой. Не страшно если вода попадет на крылышки, это их сделает более сочными.
  • Время приготовления крылышек на мангале 25-40 минут в зависимости от жара углей. Индикатор готовности — золотистая корочка, и надрезав мясо, из него должен сочиться прозрачный сок.

Куриные крылышки на мангале в чесночно-медовом маринаде

Самый удачный и простой маринад для крылышек — мёд с чесноком в компании с кетчупом. Но здесь следует напомнить, что птица в сладком маринаде может быстро подгореть. Поэтому в процессе жарки смазывайте крылышки соусом, тогда они получатся с красивой румяной и хрустящей корочкой снаружи, нежным и сочным мясом внутри.

  • Калорийность на 100 г — 269 ккал.
  • Количество порций — 2
  • Время приготовления — 2 часа 45 минут

Ингредиенты:

  • Куриные крылышки — 1 кг
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Лимонный сок — 2 ст.л.
  • Специи для курицы — по вкусу
  • Мёд — 2 ст.л.
  • Кетчуп — 150 г
  • Соль — 1 ч.л. или по вкусу

Приготовление куриных крылышек на мангале в чесночно-медовом маринаде:

  1. Крылышки помойте, высушите и переложить в миску.
  2. Соедините мёд, кетчуп, лимонный сок и пропущенный через пресс чеснок.
  3. Погрузите крылья в сладкий маринад, посолите, поперчите и добавьте специи для курицы.
  4. Хорошо перемешайте куриные крылышки и оставьте их мариноваться на 2 часа в холодильнике.
  5. Выложите маринованные крылышки на решетку, которую уложите над раскаленными углями.
  6. Жарьте крылышки около 20 минут, переворачивая на разные стороны.

Соевый маринад для крылышек на мангале

Сочные, нежные, хрустящие и румяные крылышки получаются приготовленные по этому рецепту. Волшебная масляно-соевая основа обеспечит птице потрясающе аппетитный цвет и потрясающую сочность.

Ингредиенты:

  • Крылья куриные — 1,2 кг
  • Соевый соус — 100 мл
  • Красный молотый перец — по вкусу
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Растительное масло — 100 мл
  • Соль — по вкусу
  • Остро-сладкий соус чили — по вкусу
  • Имбирь молотый — щепотка

Приготовление крылышек на мангале в соевом маринаде:

  1. Приготовьте базу для маринада из соевого соуса, красного молотого перца, растительного масла, соли, остро-сладкого соуса чили и молотого имбиря.
  2. Чеснок очистите, мелко нарежьте, добавьте в маринад и все хорошо перемешайте.
  3. Крылышки помойте, высушите, поместите в маринад и перемешайте.
  4. Прикройте ёмкость крышкой и поместите в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь.
  5. Выложите крылышки на решетку и обжарьте на мангале над горячими углями до готовности. Процесс приготовления в среднем занимает 20-25 минут.

Крылышки барбекю на мангале

Остренькие и насыщенные крылышки барбекю запеченные на мангале особенно хорошо подойдут в качестве закуски к бодрящим напиткам! Особенность блюда состоит в том, что его можно готовить не только на мангале, но и в домашней духовке.

Ингредиенты:

  • Крылышки куриные — 1 кг
  • Томатная паста — 150 г
  • Мед — 2 ст.л.
  • Чеснок — 5 зубчика
  • Соль — 1 ч.л.
  • Черный молотый перец — щепотка
  • Винный уксус — 2 ст.л.

Приготовление крылышек барбекю на мангале:

  1. Свежие куриные крылышки помойте и высушите бумажной салфеткой.
  2. Томатную пасту разведите с винным уксусом, который можно заменить красным вином.
  3. Чеснок очистите, мелко порубите и добавьте в томатную пасту с уксусом.
  4. Следом добавьте мед, посалите и по желанию добавьте соевый соус для пикантности.
  5. В ступке разотрите кориандр, черный и душистый перцы. По желанию можете добавить любые другие пряностями. Отправьте специи в маринад и хорошо все перемешайте.
  6. В этой смеси замаринуйте крылышки и оставьте на 2-3 часа.
  7. Разведите костер и дайте ему прогореть до состояния углей.
  8. Крылья положите на решетку, которую зажмите между прутьями.
  9. Отправьте решетку с крылышками на мангал.
  10. Жарьте крылья с двух сторон более получаса до образования румяной корочки.

Крылышки в соевом соусе с хересом на мангале

Настоящим деликатесом получаются крылышки, приготовленные на гриле в соевом соусе с хересом. Они составят достойную конкуренцию любым мясным блюдам, даже не смотря на то, что они не являются экзотическим продуктом и мясистой частью курицы.

Ингредиенты:

  • Куриные крылья — 12 шт.
  • Соевый соус — 4 ст.л.
  • Херес — 3 ст.л.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Мед — 3 ст.л.
  • Растительное масло — 3 ст.л.

Приготовление крылышек в соевом соусе с хересом на мангале:

  1. Крылышки вымойте, просушите бумажным полотенцем и положите в миску.
  2. Смешайте соевый соус, херес, растительное масло и чеснок мелко измельченный.
  3. В маринад погрузите крылышки и хорошо перемешайте.
  4. Накройте их пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа.
  5. Мед разогрейте в небольшой емкости на среднем огне до жидкого состояния.
  6. Разогрейте гриль, слегка смажьте его маслом и выложите крылышки.
  7. Жарьте крылышки 15 минут до мягкости, периодически переворачивая.
  8. Затем смажьте их теплым медом и продолжайте еще обжарку 2 минуты.

Видео-рецепты приготовления крылышек на мангале.

Куриные крылышки на мангале — рецепты маринада

Приготовив на решетке мангала или шампурах куриные крылышки, вы скрасите даже самый неудачный и пасмурный день. А если рядом будет теплая компания друзей, то и вовсе, считай, день удался. Любитель острых закусок оценят рецепты по достоинству, поскольку все рецепты, предложенные в данной подборке, помогут пожарить сочные, с аппетитно хрустящей корочкой, крылья.

В последнее время именно куриные крылышки стали наиболее популярными для приготовления мяса на любом пикнике в гриле или барбекю. Готовятся быстро, а получаются всегда невероятно вкусными. Отсюда неудивительно, что вариантов маринада для куриного мяса огромное количество.

Крылышки на мангале — секреты приготовления

Чтобы закуска не разочаровала и не испортила настроение, придерживайтесь нескольких правил правильного приготовления мяса на мангале.

  1. Самый вкусный маринад тот, который вы составите самостоятельно. Традиционно можно взять соевый соус, кетчуп, мёд, сок лимона, натуральный йогурт или кефир.
  2. Используйте разнообразные приправы, в том числе имбирь, чеснок, паприку, тимьян, кориандр, зиру, розмарин. Придавайте остроту маринаду, добавив острый красный чили и аджику.
  3. Не забывайте о зелени кинзы, петрушки, укропа, но их лучше класть веточками, чтобы перед жаркой удалить (иначе они сгорят).
  4. На кухонном столе птица маринуется гораздо быстрее, но если проблем со временем нет, делайте это в холодильнике, оставив заготовку на 2-12 часов, вкус крыльев станет более насыщенным.
  5. Перед жаркой не забудьте смазать решетку маслом, чтобы мясо не прилипло.
  6. Для равномерной прожарки, выкладывайте заготовки на решетку на некотором расстоянии друг от друга.
  7. Маленькую фалангу крыльев лучше отрезать, поскольку она быстро сгорает.
  8. Во время приготовления следите, чтобы угли только тлели, огонь сожжет мясо, которое не успеет приготовиться внутри. Если угли вдруг разгорелись, полейте их водой.
  9. Сами крылья в процессе желательно периодический обрызгивать водой.
  10. В процессе жарки обязательно смазывайте крылышки глазировкой, оставшимся после маринования, тогда они не сильно пригорят и покроются красивой корочкой.

Куриные крылышки на мангале – простой рецепт

Известно, что вкус крылышек во многом определяет маринад. Держите простой, но очень удачный вариант.

  • Крылышки – 1 кг.
  • Лимонный сок – 2 столовые ложки.
  • Чеснок – 5 зубков.
  • Кетчуп – 150 мл.
  • Мёд – 2 ложки.
  • Приправы для курицы – по вкусу.
  • Соль.
  1. Ополосните куриный продукт, промокните бумажной салфеткой, сложите в ёмкость.
  2. Смешайте в миске кетчуп, мед, сок лимона, чеснок, раздавленный прессом.
  3. Заправьте маринадом крылышки, посыпьте приправами, перемешайте. Маринуйте на протяжении 1-2 часов, спрятав в холодильник.
  4. Пожарьте на решетке мангала, поворачивая каждые 2-3 минутки до готовности мяса. Ориентировочное время приготовления – 15-20 минут.


Рецепт лучшего маринада

Очень интересный соус для маринования мяса с томатной пастой и коньяком.

  • Томатная паста – 200 гр.
  • Сахар (белый, коричневый) – 50 гр.
  • Коньяк – 80 мл.
  • Сироп топинамбура (по желанию) – 2 большие ложки.
  • Мед – большая ложка.
  • Яблочный уксус – 50 мл.
  • Жареный лук, сушеный – 2 большие ложки.
  • Копченая паприка, сушеный чеснок, черный перец, сушеный имбирь, соль – по маленькой ложке.
  • Вода – 80 мл.

Сушеный жареный лук можно заменить свежим обжаренным луком, порезанным кубиками.

Выложите в кастрюльку томатную пасту, засыпьте сахарный песок. Поставьте на плиту, начните прогревать на полном огне.

Сразу же влейте яблочный уксус и сироп топинамбура. Хорошенько перемешайте содержимое. Добавьте все, перечисленные в составе рецепта приправы и специи. Если решите использовать свежий репчатый лук, обжарьте его нарезку и остудите.

Влейте коньяк, вновь перемешайте.

Разбавьте соус водой до желаемой консистенции. продолжайте прогревать, не снижая огня.

Когда соус закипит, снимите кастрюльку с конфорки. Добавьте мед, старательно перемешайте и остудите.

Ополосните крылья, обязательно промокните насухо. Обрежьте кончики.

Сложите в пакет, залейте половиной соуса. Потрясите и перемешайте, чтобы маринад хорошо распределился по крылышкам. Непременно выпустите весь воздух, крепко завяжите пакет. Отправьте на полку холодильника мариноваться в течение 1,5-2 часа.

Пока птица маринуется, подготовьте мангал. Дайте углям прогореть, разровняйте их. Выложите заготовки на решетку. Еще раз смажьте глазурью со всех сторон.

Обжаривайте до готовности, пока не перестанет выделяться розовый сок.

В соевом соусе

Шашлык готовится на шампурах, в очень интересном маринаде, остроту которого вы можете отрегулировать сами, добавив или уменьшив количество аджики.

  • Куриные крылья.
  • Соевый соус – 80-100 мл.
  • Барбекю – 100 мл. (можно больше, по вкусу).
  • Сладкая паприка – маленькая ложка.
  • Чеснок – 6 зубков.
  • Сухая аджика – ½ маленькой ложки.
  • Острая аджика – 2 маленькие ложки.
  • Соль, черный перец.

Займитесь маринадом. Влейте в глубокую миску соевый соус, добавьте острую аджику.

Заправьте паприкой, сухой аджикой, молотым перцем.

Раздавите прессом зубчики чеснока. Хорошенько перемешайте.

Подготовьте крылышки, промойте, просушите, отрежьте крайнюю фалангу. Затем переложите в маринад. Перемешайте, подержите, чтобы мясо успело пропитаться, около часа.

Насадите замаринованную птицу на шампуры.

Выложите на мангал с прогоревшими углями.

Жарьте до полной готовности мяса.

Вкусные куриные крылышки в медово-соевом соусе

Крылышки в медово-соевой подливке — классика жанра, с них началось наше знакомство с рецептами азиатской кухни.

  • Крылья – 1,5-2 кг.
  • Соевый соус – 3 большие ложки.
  • Мед – 50 гр.
  • Горчица – 30 гр.
  • Кетчуп – 50 мл.
  • Соль.
  1. Мешайте в плошке соевый продукт с медом, кетчупом, горчицей и солью.
  2. Промойте крылышки, обсушите, залейте кисло-сладким маринадом.
  3. Старательно перемешайте, поставьте в холод. Забудьте на 2-12 часов (чем дольше, тем лучше).
  4. Выложите заготовки крыльев на решетку, пожарьте, часто переворачивая до красивой румяности.

Шашлык из куриных крылышек на мангале

Отличный маринад для шашлыка из крылышек. Нежное мясо, хрустящая корочка, которую обеспечит мангал и майонез.

  • Крылья – 2 кг.
  • Майонез – 6 больших ложек.
  • Соус чили – 5-10 мл.
  • Соевый соус – 4 большие ложки.
  • Молотый имбирь – 2 чайные ложки.
  • Перец чили – стручок.
  • Чесночные дольки – 4 шт.
  • Столовая горчица – большая ложка.
  • Приправа для курицы – большая ложка.
  1. Подготовьте мясо к маринованию – помойте и обсушите.
  2. Смешайте в отдельной ёмкости предназначенные для маринада острые приправы. Порежьте стручок чили колечками, порубите в крошку чеснок, отправьте в обмазку. Попробуйте на вкус, по желанию добавьте остроты соуса чили или горчицы.
  3. Замаринуйте мясо на один час.
  4. Уложите крылья на решетку, обжарьте со всех сторон, часто переворачивая, до готовности мяса.

Рецепт барбекю в томатном соусе (видео)

Острые куриные крылышки

Отличный маринад для любого куриного мяса, которое вы также можете жарить на мангале.

  • Крылья куриные – 2 кг.
  • Чеснок – 12 зубчиков.
  • Соевый соус – 4 столовые ложки.
  • Кетчуп – 2 столовые ложки.
  • Горчица – столовая ложка.
  • Перец чёрный молотый – ½ чайной ложки.
  • Орегано, розмарин, сладкая паприка, приправа для курицы, базилик, красный молотый перец – по чайной ложке.
  • Перец чили – стручок.
  • Соль – по вкусу.
  1. Переложите подготовленные крылышки в глубокую ёмкость. Засыпьте приправами, перечисленными в составе рецепта. Размешайте, распределив равномерно по мясу.
  2. Добавьте соевый соус, горчицу, кетчуп, измельченный стручок острого чили (не убирайте семена, если любите очень острые маринады). Вновь перемешайте, затяните миску пленкой, отправьте в холодильник. Оставьте на 2-4 часа.
  3. Разложите мясные заготовки на решетке, установленной на мангале. Жарьте, пока они не покроются хрустящей корочкой, а мясо не станет мягким. Каждые пару минут переворачивайте решетку.

Очень вкусные крылышки в кефирном маринаде

Все ингредиенты находятся под рукой, но вместе дают возможность приготовить блюдо, которое понравится всей семье.

  • Куриные крылья – 4 шт.
  • Кефир – 2 большие ложки.
  • Перец чёрный, сладкая паприка, приправа для курицы – по маленькой ложке.
  • Соевый соус, мед – по чайной ложке.
  1. Помойте куриные крылья, приправьте солью с перцем, паприкой, приправами для куриного мяса.
  2. Влейте соевый продукт, мед, пару ложек кефира, размешайте. Подержите в холоде не менее часа.
  3. Выложите крылья на решетку, полейте остатками кефирного маринада. Готовьте 15-20 минут, часто поворачивая решетку. Время зависит от величины крылышек.

Как приготовить куриные крылышки в майонезе

Очень простой маринад, но, несмотря на это нисколько не проигрывающий по сравнению с более сложными заправками.

  • Крылья – 1,5 кг.
  • Лук – 2 головки.
  • Майонез – 200 гр.
  • Приправы для шашлыка, куркума, молотый имбирь, перец, соль.
  1. Смешайте перечисленные приправы, добавьте к ним майонез.
  2. Настрогайте лук кубиками, раздавите их, чтобы выделилось больше сока, отправьте в маринад.
  3. Замаринуйте мясо на 2-3 часа. Затем быстро пожарьте на мангале.

Видео-рецепт: крылышки в йогурте, жареные на мангале

Напоследок порадую еще одним оригинальным маринадом, которые мне очень понравился своим составом. Приятного вам пикника, веселых друзей и хорошего настроения, пусть на ваших мангалах жарятся только самые вкусные куриные крылышки!

Вкусный домашний шашлык из куриных крылышек на мангале

Куриные крылышки – диетический продукт, из которого можно приготовить много различных блюд. Мы расскажем, как выбрать и приготовить вкусный рецепт из крылышек в духовке или на мангале.

  1. Как выбрать идеальные крылышки для шашлыка
  2. Подготовка куриных крылышек
  3. Как приготовить крылышки на мангале
  4. Крылышки на гриле в соевом маринаде
  5. Маринад для крылышек барбекю
  6. Рецепт маринада с кефиром и карри
  7. Быстрый маринад для крылышек на мангале
  8. Куриные крылышки в зелёном перце
  9. В светлом пиве
  10. Маринад с мёдом и лимоном
  11. Медовый маринад с аджикой
  12. Маринад с кетчупом и майонезом
  13. Апельсиново-ананасовый маринад

Как выбрать идеальные крылышки для шашлыка

Чтобы приготовить вкусный шашлык, первым делом нужно купить хорошие крылышки. Вот несколько параметров для выбора:

  • Внешний вид. Обычно в продаже бывают охлаждённые и замороженные. Конечно, лучше остановить выбор на охлаждённом продукте, обычно он более свежий. Если же такой возможности нет, стоит обратить внимание на упаковку. Она должная быть прозрачной, не помятой и не порванной, не создавать впечатление этакой «видавшей виды» путешественницы по просторам торговой сети. На колышках не должно быть слоя льда, толстого инея. Сам полуфабрикат без кровоподтёков, царапин и механических повреждений. Так же следует обратить внимание, чтобы крылья были хорошо ощипаны, без мелких перьев и стержней в коже. Размер идеального куриного крылышка – около 12 см, если оно меньше – мяса будет очень мало, а если превышает размер, вероятно, курицу кормили стимуляторами роста.
  • Запах. Это очень важный органолептический признак свежести. Хорошие куриные крылышки должны пахнуть приятно, с некоторой ноткой молока. Не должно быть резкого запаха, кислого или затхлого. А на ощупь не должна чувствоваться липкость.

Подготовка куриных крылышек

Крылышки следует хорошо промыть, промокнуть при помощи бумажных салфеток. Можно оставить их целыми, а можно разделить по сухожилиям на две части. Мельче не рекомендуется. Порционный кусочек должен быть таким, чтобы его удобно было держать в руках, потому что шашлык едят без применения столовых приборов.

Как приготовить крылышки на мангале

Шашлык из куриных крылышек лучше всего готовить на мангале. Получается идеальная хрустящая корочка. Такой шашлык просто тает во рту. Куриные крылышки на мангале готовятся очень просто. Для этого подготовленные и просушенные крылышки маринуют.

Рассмотрим подробнее, как замариновать куриные крылья для шашлыка. Необходимо взять подходящую ёмкость – чашку или кастрюлю. Предпочтительнее использовать эмалированные ёмкости, но не алюминиевые или пластиковые. Поместить в неё крылышки, добавить маринад и хорошо вымесить руками. Нужно добиться, чтобы каждый кусочек хорошо был обмазан жидкостью, тогда шашлык замаринуется равномерно. При перемешивании ложкой этого добиться сложнее. После того, как пройдёт положенное время и всё хорошо промаринуется, можно приступать к готовке.

Конечно, можно воспользоваться рецептом запекания куриных крылышек в духовке. Они получатся нежными и пикантными. Время приготовления при этом немного сокращается, потому что в духовом шкафу продукт подвергается тепловой обработке со всех сторон. Очень хорошо в духовке получаются острые крылышки. Для этого шашлык из куриных крыльев маринуют в соевом соусе.

Но сколько бы не было замечательных рецептов для духовки, всё же крылья лучше жарить на мангале. Для этого шашлык из куриных крылышек раскладывают на решётке и запекают с двух сторон. Если образовалась румяная корочка, то блюдо готово. Запекать можно до любой степени прожарки, как больше нравится. Хорошо замаринованное мясо будет нежным и сочным.

Крылышки на гриле в соевом маринаде

Этот рецепт придётся по душе любителям острых блюд. Необходимые продукты:

  • соевый соус – 20 граммов;
  • чеснок – 12 зубков;
  • соль – 5 граммов (1 чайная ложка);
  • перец молотый – половина чайной ложки;
  • приправа для маринования курицы – 1 чайная ложка.

Смешать все ингредиенты, добавить два килограмма куриных крылышек и оставить на два часа. Далее переложить на решётку для гриля и жарить с двух сторон около двадцати пяти минут, пока не зажарятся до золотистого цвета. Можно использовать другой маринад.

Маринад для крылышек барбекю

Этот маринад придаст блюду восточный оттенок. Такие крылышки идеально подойдут к пиву.

Для приготовления маринада надо взять в равных количествах (2 столовые ложки) следующие ингредиенты:

  • хмели-сунели;
  • соль;
  • соевый соус.

Также можно добавить головку чеснока. Смешать ингредиенты в миске, если получится очень сухо, то добавить немного воды. После засыпать получившуюся смесь к двум килограммам крылышек и мариновать два или три часа. Далее разложить на решётку и жарить 20-25 минут. Острые крылышки, приготовленные по этому рецепту, получаются очень вкусными.
Если приготовить куриные крылышки, жаренные на решётке по следующему нашему рецепту, то получится блюдо для гурманов.

Рецепт маринада с кефиром и карри

  • кефир – 0,5 литра;
  • карри – 1 ч. ложка;
  • соль – 1 чайная ложка;
  • паприка – 1 ч. ложка.

Паприка придаст блюду пикантный цвет и аромат, а карри подарит острый вкус.

Сегодня существует огромное множество рецептов и вариантов маринада на любой вкус. Наверное, у многих есть проверенный годами способ, как замариновать крылышки для шашлыка. Предлагаем вашему вниманию ещё один рецепт этого блюда на мангале, вы удивитесь, как вкусно получится.

Быстрый маринад для крылышек на мангале

Если гости уже на пороге и нужно замариновать мясо быстро, воспользуйтесь таким способом: в маринад добавьте лимонный сок или томатную пасту.

Кислота, содержащаяся в них, поможет размягчить мясо и ускорить время маринования. Достаточно подержать крылышки в маринаде 30 минут и можно отправлять на решётку или в духовой шкаф.

Куриные крылышки в зелёном перце

Для этого рецепта надо измельчить в мясорубке один болгарский перец, нужно найти именно зелёный, потому что он придаст маринаду необходимую терпкость. Далее добавить соль, паприку и немного воды. Замариновать крылышки в смеси на 2 часа.

В светлом пиве

Этот способ довольно быстрый, так как пиво хорошо размягчает волокна крылышек. Нужно взять 1 стакан светлого нефильтрованного пива, посолить, поперчить, оставить на полчаса и можно жарить.

Маринад с мёдом и лимоном

Мы уже отмечали, что лимон позволяет мариновать крылышки быстро. А мёд поможет сделать самую вкусную корочку. Мёд — природный сахар, который запекаясь создаёт хрустящий эффект. Смешайте в миске 1 ложку горчицы, столько же мёда (желательно светлого), немного соли и сок одного лимона. Смешайте с 2 кг крылышек и подождите примерно 1 час.

Медовый маринад с аджикой

Для такого маринада смешайте аджику, мёд, соль и сок половины лимона. Маринуйте 1 час. Потом готовьте удобным вам способом.

Маринад с кетчупом и майонезом

Если заморачиваться вообще не хочется, можно просто смешать 4 ложки майонеза средней жирности и столько же кетчупа для шашлыка. Мариновать 1 час.

Апельсиново-ананасовый маринад

Такой маринад имеет изысканный аромат, а крылышки в таком маринаде очень вкусные. Смешайте сок одного апельсина и консервированный сок от ананасов, примерно полстакана. Добавьте соль и оставьте на 2 часа.

И напоследок дадим вам ещё несколько советов:

  • Если маринуете крылышки быстро, можно оставить их на столе. Если рецепт подразумевает долгое маринование – два часа и более – уберите шашлык в холодильник.
  • Чтобы крылышки были хрустящими их можно панировать в сухарях, тогда они будут как в KFS.
  • К шашлычкам можно подать соус, так они будут ещё вкуснее.

Куриные шашлычки по нашим рецептам отвечают самым высоким требованиям. Побалуйте себя этим блюдом в любое время года и не пожалеете, приятного аппетита!

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *