Варення з агрусу рецепт все буде смачно


Варення з агрусу рецепти приготування на зиму

Як варити варення з агрусу рецепт з фото

Аґрус — це дуже популярна ягода в нашій країні. У ньому міститься дуже велика кількість вітамінів і корисних речовин. Обов’язково на зиму потрібно заготовити кілька банок варення з агрусу. Варіантів приготування варення з агрусу існує дуже багато. В сьогоднішній статті ви знайдете рецепти варення з агрусу на зиму.

Королівське варення з агрусу

Для приготування варення з агрусу за цим рецептом Вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • Агрус — 1 кілограм.
  • Очищений волоський горіх — 1 стакан.
  • Цукор — 1,5 кілограм.
  • Вода — 2 склянки.
  • Вишневе листя — 10 штук.

Для приготування варення за цим рецептом найкраще брати не зовсім стиглі ягоди агрусу. Ягоди краще вибирати побільше. Підготуйте агрус — відберіть, добре помийте, просушіть і очистіть від насіння.
Викладіть ягоди в посуд шарами, закладаючи кожен шар вишневими листочками.
Залийте холодною водою і залиште відстоюватися протягом 8-9 годин.

Після того, як ягоди настоялися, злийте всю воду. У кожну ягоду покладіть по шматочку волоського горіха. Найзручніше це робити за допомогою шпильки. З цукру і води зваріть сироп. Потім висипте туди аґрус і кип’ятіть протягом 3-5 хвилин. Дайте сиропу охолонути і можна закручувати в банки.

Відео-рецепт смачного варення з агрусу

Ізумрудне варення з агрусу на зиму

Для приготування варення з агрусу на зиму за даним рецептом Вам буде потрібно:

  • Великий, зелений агрус — 6 склянок.
  • Вода — 3 склянки.
  • Цукор — 5 склянки.

Процес приготування варення:

  1. Дуже ретельно відберіть, помийте і обсушіть ягоди.
  2. Дуже обережно, вістрям ножа надрізати кожну ягоду і прибрати насіння.
  3. У ємкість викладіть підготовлений аґрус і перекладіть кожен шар вишневим листям. Залийте водою і залиште на ніч.
  4. Вранці воду злити, залишивши тільки трохи рідини для варіння.
  5. Зваріть сироп з води і цукру, потім опустіть туди ягоди.
  6. Через 3-4 хвилини необхідно зняти з вогню. Можна закручувати в банки.

Відео: Корисне агрусове варення на зиму

П’ятихвилинка: смачне варення з агрусу

Варення П’ятихвилинка — дуже зручний рецепт. Готується воно дуже швидко, а смак виходить відмінним. Для приготування варення з агрусу П’ятихвилинка на зиму вам необхідні такі інгредієнти:

  • Ягоди — 3 склянки.
  • Цукор — 3 склянки.
  • Вода — 0,5 склянки води.

  1. Промийте і почистіть ягоди. Добре просушіть.
  2. З цукру і води приготуйте сироп.
  3. Потім потрібно висипати агрус в сироп, довести до кипіння, при цьому кип’ятити не слід. Накрийте кришкою і прогрійте протягом 5 хвилин.
  4. Можна закручувати в банки.

Відео: Як приготувати варення з агрусу

Рецепт: Варення з агрусу з волоськими горіхами

Можна приготувати варення з агрусу з волоськими горіхами на зиму. Варення з цим рецептом має дуже своєрідний цікавий смак.

  • Агрус — 1 кілограм.
  • Цукор — 1 кілограм.
  • Волоські горіхи — 200-250 грам.
  • Вода — 1 стакан.

  1. Добре помийте, очистіть і просушіть агрус.
  2. Очистіть горіхи від шкаралупи і від шкірки.
  3. Із цукру і води зваріть сироп.
  4. У сироп додайте горіхи, а ще через 3 хвилини — додайте ягоди.
  5. Доведіть до кипіння і варіть 3-4 хвилини.
  6. Зняти з вогню, остудити і можна закручувати в банки.

Відео: Як зробити варення з агрусу

Варення з агрусу з лимоном на зиму

Дуже смачне варення з агрусу виходить з лимоном. Готується воно без варіння.

Для приготування вам буде потрібно:

  • Агрус — 3 склянки.
  • Половина лимона, разом з шкіркою.
  • Цукор — 3 склянки.

Процес приготування варення:

  1. Підготуйте ягоди.
  2. Потім проверніть через м’ясорубку агрус і лимон.
  3. Засипте пюре цукром і дайте час, щоб він повністю розчинився. Все ретельно перемішати.
  4. Укласти в банки, накрити пластиковою кришкою і зберігати в холодильнику.

Відео: Як правильно варити варення з агрусу

Варення з агрусу з вишнею

Дуже смачне варення з агрусу виходить з вишнею. Для приготування вам необхідно:

  • Агрус — 1 кілограм.
  • Вишня — 1 кілограм.
  • Цукор — 1,5 кілограма.

  1. Підготуйте вишню. Помийте і очистіть від кісточок.
  2. Підготуйте агрус. Помийте і просушіть.
  3. Перекрутіть всі ягоди в м’ясорубці і засипте цукром.
  4. Дайте постояти протягом 3-4 години.
  5. Прокип’ятіть протягом 5 хвилин, остудіть і закатайте в банки.

Відео: Агрусове варення — рецепт на зиму

Варення з агрусу з апельсином

Для приготування варення з агрусу і апельсина вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • Агрус — 1 кілограм.
  • Цукор — 1 кілограм.
  • Апельсин — 1 штука.

Процес приготування варення:

  1. Підготуйте ягоди. Промийте і просушіть.
  2. Змішайте агрус з цукром в емальованому посуді.
  3. Пропустіть через м’ясорубку разом з апельсином.
  4. Варення розлийте в стерильні банки, а зверху засипте цукром. Закрийте кришкою.

Зберігати таке варення можна навіть в холодильнику.

Відео: Як варити варення з агрусу і апельсина

Просте варення з агрусу, покроковий рецепт з фото

Хочете приготувати варення з агрусу? Варення з агрусу ми пропонуємо зварити на основі цукрового сиропу з додаванням вишневого листя для красивого смарагдового кольору.

Агрус для заготовки на зиму краще збирати злегка недозрілий. Варення з таких ягід при правильно організованому процесі варіння матиме гарний зелений колір.

Агрус використовують не тільки для приготування варення. З нього також роблять компот, мармелад, желе, вино, маринад, соуси до різних страв. Свіжі ягоди теж дуже смачні і корисні, можна заморожувати їх, а потім взимку додавати в десерти. Якщо ж ви все-таки вирішили зварити з агрусу варення, скористайтеся нашим рецептом.

Варення, приготоване за цією технологією, виходить густе і дуже апетитне.

Інгредієнти для приготування простого варення з агрусу

  • 1 кг агрусу;
  • 1.5 кг цукру;
  • вода для цукрового сиропу;
  • 10-15 зелених листочків вишні.

Варення з агрусу варіть в сухій і чистій емальованій каструлі. Закручуйте в стерилізовані банки, краще невеликої ємності. Більшість господинь для такого варення обирають півлітрові баночки — і вони мають рацію. У банках більшої місткості відкрите варення з часом може заграти, а в півлітрових з’їдається швидко.

Приготування смачного варення з агрусу

У каструлю додайте воду, свіже листя вишні, 5 хвилин прокип’ятіть їх — це дозволить аґрусовому варенню надалі зберегти зелений колір. Потім листя витягніть, а отриманий відвар використовуйте для приготування цукрового сиропу 40% концентрації. У 700 мілілітрів води додайте півкілограма цукру і кип’ятіть відвар до його повного розчинення. Процідіть сироп. У проціджений сироп, температура якого повинна дорівнювати приблизно 80 ° С, необхідно помістити очищені і вимиті ягоди. У такому вигляді настоюйте їх 5-6 годин.

Безпосередньо сам процес варіння варення з агрусу відбувається в чотири прийоми. Після кожного варіння необхідно дати варенню настоятися не менш 5 годин. Перед кожним варінням ягоди виймайте з сиропу і додайте по 250 грам цукру (що залишився після приготування сиропу цукор необхідно розділити на 4 частини). Після додавання цукру сироп потрібно прокип’ятити хвилин 10, потім помістити в сироп ягоди і витримувати на вогні близько 5 годин. Під час самого останнього (четвертого) варіння, варення уварюють до готовності. Готове кипляче варення розфасуйте в стерилізовані банки і герметично закупорьте їх. Потім переверніть банки шийкою вниз, укутайте, охолодіть. Варення з агрусу відмінно зберігається і може замінити будь-який, найвишуканіший десерт.

На цьому все сподіваємося, що з нашим рецептом агрусового варення Ви впоралися. Залишайтеся з нашим сайтом «Сільське господарство і садівництво» і у Вас усе буде смачно та корисно.

Варення з агрусу — як правильно приготувати за покроковими рецептами на зиму з фото

Якщо ви хочете урізноманітнити свій раціон і побалувати рідних смачним, незвичайним, воістину царським частуванням, приготуйте королівське варення з агрусу на зиму. Ця ягода не користується особливою популярністю і абсолютно даремно. Якщо докласти трохи зусиль, витратити трохи часу, можна отримати кулінарний шедевр, смак якого запам’ятається надовго.

Як приготувати варення з агрусу

Смарагдова ягода – справжнє джерело корисних вітамінів і мікроелементів, які неодмінно треба зберегти і використовувати взимку. Агрусове варення готують з додаванням вишневих листя (щоб створити особливий аромат), горілкою, пектином, додають волоський горіх, шкірку апельсина, цитрусових, варять джеми, з цілими ягідками та ін При цьому використовують усі сорти агрусу: червоний, смарагдовий, чорний аґрус.

Рецепти варення з агрусу

Способів варіння смачної страви існує безліч: сире варення, різноманітні джеми, частування з додаванням желатину і т. д. Фото знаменитого десерту по-царськи можна зустріти в будь кухонної книзі – процес створення заготовки трудомісткий, але результат захопить навіть найвимогливішого гурмана. Ознайомтеся з класичними рецептами і новими, але вже неодноразово перевіреними досвідченими господинями.

Класичне

• Час приготування: 90 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 205 ккал/100 р.
• Призначення: десерт, заготівля.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Цей спосіб є одним з найбільш простих і під силу будь молодої господині. Смак у частування солодкий, з тонкою кислинкою, а смарагдовий колір зачаровує. Розпочніть створення десерту з підбору плодів: для цього способу підійдуть зелені, трохи недостиглі ягоди. Знадобляться цукровий пісок, вода і трохи терпіння для очищення агрусу від хвостиків. Використовуйте для цього манікюрні ножиці.

  • плоди агрусу — 2 кг;
  • цукровий пісок — 2000 м;
  • вода.
  1. Помийте, очистіть плоди від хвостиків.
  2. Покладіть ягоди в глибоку ємність, залийте водою так, щоб плоди були повністю покриті.
  3. Поставте каструлю на плиту, увімкніть слабкий вогонь і доведіть масу до кипіння, постійно помішуючи ложкою.
  4. Введіть цукровий пісок, перемішайте, знову закип’ятити і відразу ж зніміть з плити.
  5. Видаліть піну з поверхні, розлийте по чистим банкам, закатайте.
  6. Якщо хочеться отримати більш однорідну структуру варення, протріть його через сито або подрібніть блендером.

Царський

• Час приготування: 1 день 180 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 265 ккал /100 г.
• Призначення: десерт, заготівля.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Даний вид ласощі заслуговує самих яскравих епітетів, так як відрізняється неперевершеним смаком, кольором і ароматом. Є деякі особливості цього рецепта: процес варіння зажадає часу, наявності певних продуктів і завзятості, але в результаті у вас вийде відмінний десерт, фото якого можна зустріти повсюдно в мережі. Зверніть увагу на те, що для приготування знадобляться недостиглі ягоди агрусу, вишневі листя.

  • вода — 400 мл;
  • вишневі листя — 3 гілочки;
  • аґрус — 1000 м;
  • цукровий пісок — 1,5 кг.
  1. Звільніть плоди від листочків, хвостиків, промийте і розріжте кожен навпіл.
  2. Акуратно видаліть ягідні насіння, помістіть аґрус в емальовану ємність, залийте водою.
  3. Промийте вишневі листя, перекладіть ними кожен шар ягід і дайте постояти 5-6 годин. Цей інгредієнт допомагає зберегти колір агрусу, надає десерту особливий аромат.
  4. По закінченню терміну злийте воду, відкиньте плоди на сито.
  5. Окремо зваріть сироп. Налийте в каструлю воду, насипте цукровий пісок. Поставте ємність на слабкий вогонь, дати цукру розчинитися, доведіть до кипіння і проваріть 5 хвилин.
  6. Помістіть плоди в киплячий сироп, настоюйте 3 години.
  7. Потім слід варити десерт в 3 підходи , щоб він вийшов густим: кожен підхід по 5 хвилин, після 4 годин настоювання.

Смарагдове

• Час приготування: 90 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 278 ккал /100 г.
• Призначення: десерт, заготівля.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Даний вид десерту є спрощеним способом приготування царського варення. Для цього агрус зелених сортів начиняють шматочком горіха, проварюють в цукровому сиропі. Перед тим, як приготувати таку різновид заготовок, плоди очищають від хвостиків за допомогою ножиць, надрізають і видаляють серцевину. Можна використовувати й інші види горіхів: фісташки, арахіс, але вони не повинні бути солоними.

  • горішки — 2 жмені;
  • аґрус — 1000 м;
  • цукровий пісок — 1500 г.
  1. Промийте плоди і позбавте їх від хвостиків і плодоніжки. Ягоди наколоти і залити водою на півгодини.
  2. Розрізати кожну ягоду навпіл, видаліть кісточки, м’якоть і пропустіть все через сито. Шкірка повинна залишитися цілим.
  3. Горіхи очистіть, наріжте їх невеликими шматочками.
  4. У глибоку ємність помістіть крыжовенную м’якоть, додайте цукор і прогрійте до тих пір, поки він не розчиниться.
  5. Нафаршируйте горішками шкірку, помістіть плоди в ягідну масу. Проваріть 5 хвилин в кілька підходів.

З апельсином

• Час приготування: 90 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 278 ккал /100 г.
• Призначення: десерт, заготівля.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Перед тим, як приготувати аґрус на зиму, ознайомтеся з рецептами крыжовникового варення, які удосталь представлені в інтернеті, адже фото цих ласощів дійсно викликають неабиякий апетит. Наприклад, даний рецепт варення з агрусу передбачає додавання апельсина, який не тільки додасть незвичайний смак ласощів, але і чудовий бурштиновий колір.

  • цукровий пісок — 1000 г;
  • агрус — 1 кг;
  • апельсин — 1 шт.
  1. Стиглі ягоди промийте, видаліть хвостики.
  2. Цитрусовий фрукт помийте, наріжте шматочками.
  3. Пропустити все через м’ясорубку, включаючи цедру апельсина.
  4. Додайте в масу цукровий пісок, покладіть в емальовану ємність і варіть до закипання, постійно помішуючи.
  5. У маси повинна бути однорідна консистенція.
  6. Варіть в 3 етапи, кожен раз охолоджуючи варення.
  7. Готове частування розкладіть по стерилізованим баночках.

Без варіння

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 225 ккал /100 г.
• Призначення: десерт, заготівля.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Щоб зберегти користь ягід, потрібно використовувати способи приготування з мінімальної теплової обробкою. Для цього рецепта підійде як червоний аґрус, так і будь-який інший – смачно в будь-якому разі. Даний вид консервації потрібно обов’язково зберігати в холодильнику нетривалий час. Взимку баночка такого частування буде відмінною вітамінної підживленням для вашої родини.

  • агрус -2 кг;
  • цукровий пісок — 3 кг.
  1. Плоди переберіть, помийте, видаліть хвостики.
  2. На наступному етапі ягоди подрібнюють — для цього пропустіть їх через м’ясорубку або збийте блендером.
  3. Додайте в масу цукор, добре розітріть.
  4. Помістіть ласощі в стерилізовані банки. Зберігайте в холодильнику.

З желатином

• Час приготування: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 297 ккал /100 г.
• Призначення: десерт, заготівля.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Даний вид ласощі неможливо сплутати ні з чим: у нього приголомшливий відтінок, а смак — вище всіх похвал. Красиві прозорі ягоди, желеподібна консистенція здивують найвибагливішого гурмана. Для варіння десерту використовують плоди будь-яких сортів: їх спочатку промивають, потім заливають гарячим сиропом, варять у власному соку. Якщо ви хочете зберегти гарний колір агрусу, можна додати трохи соку лимона або лимонну цедру.

  • желатин — 100 г;
  • аґрус — 1000 г;
  • ваніль — щіпка;
  • вода — 1 ст.;
  • цукровий пісок — 1000 г.
  1. Промийте і переберіть плоди.
  2. У каструлі зваріть сироп з цукру і води, для цього змішайте ці компоненти і доведіть до кипіння.
  3. Залийте цукровим сиропом ягоди, варіть ще 10 хвилин.
  4. Дайте варенню охолонути – його потрібно обов’язково остудити.
  5. Після цього введіть желатин і ваніль, перемішати.
  6. Знову поставте ємність з десертом на вогонь, доведіть до кипіння, проваріть рівно 3 хвилини і вимкніть плиту.
  7. Гарячий десерт розкладіть по сухим банкам.

Варення з агрусу П’ятихвилинка

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 234 ккал /100 г.
• Призначення: десерт, заготівля.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Даний вид заготовки відрізняється тим, що в агрусі зберігаються всі вітаміни. Підберіть ягоди з щільною шкіркою, вони не повинні бути перезрілим. Промийте їх, намагаючись не пошкодити. Деякі господині роблять це в емальованому посуді, просто затока ягоди водою. Зверніть увагу: варити «П’ятихвилинку» потрібно не на сильному, а на середньому вогні, щоб зберегти вітамінний склад.

  • аґрус — 700 г;
  • вода — 150 мл;
  • цукор — 600 г.
  1. Підготуйте плоди: промийте, очистіть, просушіть.
  2. Засипте ягоди необхідною кількістю цукру, дайте агрусу полежати, щоб він пустив сік.
  3. Налийте воду, розмішайте. Варіть десерт рівно 5 хвилин після закипання.
  4. Не забувайте помішувати масу дерев’яною ложкою і знімати пінку.
  5. Гарячий продукт помістіть в банки.

Відео

Варення з аґрусу: рецепти приготування смачного джему на зиму з фото

Літо – час великого врожаю ягід. Аґрус – ідеальний інгредієнт для десертів, мармеладу, соків, вин, начинок для цукерок, компотів та варення. Ми зібрали для вас найкращі рецепти варення з аґрусу.

Сире варення з аґрусу

  • Аґрус – 1,5 кг
  • Апельсини – 2 шт
  • Лимон – 0,5 шт
  • Цукор – 2,5 кг

Рецепт приготування аґрусового варення покроково:

  1. Ягоди чистимо від хвостиків з двох сторін, апельсин ріжемо разом зі шкіркою, у лимона ретельно знімаємо цедру і всю білу шкірку.
  2. Все прокручуємо на м’ясорубці, засипаємо цукром і залишаємо на добу, часто помішуючи для розчинення цукру.
  3. Готове варення через добу розкласти в стерилізовані банки й закрити залізними кришками.

Джем з аґрусу на зиму

  • Аґрус – 7 кг
  • Цукор – 3 кг
  • Вода – 1.2 л

Рецепт, як приготувати повидло з агрусу:

  1. Для приготування джему треба використовувати тільки стиглі неушкоджені ягоди аґрусу. Спочатку ягоди ретельно промиваємо і складаємо в місткість відповідного розміру.
  2. У місткість заливаємо воду і варимо близько десяти хвилин після закипання.
  3. Коли остигне, то протираємо через сито або друшляк.
  4. З протертих ягід вичавлюємо залишки соку.
  5. Отриманий сік аґрусу засипаємо цукром і варимо близько пів години, постійно помішуючи, на повільному вогні.
  6. Пінку, яка утворюється в процесі варіння, необхідно періодично знімати.
  7. Отриману суміш остуджують, а потім знову варимо близько пів години.
  8. Готовий джем з аґрусу розкладаємо у чисті сухі баночки й закочує кришками.
  9. Із зазначених інгредієнтів виходить близько 5 літрів джему з аґрусу.
  10. Такий джем модно не тільки їсти як десерт, але і використовувати в начинки для булочок або пиріжків.

Варення з аґрусу без цукру

  • Аґрус – 500 г

Рецепт приготування несолодкого варення з аґрусу:

  1. Для приготування цього варення потрібно лише ягоди аґрусу і відповідний посуд: каструля з товстим дном, бавовняний рушник, маленькі баночки з кришкою. Баночки попередньо потрібно добре промити та простерилізувати. Аґрус можна взяти будь-який, за наявністю і смаку: зелений або червоний. Добре його миємо, обриваємо хвостики. Навіть в зимовий період можна приготувати ці ласощі, якщо є заморожений аґрус.
  2. Варення готуватимемо шляхом уварювання, без цукру і будь-яких добавок. Хоча можна додати лимон або апельсин, він додасть приємну цитрусову нотку варенню. Розморожуємо його. У каструлю наливаємо воду, кладемо на дно бавовняний рушник. Скляні баночки наповнюємо ягодами аґрусу висотою по плечики баночок. Вода в каструлі повинна доходити по плечиків банок так, щоб вода при закипанні не вливалася в банки з ягодами.
  3. Включаємо вогонь, доводимо воду до кипіння, варимо на сильному вогні близько 30 хвилин. Зменшуємо вогонь і варимо на повільному вогні близько 1 години. Ягоди пускатимуть сік і уварюються.
  4. У міру уварювання та осідання ягід, перекладаємо їх в одну банку, а в інші досипаємо свіжу партію ягід. Першу банку з готовим варенням виймаємо з каструлі закочує простерилізованою кришкою. Так само робимо з іншими баночками, коли варення звариться. Баночки краще брати маленькі, щоб швидко з’їсти варення.
  5. Перевертаємо банки догори дном, укутуємо рушником і залишаємо на ніч для охолодження при кімнатній температурі. Потім зберігаємо варення в холодильнику або іншому прохолодному місці.

Варення з аґрусу на зиму «п’ятихвилинка»

  • Аґрус – 600 г
  • Цукор – 500 г
  • Вода – 100 мл

Рецепт приготування «п’ятихвилинка» з аґрусу:

  1. Аґрус переберіть, видаліть сміття, обіпніть хвостики з двох сторін. Помийте підготовлені ягоди та покладіть на рушник обсохнути.
  2. Перекладіть аґрус в емальовану каструлю відповідного розміру. Засипте аґрус половиною цукру, приберіть в холодильник на 3-4 години, а можна на всю ніч. За цей час аґрус дасть сік.
  3. Дістаньте каструлю з холодильника, влийте в аґрус воду.
  4. Каструлю з майбутнім варенням поставте на слабкий вогонь, доведіть вміст до кипіння.
  5. Насипте в каструлю цукор, що залишився, акуратно перемішайте ягідну масу. Краще це робити дерев’яною лопаткою.
  6. На поверхні варення буде утворюватися піна – зніміть її.
  7. Варіть варення на мінімальному вогні 5 хвилин після закипання, після чого зніміть каструлю з плити, дайте вмісту повністю охолонути.
  8. Знову поставте каструлю на плиту, доведіть до кипіння, варіть 5 хвилин, зніміть і дайте охолонути.
  9. Повторіть те ж саме в третій раз, тільки після п’ятихвилинного кипіння перелийте гаряче варення в невеликі стерилізовані банки. Закрийте стерильними кришками та дайте охолонути в теплі.
  10. Зберігайте варення-п’ятихвилинку в прохолодному місці.

Холодне варення з аґрусу

  • Аґрус – 1 кг
  • Цукор – 1 кг
  • Апельсини – 2 шт

Рецепт приготування холодного варення з аґрусу:

  1. Миємо і перебираємо аґрус. Апельсини обдаємо окропом і добре миємо. Нарізаємо шматочками та вибираємо кісточки.
  2. Пропускаємо аґрус і апельсини через м’ясорубку або подрібнюємо блендером. Добре перемішуємо.
  3. Додаємо цукор, перемішуємо і залишаємо на ніч. Вранці перемішуємо ще раз. Потрібно, щоб цукор розчинився. Розкладаємо готове холодне варення у стерильні банки, закриваємо кришками (можна капроновими) і зберігаємо в холодильнику. Можна викласти в контейнер і заморозити. Для такого варіанту і цукор не потрібен.
  4. Смачного!

Варення з агрусу

Варення з агрусу смарагдове – дивовижна заготівля! Різні рецептури смарагдового варення з агрусу

Чудове варення – незвичайне ласощі з історією.

Ще в давні часи воно підкорило Катерину Велику своїм смаком.

Імператриця подарувала свою куховарку коштовним перснем за приготування цього чудового десерту.

В ті часи мало хто знав, що готується варення з агрусу звичайного.

Варення з агрусу смарагдове – загальні принципи приготування

Для смарагдовою заготовки використовують зелені сорти агрусу до того як вони почнуть жовтіти. В ідеалі ягоди беруться недостиглі і трохи жорсткі. Іноді з них видаляють насіння.

Робити це можна кількома способами:

• шпилькою для волосся;

• шляхом надрізання і видавлювання.

Є багато рецептів крыжовникового варення, яке готують з ягід разом з насінням, а іноді їх навіть перекручують. Також відомо «Царський» варення, в якому кожну ягідку наповнюють шматочком волоського горіха. Процес кропіткий і тривалий, але результат дійсно гідний царських персон.

Рецепт 1: Звичайне варення з аґрусу смарагдове

Для приготування смарагдового варення з агрусу вибираємо злегка недостиглі, міцні та рівні ягоди. Заготівля робиться з додаванням води. Кількість вказано нижче.

Інгредієнти

Приготування

1. Ягоди агрусу промиваємо, видаляємо всі кінчики. Підсушуємо на рушник.

2. Беремо голку або зубочистку і робимо по кілька проколів у кожній ягоді.

3. Готуємо сироп. Для цього очищену воду виливаємо в каструльку і кип’ятимо з цукром дві хвилинки.

4. Заливаємо киплячим цукром ягоди, накриваємо і витримуємо не менше п’яти годин.

5. Зливаємо сироп, кип’ятимо і знову заливаємо ягоди.

6. Через три години повторюємо ще раз, але вже викладаємо ягоди в каструлю з киплячим сиропом і проварюємо на плиті близько десяти хвилин.

7. Поки гаряче варення, розкладаємо його по стерильним баночках і відразу закриваємо. Зберігаємо звичайним способом в підвалі або в прохолодній коморі.

Рецепт 2: Варення з аґрусу смарагдове з горіхами

Також цю заготовку називають царською. Для приготування варення знадобляться волоські горішки в невеликій кількості. Якщо ядра пилові і брудні, то заздалегідь добре промиваємо і висушуємо. Але ні в якому разі не смажимо.

Інгредієнти

• 1 кг зеленого агрусу;

• 120 грамів горіхів;

• 500 мл води очищеної;

• 1 зірочка бадьяна.

Приготування

1. Промиваємо звільнені від хвостиків ягідки. Скидаємо в друшляк і даємо стекти воді, потім висушуємо на пелюшці або на чистому рушнику.

2. Горіхи ріжемо невеликими шматочками, які помістяться всередину аґрусу.

3. Беремо шпильки або шпильку і дістаємо з кожної ягоди агрусу насіння. В отриманий отвір засовуємо шматочок волоського горіха.

4. Виливаємо рецептурну воду в каструльку, додаємо цукор і на маленькому вогні розчиняємо. Потім додаємо вогонь, кип’ятити п’ять хвилин.

5. Заливаємо начинений агрус гарячим сиропом, накриваємо і чекаємо остигання.

6. Ставимо ємність на добу в холодильник. Варення має настоятися.

7. На наступний день ставимо варення знову на плиту, проварюємо п’ять хвилин після закипання разом зірочку бадьяна. Після цього виймаємо її.

8. Розливаємо заготовку з агрусу в стерильні банки і негайно закатуємо, поки вона гаряча. До остигання тримаємо в перевернутому вигляді.

Рецепт 3: Варення з аґрусу смарагдове з лимоном

Кислий цитрус надає цьому смарагдовому варення з агрусу неймовірний аромат, при цьому практично не змінює його колір.

Інгредієнти

Приготування

1. Беремо щітку і ретельно відмиваємо цитрус. Можна лимон обшпарити окропом.

2. Беремо тертку і знімаємо тонку верхню шкірку, тобто цедру. Вона дуже ароматна і зробить варення незвичайним.

3. Потім виживаємо з лимона сік, проціджуємо. Кісточки і шматочки м’якоті в варення не потрібні, використовуємо тільки сік з цедрою.

4. Промиваємо ягоди агрусу, проколюємо 2-3 рази кожну зубочисткою.

5. З’єднуємо сік лимона з половиною склянки води, додаємо цукор і агрус. Ставимо на плиту і тушкуємо на маленькому вогні, поки не з’явиться достатньо рідини.

6. Тепер вогонь можна додати, варення кип’ятимо 15 хвилин.

7. Насипаємо терту цедру, даємо заготівлі перекипеть ще дві хвилинки

8. Кипляче варення розливаємо в банки, регулярно розмішуємо, щоб рівномірно розподілити ягоди в сиропі.

9. Закатуємо, відправляємо на зберігання.

Рецепт 4: Варення з аґрусу смарагдове з вишневими листям

Мало хто знає, що вишневі листя такі ж ароматні, як і ягоди. Тому їх часто використовують для приготування напоїв, різних заготовок, в тому числі і смарагдового варення з аґрусу.

Інгредієнти

• 1 кг ягід аґрусу;

• 10 листочків вишні;

Приготування

1. Озброюємося шпилькою або шпилькою і видаляємо насіння з заздалегідь вимитих і просушених ягід аґрусу. Скидаємо їх в каструльку. Якщо на ягоди налипнули насіння, то можна обполоснути їх ще раз.

2. Вишневі листя потрібно ретельно вимити. Відправляємо до аґрусу.

3. Додаємо воду і відправляємо в холодильник на 6 годин.

4. Зливаємо воду з агрусу, вибираємо листя.

5. Перекладаємо в окрему каструльку і готуємо сироп з додаванням рецептурного піску. Проварюємо після закипання не менше п’яти хвилин. Листя викидаємо.

6. Додаємо в киплячий сироп агрус і вимикаємо. Наполягаємо 4 години.

7. Знову ставимо на плиту, кип’ятимо 5 хвилин. Вимикаємо. Пінку, яка утворюється при варінні, обов’язково видаляємо.

8. Через годину ще кип’ятимо 5 хвилин, наполягаємо.

9. Ще через годину чудове варення знову кип’ятимо, але вже розливаємо в банки.

Рецепт 5: Варення з аґрусу смарагдове з ківі без варіння

Це чудове варення з агрусу дійсно має смарагдовий колір, який дають ківі. Заготівля без варіння, зберігається максимальна кількість вітамінів, але вимагається зберігання в холодильнику.

Інгредієнти

Приготування

1. Ягоди перемываем і просушуємо.

2. Очищаємо ківі, ріжемо невеликими шматочками.

3. Перекручуємо агрус разом з ківі або подрібнюємо в кухонному комбайні.

4. Додаємо цукор і ставимо на плиту. Підігріваємо до теплого стану, але ні в якому разі не кип’ятимо. Намагаємося зберегти свіжий смак і аромат.

5. Через годину знову підігріваємо і розмішуємо, залишаємо постояти для розчинення крупинок цукру. Повторюємо процедуру з підігріванням до тих пір, поки піску в варення не залишиться.

6. Розкладаємо заготовку за чистим і обов’язково сухим ємкостей.

7. Щільно закриваємо, відправляємо в холодильник. Якщо є холодний підвал, температура в якому не піднімається вище 8 градусів, то можна відправити банки з смарагдовим варенням туди.

Рецепт 6: Перекручене варення з аґрусу смарагдове з апельсином

Варіант смарагдового варення, ягоди для якого перекручуються, кісточки видаляти не потрібно. Доповненням до заготівлі служить апельсин, також додається кориця.

Інгредієнти

• 1 великий апельсин;

• 1 паличка кориці.

Приготування

1. Агрус выполаскиваем, скидаємо в друшляк і залишаємо для стікання води. Можна не сушити ягоди.

2. Знімаємо цедру з апельсина, можна теркою. Обов’язково цитрус потрібно вимити.

3. Очищаємо білу шкіру, поділяємо часточками і з кожної виймаємо всі кісточки.

4. Перекручуємо через м’ясорубку агрус з апельсином, або подрібнюємо на комбайні. Перетворювати на пюре необов’язково, можна залишати невеликі шматочки.

5. Додаємо цукор, приготовану цедру і ставимо варитися.

6. При закипання знімаємо пінку, зменшуємо вогонь. Варення повинне ледь кипіти. Якщо пінка буде з’являтися знову, то знімаємо ложкою.

7. Проварюємо 12 хвилин, розкладаємо у стерильні банки.

Рецепт 7: Варення з аґрусу смарагдове в мультиварці

Для варіння смарагдового варення можна використовувати не тільки плиту, але і мультиварку. Домашня помічниця легко справляється зі своїми завданнями і порадує смачною заготівлею. Головне – це дотримуватися пропорції.

Інгредієнти

Приготування

1. Варимо сироп з цукру і рецептурної води. Найкраще підходить для цього програма «мультиповар», але можна скористатися і будь-який інший. Для сиропу досить 5 хвилин при 160 градусах.

2. Промиваємо аґрус, позбавляємо ягідки від хвостиків, ріжемо кожну навпіл і кладемо в гарячий сироп.

3. Додаємо трохи ванілі.

4. Закриваємо каструлю і готуємо на режимі варення або мультиповар рівно 25 хвилин. Температуру також залишаємо 160 градусів.

5. Залишається тільки відкрити нашу помічницю, варення розкласти по банках і прибрати на зберігання.

Варення з агрусу смарагдове – корисні поради та хитрості

• При варінні варення часто утворюється пінка. Її завжди потрібно видаляти. Вона не тільки псує вигляд заготовки, але і збирає в себе випадкові смітинки порошинки, що потрапили в вариво.

• Видалення хвостиків і кінчиків у агрусу – це досить тоскне і довгий заняття. Щоб справа пішла швидше, можна озброїтися манікюрними ножицями і все непотрібне просто зрізати.

• Тривале варіння змінює колір варення, і воно стає далеко не смарагдовим. Саме тому рекомендується кип’ятити заготівлю невеликими за проміжками часу і більшу частину займає наполягання.

• Будь рецепт смарагдового варення можна адаптувати під агрус звичайний іншого кольору. І не біда, якщо загубиться родзинка заготовки, лише б було смачно.

• Крыжовниковое варення можна готувати з додаванням зелених яблук, груш, аличі, ківі та інших фруктів. Смак буде цікавим і незвичайним.

Варення з агрусу: рецепти

Варення з агрусу — апетитний домашній десерт, яким можна доповнити будь-яку солодку випічку або вживати в чистому вигляді з чаєм.

Ласощі під таким звучною назвою — царський варення готується з агрусу. Цей дивовижний десерт — відмінна альтернатива магазинним солодощів, який крім незвичайного смаку може похвалитися і масою корисних речовин у своєму складі. Дане варення, подану з теплими млинцями, сирниками, оладками, буде високо оцінено усіма домочадцями від малого до великого. Взимку цей домашній, можна сказати, старовинний рецепт буде нагадувати про літо, а аромат солодких зелених ягід настільки привабливий, що перед ним просто неможливо встояти.

Сьогодні господині набагато рідше ніж раніше готують це чудове блюдо, тому рецепти варення з агрусу здатні викликати у дегустаторів справжнє здивування від його дивовижного ні з чим ні порівнянного смаку. Приготувати неперевершене варення з агрусу не складно: трохи часу і сил — і зелені ягоди перетворяться на смарагдовий делікатес. Урізноманітнити страву можна, додавши такі компоненти, як ягоди ожини, чорниці, цитруси, горіхи або прянощі.

Рецепти варення з агрусу

Рецепт 1. Варення з ягід агрусу з апельсинами

Інгредієнти: 1500 г агрусу, 820 г апельсин, 1550 г цукру.

Ретельно промиваємо цитруси. Ріжемо шматками довільної форми, не очищаючи шкірку. Видаляємо в процесі нарізки кісточки. Аґрус моєму, зрізуючи хвостики. Переносимо в глибокий посуд спочатку порізані цитрусові, потім засипаємо агрус. Подрібнюємо занурювальним блендером або ж на м’ясорубці. Аґрусового-апельсинову масу змішуємо з цукром. Залишаємо настоюватися близько трьох годин. На слабкому вогні даємо суміші закипіти в емальованому мисці, при регулярному перемішуванні. Знявши з плити, залишаємо на 5,5 годин. Потім проварюємо близько 11 хвилин. Відразу ж переносимо в простерилізовані банки не дуже великого обсягу. Закочуємо бляшаними кришками або ж закриваємо поліетиленовими з наступним зберіганням в холодильнику.

Рецепт 2. Варення з ягід агрусу по-царськи

Інгредієнти: 1800 г неспілих ягід агрусу, 1700 г цукру, 580 мл води, 23 аркуша вишні.

Аґрус промиваємо, зачищаємо від хвостиків. Робимо невеликі надрізи, виймаємо насіння. Листя вишні обполіскуємо. У глибокій мисці викладаємо шарами ягоди і вишневі листи. Заливаємо прохолодною водою в кількості, необхідній в рецепті. Залишаємо на 5,5 годин, щоб агрус після варіння залишився пружним і зберіг яскравий колір. Потім ягідний настій відціджуємо, нагріваємо. Всипаємо цукор, проварюємо пару хвилин. Занурюємо в сироп агрус. Знімаємо з вогню, витримуємо 2,5 години. Даємо агрусу в сиропі покипіти 6 хвилин. Відставляємо на 6 годин. Проварюємо ще 7 хвилин. Витримуємо 5,5 годин без прогріву, після доварювали аґрусового варення 7 хвилин. Переносимо в підготовлену стерильну тару.

Рецепт 3. Варення з агрусу «П’ятихвилинка»

Інгредієнти: 1450 г агрусу, 950 г цукру.

Ягоди перемиваємо, зачищаємо від плодоніжок, хвостиків. Відокремивши 450 г агрусу, використовуємо їх для отримання соку. Видавлений аґрусового сік поміщаємо в ємність для варіння, всипаємо цукор. Розмішуємо. Залишившись агрус наколюємо ножем, всипаємо до цукрового сиропу. Закриваємо каструлю. Прогріваємо її вміст до 95-99 градусів і витримуємо при подібній температурі близько 6 хвилин, не кип’ятячи. Викладаємо готовий десерт у простерилізовані просушені банки, закупорюють.

Рецепт 4. Варення з ягодами агрусу і лимоном

Інгредієнти: 1100 г агрусу, 110 г лимона, 1370 г цукру, 360 мл води.

Аґрус перемиваємо, зачищаємо від хвостиків. Робимо в кожній ягоді прокол за допомогою голки. Розміщуємо в ємність, заливаємо двома літрами охолодженої води. Даємо постояти пару годин. Переносимо агрус в емальований чашу для варіння. Окремо готуємо сироп, змішавши цукор з 360 мл води. Заливаємо сиропом агрус, проварюємо до готовності. Лимон миємо, ріжемо тонкими часточками, виймаючи кісточки. Переносимо лимон до провареним ягодам. Варимо 11 хвилин. Розфасовуємо по стерилізованої тарі.

Рецепт 5. Варення з агрусом і з горіхами

Інгредієнти: 550 г не надто стиглого агрусу, 360 г волоських горіхів, 1100 г цукру, 550 мл води, 2 зірочки бадьяна.

Аґрус моєму, зрізаємо з ягід хвостики. Зробивши біля основи хрестоподібний надріз, витягаємо насіння з невеликою кількістю аґрусового м’якоті. Горіхи зачищаємо від шкаралупи і перетинок. Розрізаємо горіхи на шматочки співмірні з ягодами. Начиняємо агрус горіхами. До цукру приливає воду, кип’ятимо до розчинення, перемішуючи. Ягоди, розміщені в емальованому посуді, доливають киплячий сироп. Витримуємо 11 годин. Розміщуємо бадьян, доводимо до кипіння. Коли аґрусового варення закипить, виймаємо бадьян, розливаємо по банках.

Рецепт 6. Смарагдове варення з ягід агрусу з ваніллю

Інгредієнти: 1100 г агрусу, 95 г листя, 55 мл горілки, 5-6 г лимонної кислоти,? ч. л. ванілі, 1100 мл води.

Аґрус зачищаємо, виймаємо насіння, зробивши надріз в кожній ягоді. Заливаємо крижаною водою, наполягаємо 5:00 в холоді. Промиті листя вишні занурюємо у воду, засипаємо лимонну кислоту, проварюємо близько 7 хвилин. Відвар проціджують. Прогріваємо, засипаємо цукор, тримаємо до розчинення на вогні. Вливаємо горілку, додаємо ваніль. Зачищений агрус витягаємо з води, заливаємо сиропом з горілкою. 17 хвилин витримуємо без нагрівання, після варимо 11 хвилин, перемішуючи. Фасуємо по банкам гарячим.

Рецепт 7. Варення з агрусу зі смородиною

Інгредієнти: 750 г агрусу середнього ступеня зрілості, 250 г чорної смородини, 780 г цукру, 55 мл води.

Ягоди зачищаємо від плодоніжок, гілочок, хвостиків. Промиваємо. Аґрус переносимо в миску, вливаємо воду, прикриваємо. Тушкуємо до початку виділення з ягід соку. Всипаємо смородину, перемішуючи, тушкуємо до розм’якшення ягід. Засипаємо цукор, заважаємо до розчинення. Варимо приблизно 6 хвилин, видаляючи з поверхні пінку. Розливаємо в тару невеликого обсягу, яку заздалегідь потрібно простерилізувати й обсушити. Герметично закриваємо. Розставляємо банки горловиною вниз на 15 хвилин.

Як варити варення з агрусу

Щоб варення зберегло зелений смарагдовий колір, потрібно використовувати злегка недостиглі, пружні ягоди. З цією ж метою у воду, яку використовують для варіння сиропу, поміщають декілька вишневих листочків, проварюють пару хвилин. Потім їх витягують і всипають цукор. З переспілих ягід також можна приготувати відмінне варення з агрусу, однак воно буде не зеленого, а бурштинового кольору. Щоб зварити джем, ягоди перемелюють блендером або на м’ясорубці. Деякі рецепти варення з агрусу пропонують видаляти насіння. Це легко зробити, надрізати ягоду збоку.

У прохолодне зимовий час, варення з агрусу наповнить будинок ароматами літа, подарує гарний настрій і здивує своїми яскравими смаковими характеристиками. Ці ягоди надзвичайно корисні при ряді захворювань шлунка, нирок, жовчного міхура. Аґрус сприяє зменшенню алергічних токсинів, здатний виводити токсини і піднімати імунітет. Зваривши з нього джем, варення або ж повидло, можна зберегти вітаміни, цінні елементи, що містяться в агрус, протягом цілого року.

Варення з агрусу — рецепти царського або смарагдового варення

Добрий день, дорогі читачі! Літо в самому розпалі. На городі щосили достигають ягоди, які ми не просто їмо, а вже встигли заготовити з них варення: полуничне, сливове, вишневе. Сьогодні хочу приділити увагу аґрусу. Саме з нього ми зваримо смачне ласощі. А вже яке саме, вибирайте самі.

З самого дитинства мені подобалося це варення. Я взагалі жахливий ласун. Тому банку з будь-яким смакотою поедаю з великим задоволенням. Але чомусь завжди до агрусу ставився з великою обожнюванням. Мало того, що кольором варення дуже красиве. Так ще й смак у нього незвичайний.

Рецептів варення дуже багато. Можна на кожен день готувати по-новому і при цьому жодного разу не повторитися. Але я вирішив обрати для вас самі незвичайні. Адже погодьтеся, що з вишневими листям ви не робите. Також горіхи або цитрусові додаєте не скрізь. Ось саме тому пропоную вам спробувати ці способи. Виходить дуже незвично.

Знаю, що збирати аґрус – це ще те випробування. Адже він колеться так само як і малина, навіть сильніше. І якщо ви все-таки це зробили, то неодмінно починайте готувати. Взимку ви про це не пошкодуєте!

Чудове варення з агрусу з вишневими листям

Це ласощі називають смарагдовим тому, що воно дуже гарного кольору. Для цього беруть недостиглі плоди зеленого кольору. Воно не буде густим, але сироп досить прозорий і смачний. А все тому, що ми також використовуємо вишневі листя. З них ми будемо варити відвар. Саме він допоможе придбати нашу ласощів неповторний смак.

Інгредієнти:

  • Агрус – 2 кг.;
  • Вишневі листя – 2 жмені;
  • Цукор – 2 кг;
  • Вода – 5 склянок (250 мл).

Приготування:

1. У каструлю наливаємо воду і складаємо туди ж чисті вишневі листя. Накриваємо кришкою і ставимо на вогонь. Після закипання, конфорку зменшуємо до мінімуму і тушкуємо вміст 15 – 20 хвилин.

2. За цей час агрус моєму під проточною водою і відкидаємо на друшляк. Потім від кожної ягоди відрізаємо або відриваємо всі хвостики. При бажанні можна видалити все насіння з плодів, але мені цього робити не хочеться. Тому просто кожну ягоду протикаю зубочисткою в двох – трьох місцях. Проколи не дозволять шкірці полопати.

Для цього рецепта намагайтеся брати недостиглі плоди. Так варення буде смарагдового кольору. Якщо ж ягоди будуть стиглі або червоні, то ласощі вийде бурштинового кольору.

3. Відвар готовий. Виловлюємо листя, частину яких можна викинути, а іншу залиште. Вони нам ще знадобляться. А в нашу чарівну водицю всипаємо цукор і знову ставимо на вогонь. Пісок повинен повністю розчинитися. Сироп доводимо до кипіння.

4. Ягоди акуратно за допомогою ополоника поливаємо гарячим сиропом. Так вони прогріваються і не лопаються. Додаємо листя і залишаємо все при кімнатній температурі на 5 – 6 годин. Найкраще це робити на ніч.

5. По закінченні цього часу ставимо ємність на вогонь. Доводимо до кипіння і кип’ятимо протягом 2 – 3 хвилин. Варення обов’язково помішуємо, але тільки так, щоб не пошкодилися плоди. Потім знімаємо з вогню і знову залишаємо на 5 – 6 годин. Так процедуру повторюємо ще два рази. Тільки останній раз кип’ятимо ласощі 5 – 6 хвилин.

Джерело: https://youtu.be/rOdL9hL53fA

6. Гаряче варення розливаємо по стерилізованим банкам і закриваємо кришками. Зберігається воно у будь-якому зручному місці: комора, погріб, холодильник або шафу на кухні.

Царський варення з агрусу з горіхами

Якщо саме по собі агрусове варення – це дуже смачно, то з волоським горіхом воно взагалі не піддається описами. У ньому присутня кислинка, солодкість, горіховий запах і смак. Тому одним словом його не описати.

Єдиний мінус цього варення – багато часу йде на позбавлення від насіння. Але коли ви пристосуєтеся, то робота піде набагато швидше. Вообщем, можна описувати нескінченно. Але все одно його смак словами не передати. Напевно не дарма його називають царським!

Інгредієнти:

  • Аґрус – 5 склянок;
  • Ядра волоських горіхів – 2 склянки;
  • Цукор – 7 склянок:
  • Вода – 3 склянки;
  • Вишневі листя – 2 жмені.

Приготування:

1. Спершу ми зробимо відвар з листя. Хоча можна їх і не використовувати. Але тоді у вас буде вже зовсім інше варення.

Агрус дуже щільний і він не дасть сік, якщо його засипати цукром. Тому варення з цієї ягоди варять майже завжди з сиропом.

Листя промиваємо під проточною водою і складаємо в сотейник. Вливаємо воду і ставимо на вогонь. Накриваємо кришкою і після закипання, тушкуємо на повільному вогні 15 – 20 хвилин. Виходить дуже гіркий відвар. Проціджуємо його від зелені і поки залишаємо остигати.

2. Агрус миємо під краном і відкидаємо на друшляк. Від кожного плоди відриваємо гілочки і квітконіс. Потім настає сама копітка робота, тут можна покликати на допомогу. Необхідно зробити на ягодах невеликий розріз і крізь нього видалити насінну частину. Зробити це можна шпилькою, шпилькою, чайною ложкою або саморобним пристроєм.

3. Горіхи трохи подрібнюємо ножем. Нам необхідні шматочки, які помістяться всередині нашого аґрусу. Використовуємо таким чином всі ядра, фаршируя аґрус.

4. Відвар охолов. Його нам знадобиться дві склянки. Майже стільки його і виявилося. Виливаємо його в ємність, у якому будемо варити варення. Всипаємо цукор і доводимо до кипіння. необхідно, щоб усі крупинки повністю розчинилися.

Краще всього використовувати товстостінну посуд. Казан або скороварку. Вони прогріваються рівномірно і при цьому в них нічого не пригорає.

5. Сироп готовий. У нього акуратно перекладаємо ягоди з горіхами і після того, як все почне вирувати, варимо протягом 15 хвилин. Не забуваємо іноді помішувати варення. Робіть це дуже акуратно, так як горіхи норовлять вислизнути з ягід!

Джерело: https://youtu.be/EXHS9ycxcmA

6. Відразу гаряче варення розкладаємо по стерилізованим банкам і закриваємо кришками. Прибираємо їх під ковдру і чекаємо , коли вони охолонуть. Зазвичай на це йде близько доби. Потім прибираємо на зберігання.

Як приготувати варення з агрусу з апельсином на зиму

Для цього рецепта абсолютно неважливо, якого кольору буде аґрус. Також ви можете брати добре дозрілі ягоди. Все одно ми будемо додавати цитрусові, тому саме вони і додадуть красивий відтінок нашому ласощів. Але при цьому і смак буде дуже незвичайним.

Інгредієнти:

  • Агрус – 1 кг;
  • Апельсин – 2 шт.;
  • Цукор – 1,5 кг

Приготування:

1. Агрус моєму під проточною водою і перебираємо від сміття. Потім видаляємо всі гілочки і квітконоси. Бажано просушити їх паперовими рушниками, щоб не було ніякої зайвої вологи.

2. Апельсини також миємо й нарізаємо невеликими шматочками, які пройдуть в жерло м’ясорубки. Кісточки бажано прибрати. А ось шкірку залишаємо. Саме вона додасть свій неповторний смак.

3. Перекручуємо весь агрус і цитрусові через м’ясорубку. Можна скористатися блендером, але так буде трохи довше.

4. Переливаємо пюре в будь-яку товстостінну каструлю і додаємо цукор. Ставимо на вогонь і після закипання варимо протягом 2 – 3 хвилин.

Не забувайте помішувати вміст час від часу. Варення досить густе і тому може пригоріти до дна.

Джерело: https://youtu.be/H0yn9X99kRM

5. Гаряче розливаємо відразу по банкам, які ми попередньо моєму і стерилізуємо. Також бажано, щоб вони були сухі. Закриваємо кришками і остуджуємо. Потім прибираємо на зберігання в будь-яке зручне місце.

Ось така смакота у нас вийшла. Тепер неодмінно треба кликати гостей, щоб вони оцінили нашу смакоту. Чомусь у мене впевненість. що вони взагалі не зможуть відгадати, з чого це ласощі зроблено. Але тільки перед дегустацією зав’яжіть їм очі. А я з вами прощаюся, до зустрічі!

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *